Marhuľová tinktúra: 5 receptov doma
Obsah:
- Sladká marhuľová tinktúra na vodke
- Marhuľová tinktúra na alkohole s medom a mätou
- Tinktúra na marhuľových jadrách
- Tinktúra na marhuľových lupienkoch
- Tinktúra z gurmánskych marhúľ
Príprava marhuľovej tinktúry je v silách každého začiatočníka. Všetky recepty vyžadujú minimum skúseností a zložitých manipulácií a výsledný nápoj nepochybne poteší svojou chuťou a vôňou.
Vyrábajú aj marhule: brandy, domáce pivo a mesačný svit, likér, likéry, víno, sirup
Sladká marhuľová tinktúra na vodke
Začnime najjednoduchšou možnosťou: klasickým nápojom z čerstvého zrelého ovocia.
Zoznam zložiek
-
Marhule – 1 kg
-
Cukor – 1 kg
-
Vodka – 1 l
Spôsob varenia
-
Marhule umyte, odstráňte z nich kôstky a vložte ich do vhodnej nádoby.
-
Naplňte nádobu s ovocím až po vrch vodkou, zatvorte veko a odložte na mesiac na slnečné miesto.
-
Tekutinu potom dekantujte do čistej nádoby a nevyžmýkané marhule zalejte cukrom, opäť zatvorte vekom a vráťte na pôvodné miesto na ďalšieho pol mesiaca. Tentokrát nádobou z času na čas potraste, aby ste urýchlili rozpúšťanie cukru.
-
Po uplynutí vyššie uvedenej doby prefiltrujte obsah nádoby, cez gázu do nej vytlačte marhuľovú dužinu a dôkladne premiešajte.
-
Vzniknutý cukrový roztok postupne pridávajte do marhuľovej vodky. V tomto štádiu hrozí nebezpečenstvo presladenia nápoja; podľa toho, ako sa pridáva cukrová zložka, treba tinktúru pravidelne ochutnávať (pozor, nepreháňať to).
-
Takmer hotová tinktúra by mala dozrieť ešte týždeň na tmavom chladnom mieste.
-
Kvapalina sa ďalej prefiltruje a nakoniec sa naplní do fliaš.
Marhuľová tinktúra na alkohole s medom a mätou
Nápoj sa odporúča konzumovať nielen na zábavu, ale aj na lekárske účely (najmä pri gastritíde, opuchoch a ochoreniach kardiovaskulárneho systému).
Zoznam zložiek
-
Marhuľa čerstvá – 500 ml
-
Vodný roztok alkoholu (60-70 stupňov) – 500 ml
-
Voda – 300 ml
-
Med – 150 g
-
Mäta pieporná – 25 g
Spôsob varenia
-
Mätu zalejte vriacou vodou a nechajte pod pokrievkou 5 hodín.
-
Vývar precedíme a zmiešame s alkoholom, medom a čerstvou marhuľovou šťavou (samozrejme, dá sa použiť aj šťava z obchodu, ale nebude taká žiarivá).
-
Výslednú zmes nalejte do nádoby, zatvorte veko a pošlite pol mesiaca na tmavé a teplé miesto (súčasne sa musí tekutina počas prvého týždňa pravidelne pretrepávať).
-
Hotovú tinktúru treba dobre prefiltrovať a naliať do fliaš na neskoršie použitie.
Tinktúra na marhuľových jadrách
Je to aj tinktúra na marhuľových jadierkach, je to aj tinktúra na marhuľových jadrách, je to aj tinktúra na marhuľových jadierkach. Nech už to nazvete akokoľvek, na konci dostanete veľmi rafinovaný nápoj s mandľovou príchuťou, ktorý tak trochu pripomína mnohým ľuďom obľúbené amaretto.
Na varenie je vhodná dobrá vodka aj potravinársky alkohol zriedený na silu 45-50 stupňov.
Pretrepte, v tomto prípade sa neodporúča použiť ani veľmi dobre vyčistený mesačný svit. Tinktúra z marhuľových jadier na mesačnom svite v dôsledku nadmerného nasýtenia alkoholovou zložkou do značnej miery stratí práve mandľovú chuť, ktorá je v tomto nápoji tak cenená.
Zoznam zložiek
-
Marhule – 1 kg
-
Vodka / Alkohol 40 % – 500 ml
-
Cukor – 250 g
-
Karafiát – 2-3 kusy
-
Škorica – 1 štipka
-
Vanilka – 1 štipka
Spôsob varenia
-
Umyté a sušené marhule sú oddelené od kôstok.
-
Olúpte jadrá z kôstok a dôkladne ich nasekajte.
-
Ovocie, jadrá a koreniny sa umiestnia do sklenenej nádoby a naplnia sa alkoholom. Nádobu pevne uzavrite vekom a určte na mesiac na tmavom a teplom mieste.
-
Takto pripravenú tinktúru opatrne precedíme a prefiltrujeme
-
Potom sa plní do fliaš a ak je to potrebné, nechá sa zrieť na chladnom tmavom mieste ďalší mesiac.
Tinktúra na marhuľových lupienkoch
Na rozdiel od predchádzajúcej verzie sa táto netradičná tinktúra vyrába na mesačnom svite a len na mesačnom svite. Účelom tejto operácie v skutočnosti nie je nič iné ako zušľachťovanie domáceho destilátu.
Všetko to začalo vytvorením imitácie starnúceho mesačného svitu v dubovom sude nanesením hotového výrobku na dubové lupienky. Následne sa niektorí nemenovaní ľudoví experimentátori pokúsili použiť namiesto dubu štiepky iných listnatých stromov; vrátane marhule. V druhom prípade nápoj získal akúsi jemnú zamatovú dochuť, ktorú ocenia mnohí milovníci alkoholickej exotiky.
Zoznam zložiek
-
Mesačný svit (45-50 stupňov) - 10 l
-
Marhuľové lupienky – 200 – 300 g
Spôsob varenia
-
Olúpte suché marhuľové poleno od kôry a potom ho nasekajte na kolíky s priemerom 2 cm a dĺžkou 10 cm.
-
Namočte drevené štiepky cez noc do studenej vody (vodu vymeňte každých 8 hodín).
-
Potom na 6 hodín podržte kolíky v roztoku sódy (30 g sódy na 5 litrov vody). Drevo opláchnite, vhoďte do hrnca s vodou a na miernom ohni duste 50 minút.
-
Potom drevnú štiepku opäť opláchnite a sušte počas dňa v dobre vetranom tieni. Potom kolíčky v rúre „hnednite“ 2 hodiny pri teplote 140-160 °C a uložte ich na teplom a veľmi suchom mieste.
-
Pred priamym použitím by mali byť drevené štiepky tepelne ošetrené a rozložené na rošte rúry alebo mikrovlnnej rúry. Ľahkým vypálením dreva (vzhľad prvého oparu) získa mesačný svit na ňom naliaty ľahkú ovocnú a kvetinovú dochuť; so stredným pražením (vzhľad dymovej vône) - získame nápoj s karamelovo-orechovou chuťou sprevádzaný korenistými tónmi; pri silnom vypálení (strom začne meniť farbu) - tinktúra získa dymovú chuť s jemným čokoládovým podtónom.
-
Upečené drevené štiepky vložte do fľaše a zalejte mesačným svitom.
-
Nádobu uchovávajte pod tesným vekom na tmavom chladnom mieste od 3 mesiacov do šiestich mesiacov.
-
Po 3 mesiacoch by ste mali nápoj pravidelne ochutnávať, kým nezíska pre vás optimálnu chuť.
-
Ak ste s výsledkom degustácie spokojní, preceďte nápoj cez gázu, fľaškujte, nechajte ešte týždeň odležať a pozvite hostí.
Tinktúra z gurmánskych marhúľ
Ingrediencie
-
Vodka – 1 l
-
Marhuľa čerstvá – 400 ml
-
Marhuľové kôstky – 1 pohár
-
Cukor – 800 g
-
Drvený koriander a klinčeky – po 2 g
Spôsob varenia
-
Marhuľové jadrá dobre nasekajte, zmiešajte s marhuľovou šťavou, korením a cukrom.
-
Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, zalejte vodkou a nalejte do veľkej nádoby.
-
Zavrieť, trvať 30 dní na teplom mieste.
-
Opatrne sceďte a nalejte do suchých fliaš, dobre zazátkujte a uložte na chladnom mieste.