Limoncello likér: čo to je

Vypite v krátkosti

Limoncello je obľúbený taliansky citrónový likér. Vyrába sa väčšinou v južnom Taliansku, najmä na pobreží Amalfi, na ostrovoch Capri, Ischia, Sicília, Sardínia.

Trikom likéru je vylúhovanie citrónovej kôry (a nie destilácia), takže limoncello obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Nápoj obsahuje aj alkohol, vodu a cukor. Poslednou fázou výroby je emulgácia nápoja v špeciálnych strojoch.

Zistite recept na likér limoncello.

Zloženie limoncella

Extrémne jednoduché zloženie likéru obsahuje:

1. Zrelé citróny (najlepšie zbierané v Kampánii alebo na Sicílii).

2. Neriedený jedlý hroznový alkohol.

3. Cukor a nesýtená nesýtená voda.

Výroba spomínaného moku je zároveň založená na procese vylúhovania liehu na citrónovej kôre. Výsledkom je pomerne sladký nápoj s pikantnou kyslosťou. Existuje aj menej silná Crema di Limoncello, pri výrobe ktorej sa voda nahrádza mliekom alebo smotanou.

Za zmienku však stojí, že väčšina licencovaných výrobcov nápoja pridáva konzervačné látky, aby bol bezpečnejší, a emulgátory, ktoré mu dodávajú veľkolepú transparentnosť.

Koľko stupňov v Limoncello

V skutočnosti silu limoncella nikto nereguluje. Technicky sa môže meniť od 15 do 45 stupňov. Medzi oficiálnymi výrobcami nápoja však existujú nevyslovené normy slušnosti, podľa ktorých by mal byť obsah alkoholu v nápojoch zakúpených v obchode v rozmedzí 25-32 stupňov.

Ak máte záujem o menej silné možnosti, potom by ste sa mali zastaviť v Limoncello Pallini (26 stupňov) alebo Limoncello Luxardo (27 stupňov). Ak preferujete drinky náročnejšie, dávajte pozor na značky: Limoncetta di Sorrento (31 stupňov), Limoncello Villa Massa (30 stupňov) a podobne.

Dátum expirácie limoncella

V prvom rade treba mať na pamäti, že tento nápoj by sa mal skladovať v chladničke. V tomto prípade je zaručené, že likér vyrobený v továrni nestratí svoju chuť dlhšie ako rok.Domáce nápoje, kvôli absencii konzervačných látok v nich, je najlepšie spotrebovať do 1-6 mesiacov. Navyše, čím je ich pevnosť menšia, tým skôr im treba pripísať zásluhy.

Populárne značky limoncello

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardné

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. Limoncé

9. Limoncello di Sicilia – Russo

10. Sorrento Nature

Je zvláštne, že myšlienka komerčnej výroby tohto likéru ľahko prekročila oceán a teraz sa s veľkým úspechom rozvíja v USA. Veľmi podobné nápoje sa vyrábajú aj v M altskej republike a na juhu Francúzska.

Ako as čím piť limoncello

Nápoj podľa vzoru Talianov treba pred podávaním vložiť na niekoľko hodín do mrazničky (z času na čas sa zároveň oplatí uistiť sa, že nezamrzne). Musíte tiež pridať podlhovasté poháre vhodné na tento likér s objemom až 40 ml (špeciálnym štýlom v tomto prípade bude použitie malých keramických pohárov, ktoré milujú obyvatelia pobrežia Amalfi).

Najčastejšie sa ako digestív podáva vychladený likér v ľadových pohároch, pije sa po malých dúškoch s vydychovaním vonných pár nosom vzhľadom na jeho veľmi výraznú sladkosť, toto by ste nemali robiť).Okrem toho sa spomínaný mok hodí k ovocným a krémovým dezertom, ako aj k tmavej čokoláde. Mimochodom, veľa ľudí odporúča poliať ich zmrzlinou.

Tento nápoj je dobrý aj v zmesiach a koktailoch. V prípade mixov sa k nemu bude hodiť pomarančový džús, vermút alebo šampanské. Spomedzi mnohých zodpovedajúcich koktailov možno menovať: „48 kvapiek“, „Tangerine dawn“, „Mrazivé popoludnie“ alebo naopak biele citrónové varené víno.