Pivo Bavorsko: história
Obsah:
Značka penového alkoholu, dobre známa ruskému spotrebiteľovi, vôbec nevznikla v Nemecku, ako by sa dalo predpokladať, ale v Holandsku.
Prvá fľaša bavorského piva sa zrodila na juhu krajiny, v Severnom Brabante v roku 1924. Čo diktovalo výber nemeckého názvu pre holandskú značku piva, je záhadou, nad ktorou si láme hlavu už niekoľko generácií obdivovateľov tohto nápoja. Existujú rôzne predpoklady, ale nikto nepozná presnú odpoveď na túto otázku.
História bavorského piva
História jedného z najväčších pivovarov, ktorý ročne vyrobí viac ako 5 miliónov hektolitrov alkoholu ročne, sa začala malým podnikom v obci Lieshout.Prvá zmienka o pivovare na ulici Kerkdijk pochádza z roku 1680, aj keď za dátum založenia spoločnosti sa považuje rok 1719, kedy sa zmenil na rodinný podnik.
Spočiatku patril podnik veľkému farmárovi Dirkovi Veraikenovi, ktorý zastával aj funkciu vedúceho dediny. Malá továreň slúžila len miestnemu obyvateľstvu a niekoľkým návštevníkom ubytovaným v obci a jej okolí.
Možno, že spoločnosť by zostala málo známa, nebyť šťastnej kombinácie okolností. V roku 1764 sa prapravnučka prvého majiteľa pivovaru Kerkdike vydala za Ambrosiusa Swinkelsa, bohatého miestneho farmára, ktorého potomkovia nielenže premenili rodinný podnik na výnosný biznis, ale preslávili aj svoje priezvisko po celom svete.
Za zlomový rok pre spoločnosť sa považuje rok 1924, kedy bratia Jan, Piet a Frans Swinkelsovci postavili nový pivovar a otestovali revolučnú „plzenskú“ technológiu výroby nápojov, ktorá umožňuje získať ľahší a čistejší penový alkohol pomocou spodného kvasenia.
Produkty sa nazývali „Bavorsko“ a začali sa plniť do fliaš. Experiment bol úspešný: nápoj sa uchytil medzi holandskými fanúšikmi piva a čoskoro sa začal dodávať do iných krajín. Úroveň vývozu dosiahla v 70. rokoch 20. storočia vážny rozsah a následne sa objemy len zvyšovali.
Je zvláštne, že počas 300 rokov existencie sa spoločnosť nikdy nedostala do nesprávnych rúk a vždy zostala rodinným podnikom: dnes je na čele siedma generácia rodiny Swinkels spoločnosti. Značná časť produkcie sa dodnes vyrába v Lieshoute. Bavorsko má svoje vlastné závody aj v Rusku, kde spoločnosť zastupuje Efes Beer Group, pivovar v Južnej Afrike a výrobné linky na výrobu nealkoholických nápojov.
Špecifiká výroby bavorského piva
Bavorsko od veľkých konkurentov odlišuje hlavne zachovanie starej rodinnej receptúry, absolútna prirodzenosť a trvalo vysoká kvalita nápojov. Charakteristické črty holandskej spoločnosti sú tiež:
-
Zavedenie energeticky úsporných a ekologických technológií do pivovarníctva. Oxid uhličitý vznikajúci pri zrení piva sa používa na sýtenie nealkoholických nápojov. Zvyšok vody, ktorý sa v tomto procese nevyžiada, sa vyčistí a vyleje do rieky. Prebytočné teplo sa redistribuuje z jedného výrobného miesta do druhého.
-
Samopríprava hlavných ingrediencií. Spoločnosť dostáva čistú pramenitú vodu z vlastného zdroja, vyrába slad vo vlastnej sladovni a nakupuje obilie od dôveryhodných miestnych farmárov.
-
Použitie medi na výrobu potrubí. Materiál má vynikajúcu tepelnú vodivosť a je ideálny na varenie piva. Spoločnosť odhaduje značné výdavky na drahý kov ako nevyhnutný príspevok k udržaniu imidžu prvotriedneho výrobcu.
Chute piva Bavorsko
Najznámejším pivom spoločnosti je klasické svetlé Bavaria Premium. Nápoj má jemnú zlatistú farbu a jemnú osviežujúcu chuť s jemnými chmeľovými tónmi. Má ľahkosť a tonizujúci účinok. Pevnosť - 5%. Predáva sa v plechovkách a sklenených fľašiach rôznych veľkostí (od 0,25 do 0,66 litra).
Nealkoholická, nízkokalorická verzia sladového nápoja Bavaria M alt je populárna aj v Rusku.
Na rozdiel od podobných produktov iných značiek má tento druh piva naozaj nulovú silu, t.j. vôbec neobsahuje alkohol. Produkt má bohatú sladkú ovocnú chuť s jemnou horkosťou.
Vyrobte nápoj z vybraného jačmenného sladu bez umelých prísad. Mnoho degustátorov komentuje, že ide o „najchutnejšie nealkoholické pivo“ na svete. Vyrába sa od roku 1978.
Silný "Bavaria 8.6 Gold" (obsah alkoholu - 6, 8%), ktorý sa vyznačuje ostrou chuťou s výraznou sladkosťou, je menej žiadaný. Nápoj nie je mimoriadne žiadaný a patrí do kategórie „pre amatéra“.
Je pozoruhodné, že ruský Bayern sa vyrába z rovnakých surovín a pomocou rovnakých technológií ako holandský. Jediným rozdielom je použitie miestnej vody.
Spoločnosť vyrába aj špeciálne limitované edície Bavorska k výročiam, ovocné verzie nápoja, pivo pod značkami La Trappe, Claro, Lander Brau, Hollandia, Dutch Windmill a iné
Zaujímavosti
-
Obľúbenosť prémiovej značky je podporovaná originálnymi akciami a účasťou na sponzorovaní veľkých športových podujatí. Medzi tie najpamätnejšie patrila kampaň Modrý pondelok, počas ktorej zamestnanci spoločnosti vyšli do ulíc Lieshout a zadarmo vymenili akékoľvek nápoje za produkty značky Bavaria.
-
Spoločnosť bola prvá, ktorá vážne uvažovala o vytvorení nealkoholického piva. Produkt bol vyvinutý a uvedený do výroby v 70. rokoch so zameraním na potenciálnych moslimských spotrebiteľov a už v 90. rokoch sa nápoju dostalo masového uznania. Veľkú úlohu v raste popularity zohrala reklama s účasťou amerických vojakov bojujúcich v Perzskom zálive a s radosťou absorbujúcou „nulu“.
-
Podľa miestnych legiend patril medzi fanúšikov holandského piva známy umelec Van Gogh, ktorý po ochutnaní nápoja z Lieshout nehovoril o nemeckom alkohole práve lichotivo.
-
V roku 2007 udelila Európska komisia pokutu pivovarníckym gigantom Heineken, Bavaria a Grolsch za sprisahanie s cieľom predražiť pivný likér v Holandsku.
