Pivo Kruszowice: recenzia nápoja

Značka piva „Krušovice“, vytvorená v rovnomennej obci pri „Kráľovskom pivovare Krušovice“, je známa ako „zlato českej koruny“.

Od roku 2008 je vo vlastníctve spoločnosti Heineken Corporation a okrem vlastnej továrne sa licenčne vyrába v Rusku, Bielorusku a na Ukrajine.

História značky Kruszowice

Prvá zmienka o legendárnom pivovare v srdci Českej republiky pochádza zo začiatku 16. storočia.

Za zakladateľa závodu je považovaný aristokrat Jiří Birka a dátum otvorenia je 1517.

V roku 1581 podnik odkúpil panovník Rudolf II., dal mu štatút „kráľovský“ a bránu ozdobil symbolom moci – zlatou korunou. Zodpovedajúce logo sa objavilo na obale produktu.

Kráľovský pivovar Krušovice dlhé roky vyrábal nápoje na kráľovský stôl.

Továreň prežila mnohé vojny, prevraty, zmeny majiteľov a manažérov, no tradícia varenia piva pre prvých vládnych predstaviteľov zostala zachovaná - dnes sú Krušovice oficiálnym pivom dodávaným na Pražský hrad - tzv. bydlisko hlavy Českej republiky.

Pre slávny pivovar bol obzvlášť úspešný koniec 19. storočia, v znamení získania zlatej medaily na výstave Zemstvo v Prahe, a druhá polovica 20. storočia, kedy sa miestne nápoje preslávili ďaleko. za hranicami krajiny.

V roku 1998 produkcia presiahla 1 milión hektolitrov.

Vlastnosti výroby piva Kruszowice

Tajomstvo českých sládkov spočíva vo výbere surovín a zachovaní tradičných receptúr.

Voda na výrobu piva sa získava z prameňov křivoklátskych lesov, jačmenný slad sa vozí z Čiech, chmeľ sa používa výhradne zo Žatca – odrody Žatecký poloraný červeňák a Premiant.

Rozmanitosť chutí je zásluhou kompetentného výberu a kombinácie niekoľkých druhov sladu: karamelový, pálený, mníchovský, svetlý jačmeň, pšenica.

Druhy piva Kruszowitz

V SNŠ sa pivo vyrába v 4 druhoch:

1. Krušovice Svetle

   Klasický svetlý plzeň, 4,2 % abv. Líši sa jasnou chuťou a ušľachtilou, harmonickou horkosťou.

   Pri varení sa používajú 3 druhy sladu: svetlý jačmenný, tmavý, karamelový.

2. Krušovice Cerne

   Tmavý mäkký ležiak s bohatou chuťou, v ktorej dominujú karamelové a chlebové tóny s tónmi čokolády a kávy.

   Zloženie obsahuje sladovnícky jačmeň, svetlý, karamelový a pražený slad. Pevnosť: 4, 1 %.

3. Krušovice Pšeničné

   Nefiltrované pšeničné pivo s ľahkou jemnou chuťou s tónmi marhule a citrusov.

   Okrem pšeničného a svetlého jačmenného sladu je v receptúre zahrnutá aj pomarančová kôra a koriander. Alkohol: 4,7 %.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Tmavé nealkoholické pivo s jemnou, bohatou chuťou a silou do 0,5 %.

   Pozostáva zo svetlého jačmeňa a praženého sladu.

Český pivovar ponúka fanúšikom „kráľovského“ nápoja viac verzií: svetlé pivo „Ležák za studena chmelený“ (ABV 4,8 %), „Královská 12“ (5 %) a „Řízná 10“ ( 4 , 1 %), tmavé Cerné s karamelovým sladom (3,8 %), čapované K11 (4,8 %), Mušketýr (4,5 %) a Pšeničné (4,3 %).

Krushivoce sa vyrába v plechovkách, sklenených fľašiach, sudoch, nádržiach.

S čím piť pivo Kruszowice

Výrobca odporúča ľahké občerstvenie „české zlato“ k vyprážanému a pečenému bravčovému mäsu, rebierkam, syrom z kravského a ovčieho mlieka.

Pre tmavé druhy je vhodné údené mäso a ryby, pre klasické točené - tradičné české jedlá: guláš, bravčový rezeň, hovädzí steak, marinovaný syr.

Pšenica sa podáva s rybami, morskými plodmi, kuracím mäsom, zeleninovými a ovocnými šalátmi, krémovými polievkami a omáčkami.

Zaujímavé fakty o pive Kruszowice

1. V 17. storočí sa kvalita Krušoviec preverila originálnym spôsobom: sládok sedel na lavičke nasiaknutej chmeľovým produktom a čakal, kým uschne.

   Ak lavica zostala pri zdvíhaní prilepená na nohaviciach, potom sa nápoj považoval za hodný ochutnania.

2. Metódy „trestania“ bezohľadných pracovníkov neboli o nič menej originálne.

   V prvej polovici 19. storočia, keď pivovar prevádzkovala šľachtická rodina Furstenbergovcov, boli leniví a neopatrní zamestnanci na celý týždeň zbavení svojho obľúbeného nápoja.

3. Pivovarníci Kruszowice boli tak oddaní svojmu remeslu, že sa o nich robili legendy.

   Hovorí sa, že jeden z manažérov žil v závode 24 rokov, ďalší išiel spať hneď vedľa sudov, tretí básnil o opojnom nápoji a viacerých Švédi úplne uniesli s cieľom odhaliť tajomstvá výroby ušľachtilého produktu.

4. Kráľovský pivovar Krušovice bol jedným z prvých veľkých pivovarov, ktoré otestovali technológiu „studeného chmelenia“. S jeho pomocou sa vyrába svetlé pivo „Ležák“.