Likér Chartreuse: čo to je

Vypite v krátkosti

Chartreuse je elitný francúzsky likér vyrobený zo 130 bylín, korenín, semien, koreňov a kvetov.

Rôzne prírodné ingrediencie vytvárajú bohatú paletu chutí. Korenisté, sladké, korenisté a liečivé odtiene sa po 2, 3 dúškoch menia na buket hlbokých tónov a bylinkové arómy sa pohrávajú s nuansami.

Sila nápoja sa pohybuje od 40 % do 72 % a recept je starostlivo udržiavaný v tajnosti svätými otcami kartuziánskeho rádu.

Zaujímavosti

História likéru Chartreuse je plná legiend a záhad.Úžasný zväzok sa dostal do rúk mníchov kartuziánskeho rádu pri Grenobli už v roku 1605. Neznámy alchymista zašifroval do spisov rukopisu recept na nápoj večnej mladosti. Dlhých 132 rokov v kláštore si lámali hlavu nad významom znakov a čísel.

Po opakovaných pokusoch o rozlúštenie záhady sa lekárnikovi kláštora Jeromeovi Mobecovi predsa len podarilo záhadný dokument prečítať a podľa receptu vytvoril liečivý elixír. Od tej doby sa nápoj predáva ako „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse“ (Grande Chartreuse Herbal Elixir). Rovnaká značka zdravotného likéru sa vyrába ako digestív od roku 1764.

Mnoho problémov a hrozieb, verdikt francúzskeho ministerstva vnútra Napoleona Bonaparteho, vyhnanie z Francúzska a dlhá, no dočasná platnosť mníchov v Španielsku (Tarragona) nezlomili pečať tajomstva nápoja. Od roku 1989 sa Chartreuse vyrába výlučne vo Voirone vo Francúzsku.

Druhy likéru Chartreuse

1. Yellow Chartreuse

   Kráľ likérov, jemný, sladký 40 dôkazový alkohol so šafranom, ktorý mu dodáva jeho výraznú farbu.

2. Green Chartreuse

   Farba je spôsobená vysokým obsahom chlorofylu, pevnosť má 55 stupňov.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

   Likér s dlhou životnosťou v dubových sudoch dostupný v 2 verziách: žltá - 42% alkoholu, zelená - 54% obsah alkoholu. Fľaše s týmto Chartreuse majú starý dizajn a číslovanie.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Používa sa na liečebné účely, pridáva sa do grogu, tinktúry.

5. Chartreuse 900

   Výročná várka sladkého moku, vytvorená v roku 1984 k narodeninám rovnomenného kláštora, zelená verzia drogy 47 stupňovej sily v originálnych očíslovaných fľašiach.

6. Chartreuse 1605

   Vydané k narodeninám prvého liečivého nápoja. Pevnosť má 56 stupňov.

Ako piť Chartreuse

Tento likér patrí do skupiny digestívov. Ide o dezertné alkoholické nápoje, ktoré sa konzumujú po jedle.

Likér Chartreuse môžeme podávať buď vychladený na 10-15°C alebo pri izbovej teplote.

Je možné podávať stôl pod Chartreuse s pohármi a pohármi na alkohol.

Drogu pite po malých dúškoch s ľadom alebo v čistej forme. Nie je nutné zahryznúť si do likéru, ale ak je na vás príliš silný, dajte na stôl ovocie a zákusky.

Koktejly s Chartreuse

1. Green Beam

   - 25 ml čiernej Sambuca; - 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

   Najprv nalejte vychladenú Sambucu do zásobníka a navrch Chartreuse.

2. Shartini

   - 60 ml ginu; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - 1 oliva na ozdobu; - drvený ľad.

   Tekuté ingrediencie pretrepte v šejkri s ľadom. Výsledný koktail preceďte do pohára a ponorte doň olivu.

3. Skúška

   - 10 ml vodky; - 10 ml zeleného likéru Chartreuse; - 10 ml pomarančovej šťavy; - 10 ml citrónovej šťavy; - drvený ľad.

   Všetky ingrediencie dobre pretrepte v šejkri s ľadom a hotový nápoj sceďte do pohára.

4. Mona Lisa

   - tonikum; - 40 ml pomarančovej šťavy; - 20 ml ginu; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - 20 ml Campari; - kocky ľadu.

   Zmiešajte džús, gin, Chartreuse a Campari v miešacom pohári, potom sceďte do pohára naplneného ľadom a dolejte tonikom.

5. Jungle

   - 120 ml ananásovej šťavy; - 15 ml kaše; - 15 ml zeleného likéru Chartreuse; - kúsok ananásu na ozdobu; - drvený ľad.

   Vezmite collinov pohár, naplňte ho ľadom, nalejte doň kašu, chartreuse a džús. Ozdobte kúskom ananásu.

6. biskupský

   - 30 ml žltého likéru Chartreuse; - 15 ml zeleného likéru Chartreuse.

   Likéry zmiešame v miešacom pohári, nalejeme do panáka. Vypite tento kokteil jedným dúškom.

7. Chartreuse mousse

   - 100 ml horúcej kávy; - 1 lyžička zelený likér Chartreuse; - 1 polievková lyžica šľahačka.

   Uvarte kávu, nalejte do šálky, potom nalejte Chartreuse a ozdobte šľahačkou.

8. Tonikum Chartreuse

   - 180 ml tonika; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - kocky ľadu.

   Nalejte Chartreuse do pohára naplneného ľadom a doplňte tonikom.

9. Bijou

   - 30 ml ginu; - 30 ml zeleného likéru Chartreuse; - 30 ml bieleho dezertného vermútu; - 1 kvapka pomarančovej horkej; - 1 koktailová čerešňa na ozdobu; - špirála citrónovej kôry na ozdobu; - drvený ľad.

   Všetky tekuté ingrediencie zmiešame v šejkri, precedíme do pohára s ľadom a špirálovou kôrou. Čerešňu ponorte do hotového kokteilu.

10. Ohnivý drak

    - 25 ml svetlého rumu; - 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

    V panáku zmiešame rum s likérom a zapálime. Koktail sa pije horiaci slamkou. Možné je aj iné využitie – zapálte kokteil, sfúknite ho a vypite jedným dúškom.

Zloženie digestívu Chartreuse

Od roku 1970 bol monopol na výrobu nápoja pridelený mníchom kartuziánskeho rádu. Receptúra ​​likéru je utajená a nedá sa patentovať. Samozrejme, ešte nikto neodhalil tajomstvo exkluzívnej a originálnej drogy, ale v „Encyklopedickom slovníku“, ktorý vydali Brockhaus a Efron z rokov 1890-1907, je verzia Chartreuse.

Spomínajú sa v nej nasledujúce zložky:

1. Pomarančové kôry – 100 g

2. Zrnká pižma – 50 g

3. Pomarančové ovocie – 50 g

4. Cejlónska škorica – 30 g

5. Kardamón – 30 g

6. Cinchona krusty – 100 g

7. Sivá tráva – 150 g

8. Semená zeleru – 30 g

9. Semená anjela – 125 g

10. Biely zázvor – 30 g

11. Čierne korenie – 10 g

12. Jamajské korenie – 30 g

13. Čerstvá citrónová mäta – 250 g

14. Klinček – 30 g

15. Čučoriedkový koreň – 30 g

16. Anjelské korene – 30 g

17. Fazuľa Tonkin – 25 g

18. Muškátová farba – 30 g

19. Ľubovník modrý – 125 g

20. Muškátové oriešky – 50 g

21. Alpský Černobyľ – 125 g

22. Neriedený vínny alkohol – 30 l

23. Mäkká pramenitá voda – 10 l

24. Cukor – 40 kg

Spôsob varenia

1. Bylinné zložky sú umiestnené na špeciálnom medenom sitku.

2. Sito sa umiestni do destilačnej banky.

3. Fľaša s obsahom sa zahrieva 8 hodín.

4. Alkohol v kruhu po ochladení sa vráti späť do banky.

5. Potom sa kvapalina prefiltruje spolu s 200 g pálenej magnézie.

6. Ďalší pridaný cukor, med.

7. Voda sa leje do objemu 100 l.

Je potrebné pripomenúť, že originál Chartreuse neobsahuje umelé komponenty.

Liečivé vlastnosti nápoja večného zdravia

Na začiatku bol likér určený ako liek na všetky choroby. Naozaj zlepšuje pohodu a pomáha liečiť mnohé neduhy. Chartreuse je prevzatá z takýchto chorôb:

1. Problémy s trávením.

2. Poklona.

3. Ochorenia žlčových ciest a pečene.

4. Spomalený metabolizmus.

5. Časté vírusové ochorenia, prechladnutia.

6. Pokles imunity.

7. Migrény a bolesti hlavy.