Pivo Budweiser: história

Budweiser je jednou z najkontroverznejších značiek v histórii pivovarníctva. Americkí a českí výrobcovia bojujú o právo vlastniť ho už niekoľko desaťročí.

Potvrdzuje to aj fakt, že v Českých Budějoviciach sa nápoj s podobným názvom vyrába už minimálne od 16. storočia. Zatiaľ čo americká spoločnosť „Anheuser-Busch“ spustila výrobu Budweiseru až v roku 1876.

Momentálne patrí značka pod český pivovar Budějovický Budvar, preto mu Vzboltay venoval tento článok.

História podniku

Pivo sa na území Českých Budějovíc údajne začalo vyrábať v druhej polovici 13. storočia.

V tom čase bolo mesto známe ako Budweis: tento názov vytvoril základ pre názov legendárnej značky.

Podľa legendy dal kráľ, ktorý osadu založil, jej obyvateľom právo variť penivý nápoj.

Neskôr sa miestne pivo stalo tak populárnym, že ho pravidelne dodávali na dvor pruského panovníka Fridricha Prvého.

Moderný závod na mieste primitívneho pivovaru sa objavil až v roku 1895. Budějovický Budvar aktívne zvýšil objem výroby a začal dodávať produkty aj mimo SR.

V roku 1897 získal nápoj zlatú medailu na výstave v Stuttgarte.

Značku dnes oceňujú nielen Česi, ale aj fanúšikovia piva po celom svete – lokálne produkty sa vyvážajú do 80 krajín.

Úspechy zahŕňajú titul Najlepší svetový ležiak na prestížnych World Beer Awards.

Českí pivovarníci sa starajú o svoju povesť a nielen si udržiavajú svoje pozície, ale neustále zlepšujú výrobný proces a vyvíjajú nové druhy nápojov.

Územie podniku je otvorené pre turistov, ktorí majú k dispozícii rozvinutú infraštruktúru, vzrušujúce výlety a ochutnávky. Spoločnosť má niekoľko pobočiek na Slovensku, v Nemecku a vo Veľkej Británii.

Vlastnosti českého Budweiseru

1. Starostlivý výber ingrediencií

   Spoločnosť používa iba prvotriedny aromatický chmeľ, vysokočistú artézsku vodu extrahovanú z 300 metrovej studne, špeciálny druh sladu ideálny na varenie piva a obilie najvyššej kvality.

   Kvások sa vyrába v našom vlastnom laboratóriu.

2. Súlad so zákonom o čistote piva z roku 1516

   Čo je najstarším nariadením o kvalite surovín a platí dodnes.

   Pri výrobnom procese sa nepoužívajú umelé farbivá a chmeľové extrakty.

3. Vytvorenie špeciálnej mikroklímy

   V pivovaroch a vývoji jedinečných receptúr pre každý typ nápoja.

4. Originálne metódy spracovania surovín so 750-ročnou históriou

   Sem patria: varená metóda rmutovania, pomalé primárne spodné kvasenie a dlhé studené sekundárne.

   Doba kvasenia závisí od druhu piva a pohybuje sa od 10 do 15 dní.

   Na zrenie v špeciálnych nádobách pri teplote 1–3 °C sú v priemere vyčlenené 1–3 mesiace, niektoré druhy môžu dozrievať aj viac ako šesť mesiacov.

   V tomto období sa chuť zjemní, nápoj sa zbaví zbytočných nečistôt a získa harmonické zloženie.

Druhy piva Budweiser

Spoločnosť vyrába svetlé aj tmavé verzie nápoja. Pevnosť sa pohybuje od 4 do 7,5 %. K dispozícii je aj nealkoholický produkt.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINÁL

   Svetlé prémiové pivo. Použitie vysoko kvalitných surovín a 3-mesačná doba zrenia umožnili vytvoriť lahodný nápoj, ktorý poskytuje potešenie pre všetky zmysly.

   Intenzívna zlatá farba, jemná chmeľová vôňa a príjemná horkosť oslovia skutočných fajnšmekrov.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Pivo vhodné pre každého" - tak výrobca umiestňuje tento svetlý nápoj.

   Odľahčená verzia produktov prémiovej triedy.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Tmavé prémiové pivo sa vyznačuje: výraznou farbou, lahodnou vôňou praženého sladu a suchou, jemne horkastou karamelovou chuťou bez dominantnej sladkosti.

   Vyrába sa rovnakou technológiou ako ľahký nápoj, vrátane troch druhov sladu: mníchovského, karamelového a praženého.

   Na báze tmavého Budweiseru sa pripravuje aj ovocné pivo s čerešňami - Budějovický Budvar B:ČEREŠŇA.

4. Budweiser Budvar B:ŠPECIÁLNE

   Na vytvorenie tohto nezvyčajného nápoja bola tradičná metóda upravená: pivo zreje dlhšie a prechádza niekoľkými fermentačnými cyklami.

   Balené v sudoch, čo dodáva produktu originálnu chuť: znalci v ňom nájdu kvasnicové tóny.

   Farba špeciálneho Budweiseru je zlatožltá, nepriehľadná, bez obvyklého lesku, ľahkú počiatočnú chuť vystrieda tvrdosť a pevnosť. Pivo je veľmi osviežujúce.

5. Bud B:STRONG

   Vďaka svojej 200-dňovej dobe zrenia je tento nápoj považovaný za „vrchol pivnej alchýmie“.

   Jeho bohatá sladová chuť a hlboká zlatá farba z neho robia dokonalý koniec každého večera alebo výnimočného dňa.

   Toto je skutočne česká perla v oblasti pivovarníctva. Pevnosť – 7, 5 %.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Nefiltrované kvasnicové pivo zo suda – pocta miestnym tradíciám.

   Aby pivo tieklo ako rieka, stačilo zohnať bukový klin (česky cvikl).

   Je to ten istý nápoj z pivnice so sviežou plnou chuťou, výraznejšou horkosťou a matným zákalom charakteristickým pre nefiltrovaný produkt.

7. Budweiser Budvar B:ZADARMO

   Českí pivovarníci sa postarali aj o tých, ktorí sa v službe alebo z iných dôvodov musia zdržať pitia alkoholu.

   Nealkoholický Budweiser je určený pre vodičov a abstinentov: chuť je takmer rovnaká ako pri klasickej verzii.

Možnosti nápojov sa môžu líšiť dizajnom a ďalšími charakteristikami v závislosti od miesta výroby.

American Bud vs. Český Budweiser

Nezamieňajte si výrobok z Českej republiky s americkým: ich chute sú podobné, ale nie rovnaké.

Rozdiely sa netýkajú len zloženia, ale aj ďalších parametrov:

1. Pivo z USA je ľahšie, lepšie uhasí smäd, pôsobí ľahko a sviežo. Častejšie vyrábané pod značkou "Bud".

2. Český nápoj má hutnejšiu štruktúru a hodí sa na pitie po výdatnej večeri, zimných posedeniach v priateľskej či rodinnej spoločnosti.

3. V chuti sú okrem tradičných chmeľových a obilných tónov prítomné karamelovo-kávové tóny.

Odporúčania na použitie

1. Optimálna teplota na degustáciu je 5–10 °C.

2. Svetlé odrody sú dobré na leto, pretože majú osviežujúci účinok.

3. Na zimu je ideálna tma.

4. Vhodné na občerstvenie: raky, krevety, syry, pikantné pochutiny, hranolky, sušené a sušené ryby, ázijská kuchyňa.

5. Tmavé druhy sú v harmónii s mäsom, nemeckými a latinskoamerickými jedlami.