Egrešový likér: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Egreš, napriek všetkým jeho zjavným výhodám pre telo, je pomerne jednoduché bobule. Ale s istou fantáziou sa z nej dajú pripraviť aj veľmi slané likéry. Na tento účel sa najlepšie hodia červené egreše, ale celkom vhodné budú aj iné odrody.

Viac prípravkov z egrešov: likéry, tinktúry, víno.

Klasický egrešový likér

Sila tohto nápoja sa dá upraviť zvýšením alebo znížením množstva sirupu. Zároveň sa množstvo cukru v druhom z nich musí buď rovnať objemu vody, alebo ho dvakrát prekročiť.

Zoznam zložiek

  1. Zrelé egreše – 500 g

  2. Vodka alebo 45-stupňový vodno-alkoholový roztok - 1 l

  3. Cukor – 100 – 250 g

  4. Voda – 100-250 ml

Spôsob varenia

  1. Bobule roztriediť (odstrániť nahnité, plesnivé a pokazené), očistiť od odrezkov a umyť.

  2. Preložíme ich do zaváracieho pohára, roztlačíme drvinou a zalejeme alkoholom. Nádobu pevne uzavrite, pretrepte a umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote. Nádobu tam nechajte týždeň a pol a každé 3 dni pretrepte.

  3. Hotový nálev sceďte, vytlačte doň bobule a pustite sa do prípravy sirupu.

  4. Za týmto účelom priveďte vodu s cukrom do varu, urobte malý oheň a varte hmotu päť minút, pričom pravidelne odstraňujte penu.

  5. Sirup ochlaďte na izbovú teplotu a zmiešajte s alkoholovým základom.

  6. Výsledok sa prefiltruje, naleje do čistej nádoby, znova sa uzavrie a odošle sa rozjasniť na chladnom tmavom mieste.

  7. Po 20 dňoch opatrne vyberte nápoj zo sedimentu, nalejte do fliaš, pevne zazátkujte a určte na uskladnenie v pivnici alebo inej chladnej miestnosti.

Vínny likér z egreše

Pri výbere hroznového (nutne polosladkého) vína na sirup je vhodné riadiť sa nasledovnou zásadou: červené - pre červené odrody bobúľ, biele - pre biele.Znalci v prípade ovocia a domácej kuchyne radia zvoliť variantu s jablkom alebo dulou (zároveň sa ako silná alkoholická zložka najlepšie hodí nie alkohol, ale dobrý mesiačik).

Zoznam zložiek

  1. Zrelé egreše – 1,5 kg

  2. 50 % vodno-alkoholový roztok alebo rovnaký dobre vyčistený mesačný svit – 2 l

  3. Víno – 2-2, 5 l

  4. Cukor – 300 g

Spôsob varenia

  1. Vytriedené umyté bobule vložte do trojlitrovej fľaše, rozdrvte drvičkou a zalejte silným alkoholom.

  2. Nádobu uchovávajte 2 týždne na tmavom a teplom mieste a každých 4-5 dní ňou pretrepte.

  3. Po uplynutí určenej doby scedíme tekutinu a egreše zalejeme vínom.

  4. Po týždni víno dekantujte, vytlačte doň bobule, pridajte cukor a použite na výrobu sirupu.

  5. Vínny sirup zapálime a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hlavná vec je nepriviesť látku do varu.

  6. Pri prvom náznaku varu vypnite oheň a v prípade potreby pokračujte v miešaní zvyšného cukru.

  7. Tekutinu nechajte vychladnúť na teplotu 50-40 stupňov a potom ju zmiešajte s alkoholovou tinktúrou.

  8. Nápoj vychladený na izbovú teplotu prelejte cez hustý bavlnený gázový filter, nalejte do fliaš a hermeticky uzavrite.

  9. Nakoniec odošlite likér na chladné tmavé miesto a na mesiac naň zabudnite, nechajte nápoj dozrieť.

Egrešový a ríbezľový likér

Nápoj získaný podľa nižšie uvedeného receptu vás poteší svojou chuťou a vytvorí si povesť pochopenia.

Zoznam zložiek

  1. Biely egreš – 1 kg

  2. Čierne ríbezle – 0,5 kg

  3. Červené ríbezle – 0,5 kg

  4. 50-stupňový vodno-alkoholový roztok – 2 l

  5. Cukor – 400 g

  6. Voda – 1,5 l

Spôsob varenia

  1. Bobule sa vytriedia, zbavia prebytkov zeleniny, umyjú sa a dajú do priestrannej nádoby.

  2. Zalejte ich alkoholom, zatvorte vekom, tradične pretrepte a nechajte 2 týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote.

  3. Potom sceďte alkohol a odložte ho, kým si pripravíte sirup.

  4. Zostávajúce ovocie vložte do hrnca, pridajte k nim cukor a zalejte vodou

  5. Vzniknutú hmotu priveďte do varu a varte na prudkom ohni, kým bobule neprasknú (zároveň nezabudnite na odstránenie peny).

  6. Sirup nechajte mierne vychladnúť, sceďte ho do samostatnej nádoby a počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.

  7. Dôkladne premiešajte sirup s predtým získaným alkoholovým základom, nalejte výsledok do pohára, pevne zatvorte veko a pošlite na mesiac a pol do chladnej tmavej miestnosti.

  8. Hotový nápoj sa vyberie zo sedimentu, prefiltruje a naplní do fliaš

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: