Likér Baileys: 5 receptov doma

Na úvod zmiernime svoje ambície: neoslovujme veľké mená a svetové značky. V opačnom prípade riskujeme, že sa ocitneme vo veľmi nepríjemnej situácii. V rokoch bezstarostnej mladosti a rozpustenej mladosti Vzboltai, rovnako ako vy, veril, že môžete ľahko pripraviť domáce Baileys zmiešaním vodky s kondenzovaným mliekom. Ale v skutočnosti sa ukázalo, že všetko nie je také jednoduché.

Tipy pred začatím

Začnime tým, že samotná otázka je "ako variť Baileys doma?" znamená negatívnu odpoveď. Recept na likér Baileys je majetkom výrobcu nápojov: R. A. Bailey & co a je uložený za siedmimi zámkami.

Pôvodná receptúra ​​likéru navyše zahŕňa použitie niektorých čisto írskych produktov, ktoré si drvivá väčšina milovníkov výroby alkoholu vlastnými rukami môže len ťažko dovoliť.

Autentický írsky nápoj navyše neobsahuje žiadne umelé konzervačné látky, čo sa nedá povedať o väčšine značiek kondenzovaného mlieka, ktoré je nevyhnutnou súčasťou takmer všetkých nižšie uvedených receptov.

Pevnosť autentického Beilis sa rovná 17 percentám objemu.

Záver naznačuje sám seba. Ak potrebujete Baileys, choďte do najbližšieho dôveryhodného supermarketu a získajte tam vytúžený nápoj. Ak si myslíte, že súčasný Baileys už nie je taký istý, tak vám radi prezradíme, ako si doma vyrobiť veľmi dobrý krémový likér, navyše na niekoľko spôsobov.

Najjednoduchší recept Baileys

Začnime s najjednoduchšou verziou s kondenzovaným mliekom a kávou. Ako alkoholový základ vám v tomto prípade poslúži dobrá vodka, riedený potravinársky lieh, írska whisky (napríklad starý dobrý Jameson), ale aj obyčajné brandy či koňak.

Zoznam zložiek

1. Alkoholový základ (40-45 stupňov) – 500 ml

2. Kondenzované mlieko – 1 banka=380 g

3. Smotana (12-15%) – 400 ml

4. Instantná káva – 1 polievková lyžica. lyžica

5. Vaječné žĺtky – 4 ks

6. Vanilkový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice

Spôsob varenia

Cukor, žĺtky a kondenzované mlieko dôkladne vyšľahajte mixérom. Pridajte kávu a postup zopakujte (zrnká kávy zostávajúce v hmote sa následne ľahko rozpustia alkoholom). Pridáme smotanu a opäť vyšľaháme. Pridajte alkohol a znova použite mixér. Výslednú homogénnu hmotu nalejte do fliaš, pevne ich zazátkujte a vložte na pár dní do chladničky.

V zásade sa tento pomerne primitívny nápoj dá pripraviť bez smotany. V prípade potreby ich možno nahradiť plnotučným mliekom. V tomto prípade však treba pridať ešte 70 – 100 g kondenzovaného mlieka.

Ak chcete pripraviť niečo, čo pripomína krémovú kávu Baileys, nahraďte kondenzované mlieko kondenzovanou kávou. To isté sa dá urobiť s kondenzovaným kakaom.

Napodobňujte orieškové Baileys

Na nápoj vám postačí zoznam surovín z predchádzajúceho receptu plus 25-50 g strúhaných pražených lieskových orieškov.

Spôsob varenia

Alkoholový základ na dva týždne trvať na lieskových orieškoch a umiestniť ho na suché tmavé miesto. Po uplynutí uvedenej doby tekutinu preceďte cez hustú gázu. Ďalej postupujte podľa technológie uvedenej v predchádzajúcom recepte.

Smotanový likér bez kondenzovaného mlieka

Hlavný problém pri príprave tohto nápoja spočíva v schopnosti nepreexponovať jeho nealkoholickú zložku na sporáku.

Zoznam zložiek

1. Smotana (25 %) – 1 l

2. Vodka – 200 ml

3. Írska whisky – 200 ml

4. Vaječné žĺtky – 4 ks

5. Práškový cukor – 200 g

6. Vanilínový cukor – 10 g

7. Instantná káva – 25 g

Spôsob varenia

Vyšľaháme žĺtky do peny. Dajte hrniec so smotanou na pomalý oheň. Postupne pridávame práškový cukor, vyšľahané žĺtky, vanilkový cukor a instantnú kávu. To všetko sa musí neustále miešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zároveň, aby sa zabránilo zahusteniu žĺtkov, teplota obsahu panvice by nemala prekročiť štyridsať stupňov. Odstráňte zmes z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom pridajte alkohol a pomocou mixéra vytvorte hustú penu. Výsledok nalejte do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a vložte do chladničky. Nasledujúci deň môže byť nápoj podávaný pri stole.

Domáci smotanový likér bez vajec

Mimochodom, ani skutočný Baileys nepoužíva vajcia.

Zoznam zložiek

1. Brandy alebo koňak – 200 ml

2. Smotana (15-20%) – 1 l

3. Kondenzované mlieko – 400 g

4. Vanilínový cukor – 1 ČL

5. Instantná káva – 2 polievkové lyžice. lyžice

Spôsob varenia

Smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom pomocou mixéra. Pokračujte v šľahaní výslednej hmoty a postupne do nej pridajte cukor, kávu a brandy. Hotovú hmotu nalejte do fliaš, hermeticky uzatvorte a vložte na dva dni do chladničky.

Recept na najlepší krémový likér

Zoznam zložiek

1. Alkoholový základ (40-45 stupňov) – 500 ml

2. Smotana (10%) – 500 ml

3. Vaječné žĺtky – 4 ks

4. Kondenzované mlieko – 380 g

5. Instantná káva – 1 polievková lyžica. lyžica

6. Tekutý karamelizovaný cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice

7. Med - 1 polievková lyžica. lyžica

8. Vanilínový cukor – 40 g

9. Mletý zázvor – 2 g

10. Strúhaný muškátový oriešok - 1/3 ks

11. Mletá škorica – 1 štipka

12. Drvená dubová kôra - 1 štipka

Spôsob varenia

Med, karamel, korenie a 20 g vanilkového cukru zalejeme alkoholom. Nechajte štyri dni na chladnom tmavom mieste, potom preceďte cez gázový bavlnený filter. Smotanu vyšľaháme so žĺtkami pomocou mixéra, postupne pridávame zvyšný cukor, kondenzované mlieko, kávu a precedenú tinktúru. Výsledok nalejte do fliaš a pošlite ho na týždeň do chladničky na konečné zrenie.

Ako dlho je domov Baileys uložený

Trvanlivosť korkových domácich smotanových likérov s kondenzovaným mliekom vďaka konzervačným látkam dosahuje šesť mesiacov. Ak bol nápoj pripravený bez uvedeného produktu, je lepšie ho použiť do týždňa. Otvorené nádoby v oboch prípadoch dôrazne odporúčame ihneď vyprázdniť.

Mnohých zaujíma aj to, či je možné piť likér Baileys (v zmysle pravý). V tomto prípade bude odpoveď bezpodmienečne pozitívna. Konkrétne sa dokonca povráva, že zamestnanci R. A. Bailey & co si často nosia domov produkty po expirácii.

Ako piť Baileys

Akýkoľvek krémový likér, vrátane domáceho, možno konzumovať niekoľkými spôsobmi.

1. V čistej forme: pite pri izbovej teplote (v prípade potreby s niekoľkými kockami ľadu) z kužeľových pohárov na likér (25-50 g) na konci jedla.

2. Pridávanie do nesladenej čiernej kávy alebo horúcej čokolády.

3. Zmiešaním so silnejšími nápojmi: whisky, vodka, brandy, rum alebo gin.

4. Ako zložka mnohých koktailov, ktoré neobsahujú žiadne šťavy, sýtené a minerálne nápoje (inak sa smotana zrazí).

Čo jesť smotanový likér

Keďže máme do činenia so sladkým digestívom, predjedlo k nemu treba zaradiť medzi dezerty. V súlade s tým je najlepšia odpoveď na otázku: „s čím piť nápoje Baileys? poslúžia sladké ovocie a bobule, ovocné šaláty, zmrzlina, marshmallow, sladký tvaroh, arašidy, sušienky, čokoláda a iné podobné dobroty.

Hlavne nezabúdajte, že sladkosť a jemnosť smotanového likéru nemá nič spoločné s jeho silou, preto ho treba piť s mierou a po troške.