Tinktúra z vtáčej čerešne: 6 receptov doma

Vtáčia čerešňa (najmä čierna) dodáva tinktúre kyslú chuť obohatenú o príjemnú kyslosť a mandľové (čerešňovo-amorettové) tóny.

Alkoholickým základom nápoja môže byť vodka strednej triedy alebo obilný alkohol zriedený vodou do 45 stupňov. Ale v tomto prípade považujeme za najvhodnejšiu možnosť dobre prečistený 50-stupňový mesačný svit dvojitej destilácie.

Víno, likéry a likéry sa pripravujú aj z vtáčej čerešne.

Najjednoduchší recept na vtáčiu čerešňu

Na prípravu tejto tinktúry sú vhodné obe odrody spomínanej bobule.

Zoznam zložiek

1. Zrelá vtáčia čerešňa - 400 g

2. Silný alkohol – 500 ml

3. Cukor – 100 g

Spôsob varenia

1. Na triedenie bobúľ odstráňte zhnité, plesnivé a pokazené exempláre, ako aj listy a stopky, potom ich nalejte do nádoby vhodnej veľkosti.

2. Do pohára pridajte cukor, pevne ho uzavrite a dobre pretrepte (je potrebné, aby v dôsledku pretrepania bobule pokryté cukrom pustili šťavu).

3. Potom pridajte alkohol, všetko dôkladne premiešajte a znova zatvorte.

4. Pošlite nádobu na 2-3 týždne na teplé tmavé miesto.

5. Hotový nápoj sa dôkladne prefiltruje a naplní do fliaš.

6. Skladujte až rok v pivnici alebo chladničke.

Tinktúra z čiernej čerešne

Vzhľadom na zvláštnosti prípravy by mal byť nápoj mimoriadne voňavý.

Zoznam zložiek

1. Zrelá vtáčia čerešňa – 1 kg

2. Silný alkohol – 1 l

3. Cukor – 200 – 250 g

Spôsob varenia

1. Pripravenú vytriedenú bobuľu rozprestrieme na teplom tmavom mieste na vhodný kúsok čistej handričky (postačí stará plachta alebo posteľná prikrývka).

2. Po niekoľkých dňoch vložte sušené a začnite odšťavovať ovocie do pohára, zasypte cukrom a zalejte alkoholom.

3. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 15-20 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote, pričom nezabudnite nádobu pravidelne pretrepávať (stačí raz za 3 dni).

4. Výsledok preneste cez hrubý gázový filter, nalejte do fliaš a hermeticky ich uzavrite.

5. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.

Tinktúra zo sušenej čerešne čiernej

Bobule na tento nápoj musia byť celé s neporušenými kosťami. V maloobchodnom prášku sú semená mleté, čo môže tinktúre pridať nežiaducu horkosť. Množstvo cukru a alkoholu sa môže meniť podľa vlastných preferencií.

Zoznam zložiek

1. Sušená čierna vtáčia čerešňa - 150 g

2. Silný alkohol – 1-2 l

3. Cukor – 50-100 g

Spôsob varenia

1. Vložte bobule do pohára a pridajte cukor, potom naplňte nádobu až po vrch alkoholom.

2. Pošlite tesne uzavretú nádobu na mesiac na suché a teplé miesto a každé 3-4 dni ňou silno pretrepte.

3. Hotový nápoj prefiltrujte, koláč doň zľahka vytlačte a fľaškujte.

4. Pred použitím je vhodné nechať tinktúru týždeň odležať v pivnici alebo chladničke, kde bude v budúcnosti uskladnená.

Pikantná tinktúra zo sušenej červenej čerešne vtáčej

Červená vtáčia čerešňa (najmä sušená), podobne ako červené ríbezle, nemá výraznú vôňu. Preto si z nej pripravená tinktúra vyžaduje ďalšie zložky.

Zoznam zložiek

1. Sušená červená vtáčia čerešňa – 150 g

2. Silný alkohol – 1 l

3. Cukor – 100 – 120 g

4. Škorica (voliteľné) – 1/2 alebo 3/4 tyčinky

5. Karafiát (voliteľné) – 5 ks.

6. Zázvor (voliteľné) – 3 – 5 g

Spôsob varenia

1. Zalejte vtáčiu čerešňu teplou prevarenou vodou a nechajte pár hodín odstáť.

2. Vyhoďte bobule do plytkého cedníka a potom ich presuňte do pohára.

3. Pridajte cukor, nasekanú škoricu a ďalšie korenie podľa želania. Všetko zalejte alkoholom a pevne uzavrite.

4. Pošlite nádobu na 2 týždne na suché a teplé miesto.

5. Výsledok je starostlivo prefiltrovaný, naplnený do fliaš, zapečatený a odoslaný do pivnice na uskladnenie.

Tinktúra z vtáčej čerešne na mesiačiku

Tinktúra podľa tohto receptu pripomína čerešňový náprotivok. Má miernu sladkosť a pomerne vysokú silu, čo je vlastné tejto kategórii nápojov.

Ingrediencie

1. Bobule čiernej čerešne - 1,5 l

2. Kvalitný mesačný svit – 2 litre

3. Cukor – 400 g

4. Cukrový sirup – voliteľné

Spôsob varenia

1. Na začiatku musíme vtáčiu čerešňu vysušiť. Za týmto účelom: položte čistú bobuľu oddelenú od odrezkov a všetkých ostatných zvyškov na kus látky alebo novín a sušte asi 4-6 dní na suchom a teplom mieste (napríklad na povale).

2. Akonáhle sa vtáčia čerešňa začne vráskať a vylučovať lepkavú šťavu, preložte ju do sklenenej nádoby, pridajte kryštálový cukor a zalejte mesiačikom bez výraznej vône.

3. Po dôkladnom premiešaní odošleme nádobu na 14 dní na tmavé miesto vylúhovať. Každé 2-3 dni nádobu pretrepte, aby sa cukor úplne rozpustil.

4. Keď je tinktúra nasýtená jasnou farbou a obohatená o vôňu lesných plodov, treba ju prefiltrovať.

5. Potom odoberieme vzorku a v prípade potreby pridáme trochu cukrového sirupu.

6. Hotový nápoj sa naplní do fliaš a niekoľko dní sa uchováva v chladničke a až potom začneme ochutnávať.

Tinktúra z vtáčej čerešne na sušených bobuliach

Na tento recept je dôležité použiť iba celé čierne sušené bobule. A ako alkoholový základ je perfektný domáci moonshine z dvojitej destilácie alebo obyčajná vodka.

Ingrediencie

1. Čierna sušená vtáčia čerešňa - 150 g

2. Mesačný svit – 3 l

3. Cukor - 3 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Nalejte bobule do 3-litrovej nádoby a naplňte ju pripraveným alkoholom.

2. Lúhujte 3-4 týždne na teplom mieste bez vystavenia dennému svetlu.

3. Hotový nálev sa musí prefiltrovať, pridať kryštálový cukor, dôkladne premiešať a potom prejsť cez filter zakúpený alebo vyrobený z improvizovaných prostriedkov.

4. Tinktúru z vtáčej čerešne nalejte do sklenených fliaš a nechajte 7 dní na chladnom mieste a potom môžete nápoj začať ochutnávať.