Ríbezľová tinktúra: 9 receptov doma

Ak máte veľa ríbezlí, no málo voľného času, skúste si vyrobiť jednoduché, no nemenej chutné bobuľové tinktúry. Samozrejme, počas počiatočnej prípravy bobúľ budete musieť trochu pohrať (bude ich potrebné vytriediť, zlikvidovať všetko zhnité a plesnivé a tiež ich zbaviť prebytkov rastlín, ako sú hrebene a odrezky), ale potom príroda urobí takmer všetko sám.

Vyrábajú aj ríbezle: likéry, víno, likéry

Základný recept na čierne ríbezle

V skutočnosti ide o klasiku, ktorá sa na začiatok odporúča začiatočníkom.Bobule na pitie sa môžu konzumovať čerstvé aj mrazené (samozrejme po rozmrazení). Zároveň, ak chcete, aby čerstvé ríbezle získali prirodzenú sladkosť, mali by ste ich pred lúhovaním mierne zamraziť.

Ingrediencie

1. Čierne ríbezle – 1 kg

2. Vodka alebo 45% alkohol - 1 liter (ako riediť)

3. Cukor – 100 – 250 g

Spôsob varenia

1. Umyté ríbezle vložte do pohára.

2. Alkohol zmiešajte s cukrom a pridajte do bobúľ.

3. Tesne uzavretú nádobu pretrepte a odložte na pár týždňov na chladné tmavé miesto.

4. Tinktúra sa scedí, prefiltruje cez hustý filter a naplní do fliaš.

5. Nápoj nechajte na chladnom tmavom mieste ďalšie 2-4 týždne na konečné zrenie.

Tinktúra z červených alebo bielych ríbezlí

Červené a ešte viac biele odrody bobúľ, ktoré nás zaujímajú, sú skôr nevýrazné. Ale pre tinktúru sú v určitom scenári viac než vhodné.

Ingrediencie

1. Biele alebo červené ríbezle – 300 g

2. Vodka/mesačný svit/riedený alkohol - 500 ml

3. Cukor – 100 g

4. Pomarančová kôra – 10 g

Spôsob varenia

1. Pripravené bobule dajte do pohára, pridajte kôru, zasypte cukrom a zalejte alkoholom.

2. Nádobu pevne uzavrite, pretrepte a pošlite na 2 týždne na tmavé a chladné miesto (počas tejto doby je potrebné každé 3-4 dni nápoj dobre pretrepať).

3. Výsledok sa prefiltruje, naplní do fliaš, potom sa buď okamžite ponúkne hosťom, alebo sa zazátkuje a odošle na uskladnenie v pivnici.

Tinktúra z poľských červených ríbezlí na bizónoch

Názov nápoja hovorí sám za seba.

Ingrediencie

1. Červené ríbezle – 200 g

2. Zubrovka – 500 ml

3. Cukor – 100 g

Spôsob varenia

1. Bobule dáme do zaváracieho pohára, zasypeme cukrom, roztlačíme a zalejeme bizónmi.

2. Postupujte ďalej podľa predchádzajúceho receptu.

Tinktúra z čiernych ríbezlí v angličtine

Ako už asi tušíte, hovoríme o tinktúre na gin. V tomto prípade je vhodné použiť jednoduché tuhé nápoje ako Gordons alebo Tanqueray. Perfektná je aj domáca borievka.

Ingrediencie

1. Čierne ríbezle – 1 kg

2. Gin – 750 ml

3. Práškový cukor – 30 g

4. Citrónová kôra – 5 g

Spôsob varenia

Bez obťažovania konáme podľa prvého receptu.

Jednoduchá rýchla tinktúra na pyré z bobúľ

Ak vám z minulého leta zostala plechovka alebo dve odstredivky bobúľ, môžu vám tiež pomôcť pri príprave veľmi príjemného nápoja.

Ingrediencie

1. Čisté čierne ríbezle – 300 g

2. Malinové pyré – 100 g

3. Vodka/mesačný svit/voda-alkoholový roztok – 600 ml

Spôsob varenia

1. Bobule rozmixujte, vložte do pohára a zalejte alkoholom.

2. Kapacitu pevne uzavrite, dobre pretrepte a nechajte 3-4 dni v tmavej chladnej miestnosti.

3. Opatrne prefiltrujte nápoj a presuňte ho na stôl.

Tinktúra na púčikoch ríbezlí

Tento jednoduchý recept považujte za akýsi bonus.

Ingrediencie

1. Nevyfúknuté púčiky ríbezlí – 1 hrsť

2. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Čerstvo zozbierané zľahka umyté obličky zalejeme vodkou.

2. Lúhujte 5-7 dní (ak sa vám nápoj zdá príliš silný, zrieďte ho vodkou).

3. Výsledok sa prefiltruje a naplní do fliaš.

4. Uchovávajte nie dlhšie ako dva týždne. Keď sa farba smaragdového nápoja zmení na hnedú, je to jasný znak jeho nevhodnosti (samozrejme, môžete ho piť, ale iba z dôvodu opitosti).

Hroznová tinktúra s červenými ríbezľami

Ingrediencie

1. Alkohol – 1 l

2. Voda – 500 ml

3. Hrozno – 1 kg

4. Bobule červených ríbezlí – 500 g

5. Cukor – 500 g

Spôsob varenia

1. Očistite suché a vytriedené hrozno a červené ríbezle dobre premiešajte, preložte do veľkej sklenenej nádoby a nalejte na vrch alkohol.

2. Zatvorte nádobu vekom, trvajte na tmavom mieste po dobu 14-15 dní.

3. Tinktúru je dobré dekantovať, prefiltrovať.

4. Urobte cukrový sirup a sceďte horúci.

5. Nechajte vychladnúť, zmiešajte s tinktúrou, pretrepte a nalejte do fliaš na uskladnenie.

6. Zanesenie, uchovávajte až do použitia na chladnom tmavom mieste po dobu 120-130 dní.

Tinktúra na ríbezľovej šťave

Ingrediencie

1. Alkohol – 1 liter alkoholu

2. Čerstvá šťava z akýchkoľvek ríbezlí (môžete zmiešať) - 3 l

3. Cukor – 2,5 kg

Spôsob varenia

1. Nalejte ríbezľovú šťavu do veľkej nádoby, pridajte cukor a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí.

2. Pridajte alkohol, premiešajte a nechajte prikryté 10 dní pri izbovej teplote.

3. Nálev sceďte, dobre prefiltrujte a nalejte do suchých fliaš, dobre uzatvorte.

Tinktúra na listoch ríbezlí

Ingrediencie

1. Čerstvé zelené listy čiernych ríbezlí – 45–60 g

2. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

1. Čisté listy vložte do fľaše, zalejte vodkou a vylúhujte na tmavom mieste.

2. Po 5–7 dňoch preceďte cez 4–5 vrstiev gázy, nalejte do fľaše a nechajte odstáť.

3. Prefiltrujte po 1-2 dňoch.