Malinový likér: 11 receptov doma

Malinový likér je lahodný a voňavý nápoj. V lete bude skvelým doplnkom na vonkajšie stretnutia a v zime vám pripomenie letnú milosť. Väčšina variácií tohto útulného nápoja je dokonale na dosah priemernej kuchyne; čo vy sami teraz vidíte a vidíte.

Vyrába sa aj z malín: víno, likéry, tinktúry, sirup

Likér z malinovej vodky

Toto je jeden z najdômyselnejších a najnenáročnejších receptov.

Ingrediencie

1. Veľké maliny (čerstvé alebo mrazené) – 1 kg

2. Cukor – 1 kg

3. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

1. Čerstvé maliny roztriediť a umyť (zmrazené možno použiť aj bez rozmrazovania).

2. Bobule vložte do trojlitrovej nádoby, zasypte cukrom a zalejte vodkou.

3. Nádoba sa pevne uzavrie nylonovým viečkom a umiestni sa na tmavé a suché miesto na 2-4 týždne (záleží na chuti). Zároveň treba nádobu každý deň pretrepať.

4. Po dátume spotreby sa likér prefiltruje, naplní do fliaš a podáva.

Recept na malinový vodkový likér

Hoci príprava tohto nápoja vyžaduje viac úsilia, výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Ingrediencie

1. Veľké šťavnaté maliny – 3 kg

2. Cukor – 500 g

3. Vodka – 1L

Spôsob varenia

1. Vytriedené, umyté a osušené bobule nasypte do priestrannej sklenenej nádoby a zalejte vodkou.

2. Zakrytú nádobu nechajte štyri dni na slnku.

3. Potom vodku sceďte, maliny pretlačte oddelene cez 5 vrstiev gázy a potom obe tekutiny zmiešajte.

4. Do veľkej misy nasypte cukor, pridajte doň 250 ml tinktúry a priveďte do varu.

5. Potom tam postupne pridávajte zvyšnú tekutinu. Výsledok odstavte z ohňa, preceďte a nalejte do fľaše.

6. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 2 týždne na teplom a tmavom mieste, potom môžete hotový nápoj stáčať do fliaš.

Malinový likér na koňaku

Samozrejme, nehovoríme o ušľachtilom francúzskom nápoji, ale o obyčajnej pálenke z hrozna vyrobenej technológiou koňaku.

Ingrediencie

1. Zrelé maliny – 500 g

2. Cukor – 500 g

3. Voda – 500 ml

4. Koňak – 1 l

Spôsob varenia

1. Pripravené maliny nasypeme do sklenenej nádoby so širokým hrdlom a zalejeme koňakom.

2. Zviažte nádobu a umiestnite ju na slnečné miesto asi na mesiac.

3. Potom uvarte cukrový sirup, ochlaďte ho a pridajte do tinktúry.

4. Výsledná kvapalina sa prefiltruje a pretlačí cez 5 vrstiev gázy; potom ju odfiltrujte od zvyšnej dužiny a fľaškujte.

Domáci malinový likér na gine

Na prípravu tejto anglickej variácie na tému nášho obvyklého nápoja sa odporúča použiť také nekomplikované značky ginu ako Gordons, Tanqueray alebo v extrémnych prípadoch Beefeater.

Ingrediencie

1. Malina – 450 g

2. Gin – 750 ml

3. Cukor – 450 g

Spôsob varenia

1. Pripravené maliny, cukor a gin vložte do vhodnej nádoby s mimoriadne tesným uzáverom.

2. Budúci nápoj uchovávajte tri mesiace na chladnom a suchom mieste.

3. Súčasne počas prvého mesiaca je potrebné nádobu denne pretrepávať av ďalších dvoch - z času na čas prevrátiť.

4. Po určenom čase sa likér prefiltruje cez bavlnený alebo kávový filter a naplní do fliaš.

Malinový likér s čerešňovými listami

V skutočnosti by ste sa pri výrobe tohto druhu likéru nemali umelo obmedzovať. Čerešňové listy, ak je to žiaduce, môžu byť nahradené rovnakou malinou.

Ingrediencie

1. Maliny – 700 g

2. Čerešňové listy - 200 ks

3. Cukor – 1,5 kg

4. Kyselina citrónová – 15 g

5. Voda – 1,5 l

6. Alkohol – 500 ml

Spôsob varenia

1. Bobule a listy hádžte do vriacej vody. Držte oheň 20 minút.

2. Vychladnutú zmes preceďte a potom pridajte cukor a kyselinu.

3. Výsledná tekutina opäť prevarí, potom ochlaďte, dôkladne premiešajte s alkoholom a fľašou.

Malinový likér na alkohole doma

Tu je známejšia verzia likéru vyrobeného s alkoholom.

Zoznam zložiek

1. Maliny – 1 kg

2. Alkohol – 1 l

3. Cukor – 1 kg

4. Voda – 1 l

Spôsob varenia

1. Vytriedené a umyté bobule opatrne premiešajte alebo pretlačte cez mixér.

2. Výsledné pyré vložte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom a uzavretú nádobu nechajte pol mesiaca na tmavom mieste (nezabudnite na pravidelné pretrepávanie).

3. Po určenej dobe zmiešajte obsah nádoby s vychladnutým cukrovým sirupom a výslednú tekutinu uchovávajte ešte pol mesiaca.

4. Nápoj dobre preceďte a fľaškujte.

Vanilkovo-malinový likér

V zásade vám nič nebráni pridať do obľúbeného nápoja ďalšie korenie: klinčeky, škoricu, kardamóm atď.

Ingrediencie

1. Maliny – 500 g

2. Vodka – 700 ml

3. Voda – 175 ml

4. Cukor – 175 g

5. Vanilínový cukor – 30 g

Spôsob varenia

1. Vytriedené a umyté bobule zalievajte vodkou na pol mesiaca.

2. Výsledok preceďte cez gázu a prefiltrujte, kým nebude tekutina číra.

3. Pripravte si cukrový sirup a zmiešajte ho s tinktúrou. Pridajte tam vanilkový cukor a nechajte nápoj ešte pol mesiaca.

Malinový likér s citrónom a sirupom

A tu je ďalšia obľúbená úprava malinového nápoja.

Ingrediencie

1. Maliny – 700 g

2. Vodka – 700 ml

3. Voda – 175 ml

4. Cukor – 175 g

5. Citrón – 0, 5 kusov

Spôsob varenia

1. Vytriedené, umyté a roztlačené bobule spolu s citrónovou kôrou (bez bielej šupky) zalejte vodkou do sklenenej nádoby a nechajte tri týždne odstáť.

2. Potom preceďte výslednú tekutinu cez gázu a prefiltrujte cez vatu.

3. Pripravený cukrový sirup pridajte do nápoja vopred, dôkladne premiešajte a uchovávajte až do úplného uvarenia po dobu jedného mesiaca.

Ríbezľovo-malinový likér vlastnými rukami

Ak položíte správnu otázku, vášmu likéru prospeje iba pridanie ďalšej bobule.

Ingrediencie

1. Malina – 300 g

2. Červené ríbezle - 300 g

3. Vodka – 500 ml

4. Voda – 125 ml

5. Cukor – 125 g

6. Oranžová – 1 kus

7. Limetka alebo citrón – 1 kus

8. Škorica – 1 tyčinka

9. Vanilínový cukor – 30 g

Spôsob varenia

1. Pripravené bobule nalejte do vhodnej nádoby, pridajte citrusovú kôru (bez bielej šupky) a škoricu.

2. Zalejte to všetko vodkou a nechajte šesť týždňov (hlavne nezabudnite tinktúru denne pretrepávať).

3. Potom tekutinu preceďte, prefiltrujte a potom zmiešajte s vopred pripraveným cukrovým sirupom a vanilkovým cukrom.

4. Dôkladne premiešaný nápoj možno stáčať do fliaš.

Malinový mesačný likér

Prečo nie? Malinový likér na báze mesačného svitu sa bude hodiť do lona prírody. Hlavná vec je, že mesačný svit je očistený a dávky sú mierne.

Ingrediencie

1. Maliny – 500 g

2. Mesačný svit – 1 l

3. Cukor – 500 g

Spôsob varenia

1. Upravené maliny (najlepšie lesné), cukor a mesiačik vložíme do dvojlitrovej nádoby a uzavrieme nylonovým viečkom.

2. Nádoba sa umiestni na suché a tmavé miesto, kde sa nechá desať dní, pričom sa obsah denne pretrepe.

3. Potom sa likér precedí, prefiltruje a konzumuje.

Rýchly malinový likér

Ingrediencie

1. Malinový sirup – 5 l

2. Kyselina citrónová – 10 g

3. Karafiát – 5 púčikov

4. Voda – 10 l

5. Alkohol alebo vodka – 4 l

Spôsob varenia

1. Do malinového sirupu pridajte alkohol alebo vodku, pridajte kyselinu citrónovú, klinčeky a všetko to rozrieďte prevarenou vodou.

2. Zatvorte misku so zmesou a nechajte niekoľko hodín na slnku.

3. Potom prefiltrujte, fľaškujte a uložte na chladnom mieste.

S čím pijú malinový likér?

A na záver pár slov o tom, čím piť malinový likér.

V každom svojom prejave ide o dezertný nápoj. V súlade s tým poslúži ako príjemný doplnok sladkého stola. Je pravda, že podľa nášho názoru je lepšie podávať nie s pečivom, ale s ovocím, želé alebo zmrzlinou (bielou alebo ovocnou). Zároveň je žiaduce, aby bol likér vychladený.

Niektorí gurmáni si rozšíria svoje kulinárske obzory kombináciou určitých druhov tohto likéru (napríklad malinovo-ríbezľovej verzie) so syrmi. Ale ako sa hovorí, je to vec vkusu.