Likér na polievanie a melón: 7 receptov doma

Ak si chcete dopriať niečo chutné, pripravte si likér alebo melónový likér. Potrebujete k tomu veľmi málo: zrelý voňavý sladký melón, kvalitný alkohol a trochu trpezlivosti.

Vyrába sa aj z melóna: tinktúry, sirup

Recept na klasický melónový likér

Ingrediencie

1. Zrelý melón – 1 kus

2. Vodka – koľko melónu bude potrebovať

3. Cukor - na 1 liter od 180 do 500 g cukru (podľa chuti)

Spôsob varenia

1. Vezmite zrelý, ale nie prezretý melón, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do fľaše.

2. Melón zalejte vodkou tak, aby úplne zakryl kúsky, a nechajte ho vylúhovať.

3. Po 2 týždňoch preceďte a vytlačte obsah téglika cez gázu v 4-5 vrstvách. Potom nálev precedíme a osladíme podľa chuti (na 1 liter nálevu - od 180 do 500 g cukru), fľaške a korku.

Melonový likér na koňakovej brandy

Melon s koňakom je klasický ako gin s ríbezľami, vodka s korením alebo rum s kokosovým mliekom.

Ingrediencie

1. Melón – 1 kg melónovej dužiny

2. Obyčajná pálenka alebo koňak – 2 l

3. Cukor – 250 g

4. Voda – 1 l

Spôsob varenia

1. Pripravte cukrový sirup, vychladnite.

2. Melónová dužina nakrájaná na plátky, vložená do veľkej nádoby, zaliata cukrovým sirupom a koňakom.

3. Nechajte prikryté 14-15 dní pri izbovej teplote.

4. Hotový likér sceďte, prefiltrujte a nalejte do pripravených fliaš.

5. Uchovávajte tesne uzavreté na chladnom mieste.

Dvojitý melónový likér

Na tento nápoj je najlepšie použiť vodku, rovnakú brandy alebo koňak alebo 50-stupňový roztok obilného alebo hroznového alkoholu.

Ingrediencie

1. Melon – 2-3 kg

2. Silný alkohol (vodka, gin atď.) – 1 l

3. Cukor – 300 g

Spôsob varenia

1. Pripravený melón vložte do pohára a zalejte alkoholom (alkohol by mal prekryť dužinu melónu aspoň 3 cm).

2. Nádobu tesne uzavrite a ponechajte na parapete päť dní.

3. Potom preneste nádobu na teplé a tmavé miesto a nechajte ju tam až desať dní, pričom denne pretrepávajte.

4. Kvapalinu preceďte cez hustú gázu, nalejte do čistej nádoby, zatvorte vekom a dajte do chladničky.

5. Zvyšnú dužinu melónu vráťte do pôvodnej misky, zmiešajte s cukrom, pevne uzavrite a dajte na teplé miesto na 5-7 dní (kým sa cukor úplne nerozpustí).

6. Vzniknutý sirup prefiltrujte cez hustú gázu a zľahka do nej vytlačte zvyšnú dužinu.

7. Zmiešajte sirup s alkoholovou tinktúrou z chladničky, pridajte viac cukru, ak chcete (ak chcete, znova sceďte) a fľaškujte.

8. Plnohodnotné organoleptické kvality nadobudne likér po trojmesačnom pobyte v pivnici alebo chladničke. Pred podávaním sa nápoj dôrazne odporúča dekantovať v karafe.

Klasický melónový likér

Ako všetky likéry, aj toto si bude vyžadovať trochu viac ľudského zásahu.

Ingrediencie

1. Melon - 2-2, 5 kg

2. 70-stupňový vodno-alkoholový roztok – 300 ml

3. Neperlivá pitná voda – 500 ml

4. Cukor – 200 – 250 g

Spôsob varenia

1. Pripravený melón vložte do pohára a dužinu úplne naplňte alkoholom.

2. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte týždeň na chladnom tmavom mieste.

3. Potom zlejte kvapalinu, pevne uzavrite a dajte do chladničky.

4. 100-150 g cukru nasypte do téglika s dužinou, dobre uzatvorte a na 5 dní položte na tmavé a teplé miesto.

5. Vzniknutý sirup sceďte do vopred pripravenej panvice.

6. Do pohára s melónom nalejte vodu, nádobu s ňou dobre opláchnite a prefiltrujte do hrnca so sirupom. Vytlačte zvyšný koláč cez gázu tam.

7. Do výslednej hmoty pridajte zvyšný cukor a zahrievajte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

8. Hotový sirup ochlaďte na izbovú teplotu, vyberte alkoholovú tinktúru z chladničky a obe tekutiny dôkladne premiešajte (výsledný výsledok je možné podľa potreby mierne prefiltrovať).

9. Nápoj nalejte do fliaš a nechajte v pivnici alebo chladničke 2-3 mesiace. Pred podávaním dekantujte.

Melónový likér z Poliakov

Typicky poľský, silný sladký, trochu nápadný nápoj.

Ingrediencie

1. Melon - 1 alebo 2 ks. (celková hmotnosť - do 4 kg)

2. Čistý obilný alkohol (95 stupňov) - 1 l

3. Svetlý rum – 120 ml

4. Voda – 500 ml

5. Citrónová šťava – 20 ml

6. Cukor (najlepšie trstinový) – 800 g

Spôsob varenia

1. Pripravte melón a preneste ho do vhodnej nádoby.

2. Z vody a cukru na varenie jednoduchého cukrového sirupu.

3. Polejte melón horúcim sirupom, pridajte citrónovú šťavu, nádobu pevne uzavrite a nechajte jeden deň v tmavej a teplej miestnosti.

4. Potom tekutinu dekantujte, cez hustú gázu do nej vytlačte dužinu, zmiešajte s alkoholom a rumom a potom fľaškujte.

5. Nápoj nechajte niekoľko mesiacov v pivnici alebo chladničke. Pred podávaním dekantujte.

Likér a la Midori

Ak budete mať šťastie s melónom (mal by byť obzvlášť sladký a voňavý), dostanete celkom obdobu známeho japonského nápoja. Zároveň, ak chcete, aby získalo pútavú zelenú farbu charakteristickú pre originál, môžete po vzore výrobcov z Krajiny vychádzajúceho slnka pridať 5-6 kvapiek tmavozeleného a žltého potravinárskeho farbiva k tomu.

Kokteilový likér, ktorý ste dostali, ako aj autentický Midori, môžete použiť na výrobu nápojov ako: Melon Breeze, Salem Witch, Japanese Slipper a podobne.

Ingrediencie

1. Melon - 2-2, 5 kg

2. Čistý obilný alkohol – 500 ml

3. Voda – 500 ml

4. Trstinový cukor – 400 g

Spôsob varenia

1. Umyte melón, rozrežte ho na polovicu a odrežte kôru, pričom vezmite asi pol centimetra dužiny (zvyšok dužiny môžete použiť na prípravu vyššie uvedených nápojov alebo len tak na jedenie).

2. Kôru nakrájajte na jeden a pol centimetrové kocky, vložte do dvojlitrovej nádoby a zalejte alkoholom.

3. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 30-40 dní na chladnom tmavom mieste a každé 3 dni obsah dôkladne pretrepte.

4. Po určenom čase uvarte jednoduchý cukrový sirup.

5. Kým sa sirup ochladí na izbovú teplotu, prefiltrujte alkoholový nálev.

6. Obe tekutiny dobre premiešajte, nalejte do čistej nádoby, pevne ju uzavrite a vráťte na týždeň do chladnej miestnosti.

7. Nápoj preceďte cez hrubú gázu namočenú v alkohole, fľašu a pevne uzavrite.

8. Nechajte likér dozrieť tak, že ho necháte 3-4 mesiace v pivnici alebo chladničke.

Rýchly melónový likér (4 hodiny)

Ingrediencie

1. Melon - 1 ks. (približne 1-1,2 kg)

2. Cukor – 200 g

3. Červené stolové víno – 1,5 l

Spôsob varenia

1. Melónová kôra a semienka nakrájané na malé kocky.

2. Umiestnite do pohára alebo sm altovanej nádoby, zasypte cukrom a zalejte vínom.

3. Pod pokrievkou uchovávajte v chladničke 3 hodiny.

4. Preceďte, ihneď vypite s ľadom a šampanským.