Výroba plátkového piva: 4 spôsoby

Plátkové pivo (alias „Black & Tan“) je pivný kokteil svetlého a tmavého piva, kde sú ingrediencie naliate vo vrstvách. Česká republika je považovaná za jeho vlasť, no prvé informácie o ňom sa objavili v Oxfordskom slovníku z roku 1881. A pamätajúc, že ​​20 rokov pred tým bol v londýnskom Brook's Club prezentovaný slávny koktail Black Velvet. Je možné, že „Black & Tan“ pochádza aj z Foggy Albion.

Aké pivá použiť

Každá porcia kokteilu pozostáva z rovnakého množstva tmavého a svetlého piva. Najčastejšie sa vyberajú odrody českých výrobcov, ako napríklad "Krušovice" alebo "Velkopopovický Kozel".Aj keď sú možné aj iné možnosti. Môžete miešať Harp Lager a Guinness Stout. Alebo dokonca urobte nealkoholickú verziu.

Hlavná vec, ktorú treba venovať pozornosť, je hustota nápoja. Čím väčší je rozdiel v hustote, tým výraznejšia bude hranica medzi vrstvami. Ak to chcete urobiť, pozrite sa na štítok a vyhľadajte riadok "počiatočná gravitácia mladiny". Čím vyššie číslo, tým je pivo hustejšie.

Priemerné hustoty:

1. Nealkoholické odrody – 1–5 %

2. Svetlé odrody – 11–13 %

3. Tmavé odrody – 12–20 %

Hustota sa však dá zvýšiť, ak je fľaša dobre vychladená na dno kokteilu. A potom si môžete pochutnať na nealkoholickej náplni prikrytej čiernou „čiapkou“.

Na varenie budete potrebovať:

1. Černé pivo – 5 l

2. Pivo svetlé – 5 l

3. Vysoký pohár na pivo alebo hrnček

4. Polievková lyžica

A teraz začneme variť. Existuje veľa možností na "rezanie" koktailu. Všetky sa však dajú podmienečne zredukovať na 4 základné recepty.

Tmavý alebo klasický spôsob

Ako už názov napovedá, tu je tmavá časť v spodnej časti. Toto je klasický kokteil, ktorý je známy už viac ako storočie.

Spôsob varenia

1. Vychladené tmavé pivo sa naleje do stredu pohára. Skúste pri nalievaní nechať 2-3 cm vrstvu peny.

2. Ponorte lyžicu do pohára konvexnou stranou nahor bez toho, aby ste sa dotkli peny.

3. Nalejte svetlé pivo tenkým prúdom na lyžicu. Hlavná vec je neponáhľať sa

Zosvetlenie

Modernejšia verzia pre tých, ktorí chcú začať s komplexom. Tu dole je odroda svetla. Preto, aby ste získali jasný okraj, "svetlú" fľašu dôkladne ochlaďte.

Spôsob varenia

1. Nalejte ležiak s veľkou penou, asi do 2/3 pohára.

2. Počkajte, kým sa pena usadí.

3. Ponorte lyžicu do pohára, rovnako ako v recepte 1.

4. Pomaly nalejte tmavé pivo na lyžicu, kým nebude pohár plný.

Metóda peny

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí si nie sú istí svojou šikovnosťou. Majte však na pamäti, že to vyžaduje určitý čas a trpezlivosť.

Spôsob varenia

1. Naplňte pohár do polovice ľahkým pivom.

2. Černé pivo dobre pretrepte. Musí správne peniť.

3. Vezmite polievkovú lyžicu a preneste tmavú penu do pohára. Snažte sa rozotrieť rovnomerne.

4. Počkajte, kým pena spadne.

Hneď vás varujeme, v tomto recepte bude nápoj trochu vyčerpaný.

Bez lyžice alebo rýchleho spôsobu

Posledná možnosť nezahŕňa použitie lyžice. V tomto prípade je hranica medzi vrstvami rozmazaná. Ale ak potrebujete naliať veľké množstvo porcií, potom vám metóda príde vhod.

Spôsob varenia

1. Pohár postavte pod uhlom a naplňte ho do 2/3 svetlým pivom. Pena, ako v recepte Light Down, by mala byť hustá.

2. Hneď potom nalejte tmavú odrodu. Poloha skla - nemeňte.

3. Keď je pohár plný, počkajte, kým pena nezmizne. Potom môžete pridať ďalšie tmavé.

Začnime ochutnávať

Väčšina znalcov odporúča piť takýto nápoj cez hrubú slamku a striedavo ho ponoriť do svetlej alebo tmavej vrstvy. Môžete tiež znížiť špičku slamky na hranicu úrovní a vychutnať si kombináciu chutí.

Ďalšou možnosťou je premiešať vrstvy niekoľkými ostrými pohybmi. Koktejl stratí svoju krásu, ale získa novú chuť.

Konečne môžete piť ako bežné pivo. Najprv jedna odroda a potom druhá. Hlavne nepremeškajte moment prechodu.