Kalinová tinktúra: 8 receptov doma

Plody kalina sa už dlho používajú na výrobu ovocných nápojov, džemov, vín, likérov, horkých a sladkých tinktúr. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov v žiarivo červených plodoch sú nápoje z nich nielen aromatické, ale aj zdravé.

Tipy pred začatím

1. Ako alkoholový základ môžete použiť vodku alebo moonshine (alkohol). V prvom prípade bude nápoj jemnejší a chuťovo príjemnejší, v druhom prípade bude mať maximálne liečivé vlastnosti vďaka intenzívnejšiemu extraktu z ovocia.

2. Ak si chcete pripraviť koláčovú tinktúru, zbierajte kalinu (najlepšie divokú) v septembri, hneď po odležaní. Ak bobule pripravíte neskôr - po prvom mraze, zbaví sa horkosti a špecifickej pachute a samotný nápoj bude jemnejší.

3. Môžete použiť suroviny z mrazničky, po rozmrazení alebo sušené (sušené) ovocie v rúre.

4. Pred lúhovaním sa kalina očistí od vetvičiek a umyje sa, nie však rozdrvené (pokiaľ nie je uvedené v recepte).

Jednoduchý recept na kalinovú tinktúru

Na liečebné účely možno bobule zrejúce v alkohole potlačiť a vylisovanú šťavu pridať do hotového nápoja pre väčšiu koncentráciu. Na zjemnenie chuti môžete surovinu osladiť zmiešaním bobúľ s cukrom (200 g) alebo pridať med (1 polievková lyžica.l.) v náleve. Pomocou dubových lupienkov vyprážaných na panvici (1 polievková lyžica) sa do nápoja pridávajú koňakové tóny (pridávajú sa do ovocia pred lúhovaním).

Ingrediencie

1. Plody kaliny – 500 g

2. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Dajte bobule do litrovej sklenenej nádoby, zalejte vodkou.

2. Nádobu uzavrite vekom, nechajte lúhovať na tmavom a chladnom mieste až 3-4 týždne.

3. Nálev sceďte, ochutnajte.

Recept na kalinovú tinktúru so sirupom

Ingrediencie

1. Voda – 200 ml

2. Cukor – 150 g

3. Plody kaliny – 500 g

4. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Ovocie vložte do sklenenej nádoby.

2. Z vody a cukru uvarte hustý sirup, nechajte ho trochu vychladnúť a polejte ním bobuľu.

3. Naplňte zvyšný priestor v nádobe vodkou, dobre premiešajte.

4. Hmotu lúhujte v tme 1 mesiac.

5. Nápoj prefiltrujte cez gázu, oslaďte podľa chuti a nechajte 3-4 dni odležať.

Recept na kalinovú tinktúru s korením

Ingrediencie

1. Bobule kalina – 300 g

2. Cukor – 200 g

3. Vodka – 1 l

4. Bayan – 1 – 2 hviezdičky

5. Koření (ružové) – 5–7 hrách

6. Aníz - štipka

Spôsob varenia

1. Do 2-litrovej nádoby dajte ovocie, korenie a cukor.

2. Zmes nechajte lúhovať 3-4 dni, kým sa neobjaví šťava.

3. Hmotu nalejte alkoholom, zatvorte veko.

4. Napätie, aby vydržalo 1 mesiac.

Recept na tinktúru z kaliny a dule

Namiesto dule môžete použiť jablká a namiesto čerstvých bobúľ - mrazené. Hotová tinktúra sa prečistí vytlačenou citrónovou šťavou.

Ingrediencie

1. Bobule kalina – 250 g

2. Ovocie dule – 250 g

3. Med – 200 g

4. Vodka – 700 ml

Spôsob varenia

1. Plody dule nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená.

2. Nalejte kalinu do pohára a rozdrvte, kým sa neobjaví šťava.

3. Do bobuľovej hmoty pridajte nasekanú dulu, hmotu zalejte vodkou.

4. Zmes necháme 2 týždne lúhovať na svetle, pridáme med, dobre premiešame.

5. Ak chcete nápoj odležať ďalších 7 dní, pravidelne nádobou potraste.

6. Nálev dvakrát prefiltrujte cez gázu, nalejte do fľaše, vložte do chladu na uskladnenie.

Recept na kalinu-rakytníkovú tinktúru

Analogicky pripravte nápoj s bobuľami čerešne, arónie, čiernych ríbezlí, malín (môžete použiť niekoľko druhov naraz). Okrem korenia možno na dochutenie použiť aj iné koreniny: klinčeky, badián, aníz.

Ingrediencie

1. Bobule kalina – 150 g

2. Plody rakytníka – 150 g

3. Vodka – 500 ml

4. Čierne korenie – 20 g

5. Med - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

1. Umyté plody kaliny a rakytníka trochu sušia na slnku.

2. Nasypte bobule do pohára, zalejte vodkou, zatvorte veko.

3. Ponechať zmes 7 dní v tme.

4. Do nápoja pridajte med a korenie, nechajte ešte 1 týždeň pôsobiť, prefiltrujte.

Recept na kalinovú tinktúru na koňaku s medom

Nápoj sa môže odobrať v 1 polievkovej lyžici. l. 10 minút pred jedlom na stabilizáciu tlaku, zlepšenie trávenia, odstránenie opuchov.

Ingrediencie

1. Bobule kalina – 2 kg

2. Koňak – 500 ml

3. Voda z prameňa - 1,5 l

4. Tekutý/roztopený med – 500 g

Spôsob varenia

1. Ovocie dajte do pohára, zalejte koňakom.

2. Do bobuľovej hmoty pridajte med a vodu, premiešajte.

3. Zapchajte nádobu, nechajte 5-6 týždňov na tmavom mieste, sceďte.

Recept na tinktúru šťavy z kalina

Ingrediencie

1. Čerstvá šťava z kalina – 400 ml

2. Alkohol – 1 l

3. Cukor – 300 g

4. Voda – 400 ml

Spôsob varenia

1. V hrnci zohrejte vodu, rozpustite v nej cukor a po uvarení sirup varte 5–7 minút.

2. Nalejte sladkú tekutinu do sklenenej nádoby, pridajte šťavu z kalina a alkohol, dôkladne premiešajte.

3. Nádobu tesne uzavrite, zmes nechajte lúhovať 3-4 týždne pri izbovej teplote, sceďte.

Recept na kalinu ríbezľovú

Ingrediencie

1. Bobule kalina – 200 ks.

2. Ríbezľové listy – 100 ks.

3. Vodka – ½ l

4. Cukor – 1 pohár

5. Voda – 1 šálka

Spôsob varenia

1. Z 1 polievkovej lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. voda varí sirup.

2. Nechá variť vo vode 5–7 minút, scedíme.

3. Oplodieme bobule, zmiešame s cukrovým sirupom a ríbezľovým vývarom, zalejeme vodkou.

4. Zapchajte nádobu, nechajte 30 dní v chlade.