Tinktúra z melónu: 2 recepty na vodku a alkohol doma

Obsah:

Anonim

Keďže samotný melón je veľmi neštandardné ovocie, príprava kvalitných tinktúr na jeho základe je dosť netriviálny proces. Pôvodný osviežujúci výsledok však stojí za to ignorovať zabehnuté stereotypy.

Zároveň by sa vodné melóny mali vyberať veľmi zrelé. Ako alkoholový základ sa najlepšie hodí dobrá vodka alebo 45-stupňový vodno-alkoholický roztok (neodporúčame brandy ani koňak, pretože jeho bohatý chuťový buket ľahko upchá zložku vodného melónu).

Vyrobené aj z vodného melónu: likér, mesačný svit, sirup

Tinktúra z melónu na vodke

Nižšie navrhovaný nápoj by mal byť podľa techniky prípravy klasifikovaný ako likér, ale na základe organoleptiky je to, samozrejme, tinktúra.

Zoznam zložiek

  1. Dužina z melónu bez semien – 600 g

  2. Roztok vodky/alkoholu – 400 ml

  3. Fruktóza alebo bežný kryštálový cukor (voliteľné) - 50-100 g

  4. Vanilínový cukor (voliteľné) – 10 g

Spôsob varenia

  1. Dužina (najlepšie získaná z jadra) rozdrvte ručne alebo pomocou mixéra na kašu.

  2. Pyré preložíme do hrnca, privedieme do varu, potom rozpálime najmenší oheň a hmotu odparujeme, kým jej množstvo nedosiahne 40-30% pôvodného objemu (zároveň je mimoriadne dôležité, aby sa kúsky dužiny nepripálili a neprilepili sa na steny alebo dno panvice).

  3. Výsledok ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholom.

  4. Budúci nápoj dobre premiešajte a ochutnajte. Ak chcete, pridajte vanilkový cukor a fruktózu. Ak sa vám tinktúra nezdá dostatočne silná, môžete pridať ešte trochu alkoholu.

  5. Určite tesne uzavretú nádobu na 10 dní na tmavom teplom mieste, pričom nezabudnite každé 2-3 dni dôkladne pretrepať.

  6. Prefiltrujte tinktúru cez gázu. Samotnú gázu aj s dužinou vložte do cedníka a zvyšnú tekutinu nechajte samovoľne odtiecť do nápoja.

  7. Hotový výsledok sa naplní do fliaš a nechá sa 3 dni v pivnici alebo chladničke. Skladujte tam až rok. Podávajte vychladené.

Tinktúra melónu na alkohole

Tento originálny recept vám umožňuje pripraviť nápoj a predjedlo súčasne. Na jeho realizáciu je potrebné mať po ruke dlhú a tenkú kovovú ihlu na pletenie a čo najpriestornejšiu injekčnú striekačku vybavenú slušnou ihlou.

Zoznam zložiek

  1. Celý melón – 5-7 kg

  2. Roztok vodky/alkoholu (v prípade potreby možno nahradiť vínom alebo martini) - 400-500 ml

Spôsob varenia

  1. Votrite melón a prepichnite ho ihlou v oblasti chvosta. Je potrebné, aby sa ihla dostala do dutiny vo vnútri plodu. Ak sa tak nestane, budete musieť operáciu zopakovať.

  2. Nazbierať alkohol do injekčnej striekačky (najlepšie zo všetkých - z pohára) a postupne ho nalievať do otvoru komunikujúceho s dutinou. Zároveň sa z času na čas potrebujete zastaviť a nechať melón uvoľniť vzduch.

  3. Po skončení postupu starostlivo izolujte všetky vytvorené otvory. Podľa nášho názoru je najlepšie uzavrieť vpich kúskom potravinárskeho plastu odrezaným zospodu jednorazového pohára a utesniť ho páskou.

  4. Umiestnite melón do vrecka a zaveste ho chvostom niekde v pivnici alebo inej chladnej tmavej miestnosti na 8-10 hodín.

  5. Po uplynutí stanovenej doby treba melón odtlakovať, z neho vzniknutú tekutinu vypustiť do sklenenej nádoby a samotné ovocie nakrájať na plátky a priniesť na stôl spolu s nápojom.

  6. Tinktúra sa najlepšie podáva v karafe vhodnej veľkosti.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: