Recept na becherovku doma

Na prvý pohľad sa môže zdať, že získať domácu Becherovku je také jednoduché, ako lúskať hrušky. Nie je na vás destilovať grapu a dokonca ani variť medovinu. V skutočnosti je však všetko o niečo komplikovanejšie.

Prečo sa to nestane

Faktom je, že pri všetkej túžbe sa vám skutočnú Becherovku jednoducho nepodarí uvariť. Likér s týmto názvom sa vyrába iba v jedinej českej továrni s použitím unikátnej vody z miestnych zdrojov a navyše podľa prísne tajnej receptúry, ktorú poznajú iba dvaja obyvatelia zemegule.

Je však vo vašich silách pripraviť príjemný, pikantný nápoj, ktorý sa svojou chuťou bude veľmi blížiť slávnemu českému originálu.Zároveň vám nič nebude brániť zmeniť nami navrhované proporcie v prospech vašich obľúbených korenín; alebo dokonca úplne ignorujte ingredienciu, ktorá sa vám nepáči.

Takže, ak ste zvážili pre a proti, začnime.

domáci recept na becherovku

Zoznam zložiek vychádza z jeden a pol litra konečného produktu.

1. Pšeničný alkohol

   Zriedený na 50% - 1,2 l (vodka nie je vhodná pre nedostatočnú silu a ani ten najkvalitnejší mesačný svit - kvôli špecifickej chuti a vôni; v skutočnosti pri v Karlových Varoch sa používa len jeden továrenský alkohol).

2. Karafiát – 15-20 ks.

3. Tyč škorice – 5 g.

4. Kardamon - 2-3 škatuľky.

5. Koření čierne korenie - 8-10 zŕn.

6. Aníz obyčajný - 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka).

7. Čerstvá pomarančová kôra - 2 čajové lyžičky (len pomarančová kôra, pretože biela podkôrka spôsobí, že váš nápoj bude príliš horký).

8. Cukor - 150 g (ak máte radšej sladšie likéry, nahraďte bežný cukor fruktózou).

9. Voda (najlepšie pramenitá) – 250-300 ml.

Metóda prípravy Becherovky

1. Korenie a kôra sa nalejú do sklenenej misky s objemom 1,5 litra, potom sa zalejú alkoholom.

2. Potom sa hermeticky uzavretá nádoba ponechá týždeň na tmavom a teplom mieste (napríklad v blízkosti batérie); zároveň ho treba pravidelne pretrepávať.

3. Potom sa obsah nádoby ochutná a buď prefiltruje cez gázu, alebo pokračuje vo vylúhovaní ďalšie 2-3 dni.

4. Hneď po filtrácii sa pripraví cukrový sirup. Za týmto účelom sa všetok cukor rozpustí v 150 ml vody v ohni. Horúci, ale ešte neuvarený sirup sa odstaví z ohňa, zbaví sa peny a ochladí sa na izbovú teplotu. Potom sa všetko naleje do tej istej nádoby a potom sa do nej vráti filtrovaná tinktúra.

5. Hrniec na sirup sa vypláchne zvyšnou vodou, ktorá sa tiež naleje do sklenenej nádoby a naplní sa až po okraj (ak ste ozajstné likérové ​​eso, snažte sa dosiahnuť silu výslednej hmoty rovných 38 stupňov: práve tie, ktoré sa hrdo chvália fľašami s pravou Becherovkou).

6. Výsledný nápoj sa lúhuje ďalší týždeň v tesne uzavretej nádobe, čím je úplne pripravený na pitie.