Zázvorové pivo: 5 receptov doma

Obsah:

Anonim

Taká divočina pre Rusko, ako je zázvorové pivo, je v skutočnosti dobre známy nápoj v iných krajinách. Nezvyčajná chuť, vôňa a farba tohto nápoja vás nenechá ľahostajnými.

Shatter si myslí, že by ste si aj tak mali skúsiť vyrobiť vlastné zázvorové pivo, pozrite si recepty nižšie.

Vyrába sa aj zo zázvoru: tinktúra, sirup

Zázvorové pivo "Citrónovo-kvasinové"

Kapacitu na fermentáciu je potrebné najskôr umyť a sterilizovať. Namiesto citrónu môžete použiť limetkovú šťavu alebo pridať korenie (klinčeky, aníz).

Ingrediencie

  1. Cukor – 1 pohár

  2. Koreň zázvoru – 50 g

  3. Citrónová šťava – ½ šálky

  4. Sušené droždie – ½ ČL

  5. Voda – 2 l

Spôsob varenia

  1. Zázvor olúpaný, nastrúhaný, vložený do sklenenej nádoby.

  2. Zmiešajte droždie a cukor so zázvorovou pastou.

  3. Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.

  4. Do vzniknutej kaše nalejte vodu, nádobu odložte na teplé miesto na kvasenie.

  5. Po 2 dňoch nápoj sceďte a rozdeľte do fliaš.

Zázvorové pivo s hrozienkami

Ako fermentačný tank je lepšie použiť sterilizovanú sklenenú nádobu.

Ingrediencie

  1. Zázvor – 0,2 kg

  2. Citrón – 2 kusy

  3. Cukor – 3 šálky

  4. Hrozienka – ½ šálky

  5. Voda – 4 l

Spôsob varenia

  1. Odrežte malý kúsok koreňa zázvoru (asi 2 cm), ošúpte ho, nasekajte na strúhadle, aby ste získali 1 polievkovú lyžičku. l. buničina.

  2. Vytlačte šťavu z 1 citróna do pohára, pridajte rovnakú citrusovú dužinu, hrozienka a zázvorovú kašu.

  3. Zmes sa zaleje 2 pohármi vody, nádoba sa prikryje gázou a udržiava sa v teple.

  4. Po 3 dňoch „nakŕmte“ nápoj 2 lyžičkami. cukor a 1 lyžička. strúhaný zázvor, dôkladne premiešajte sterilnou lyžičkou.

  5. Zavádzajte „kŕmenie“ denne počas 1 týždňa, na 10. deň tekutinu sceďte.

  6. Pripravte sirup rozpustením 2 šálok cukru v 0,6 litri vriacej vody a pridajte ho do nápoja.

  7. Do zvyšnej vody vytlačte šťavu z druhého citróna, touto tekutinou rozrieďte zázvorové pivo.

  8. Nápoj premiešajte, nalejte do malých nádob, nechajte 4 dni dozrieť v chladničke.

Zázvorové pivo na báze vína

V prípade potreby môžete nápoj osladiť práškovým cukrom a/alebo zriediť citrusovou šťavou (z polovice limetky alebo citróna).

Ingrediencie

  1. Zázvor – 30 g

  2. Biele víno – 0,2 l

  3. Voda – 4 l

  4. Sušené droždie – 15 g

Spôsob varenia

  1. Zázvor mletý, stropný, kombinovať s cukrom.

  2. Prevarte vodu, mierne ju ochlaďte, pridajte do zázvorovej hmoty.

  3. Počkajte, kým tekutina nevychladne na 30 °C, pridajte droždie.

  4. Po 2–3 hodinách nalejte zázvorový nápoj do fermentačnej nádrže a nainštalujte vodný uzáver.

  5. Počkajte 2 dni, prefiltrujte pivo cez gázový filter, pridajte víno, fľašu, korok, vložte do chladničky.

  6. Ochutnajte po 1 dni.

Klasické nealkoholické zázvorové pivo

Papriku možno nahradiť 1 bobkovým listom alebo akýmkoľvek korením podľa chuti, cukrom s medom.

Ingrediencie

  1. Zázvor – 0,4 kg

  2. Trstinový cukor – 1,5 šálky

  3. Citrón – 2 kusy

  4. Čierne korenie – 8 ks.

  5. Sódová voda – 2 l

  6. Čistá voda – 4 šálky

Spôsob varenia

  1. Ošúpaný koreň zázvoru nastrúhame alebo najemno nasekáme.

  2. Z citrusových plodov odrežte vrchnú šupku.

  3. Na vhodnú panvicu nalejte nesýtenú vodu, vhoďte do nej zázvorovú hmotu, korenie, kôru.

  4. Zmes povarte, varte pod zatvoreným vekom 10 minút na miernom ohni.

  5. Tekutinu osladíme cukrom, premiešame, varíme ďalšiu štvrťhodinu s otvoreným vekom.

  6. Nápoj prelejte cez utierku, nechajte vychladnúť, nalejte do fliaš, naplňte ich do ¼ objemu.

  7. Koncentrát zrieďte vodou sýtenou oxidom uhličitým, pridajte ho do fliaš takmer po vrch, pričom ponechajte iba hrdlo voľné.

Nealkoholické zázvorové pivo "Express"

V prípade potreby je možné mätu a korenie nahradiť klinčekmi (1-2 púčiky) alebo bylinkami podľa vašej chuti.

Ingrediencie

  1. Citrón – 2 kusy

  2. Zázvor – 0,3 kg

  3. Hnedý cukor – 1 pohár

  4. Korenie – 6–7 ks.

  5. Mäta/melissa - 1-2 vetvičky

  6. Minerálna voda – 2 l

Spôsob varenia

  1. Vytlačte šťavu z citrónov, nastrúhajte zázvor a kôru na strúhadle.

  2. V citrusovej šťave rozpustite cukor, pridajte doň zázvorovo-citrónovú hmotu, korenie a mätu.

  3. Zmes zalejte minerálkou, nechajte nápoj odstáť aspoň pol hodiny.

  4. Pivo sceďte, nalejte do fľaše, vychlaďte a ochutnajte.

Pivo

Čítaj viac: