Pivo Bakunin: história

Obsah:

Anonim

Bakunin pravidelne aj sezónne vyrába približne dvesto druhov pivných nápojov a patrí medzi hlavných výrobcov remeselného piva v Ruskej federácii.

História piva Bakunin

2013: dátum založenia vtedajšieho malého pivovaru Bakunin. Tvorcami sú Alexander Romanenko, Vladimir Naumkin, Jurij Mitin.

Alexander Romanenko je majiteľom pivnej kaviarne Bakunin. Predtým viac ako 15 rokov pracoval za barovým pultom v rôznych pivných baroch. Vladimir Naumkin je pivovarník-technológ z Petrohradu. V tomto čase spolupracoval s niektorými pivovarmi v Petrohrade. Yuri Mitin je domáci pivovarník.Spočiatku bol jedným z dodávateľov pivných produktov do baru Bakunin.

Produkty dodávané Mitinom sa ukázali ako kvalitné, no malý pivovar nebol pripravený na výrobu veľkých objemov. A potom hľadanie pivovaru na výrobu piva pre bar pomocou jedinečnej Mitinovej technológie viedlo Romanenka k stretnutiu s technológom Naumkinom. A fanúšikovia piva v osobe Romanenka, Mitina a Naumkina vytvorili spoločnosť, ktorú pomenovali podľa baru.

Vlastné financie nestačili partnerom na vytvorenie vlastného pivovaru. A zadávali výrobné zákazky výrobcom tretích strán. Dosiahnutie najvyššej kvality produktu bolo dosiahnuté ako výsledok starostlivej kontroly absolútne všetkých hlavných výrobných procesov. Recepty sú založené na rôznych pivách, pretože vrchne kvasené nápoje sa oveľa ľahšie ovládajú.

2014: partneri ukázali verejnosti svoje prvé pivo – American Classic Laughing Sam Pale Ale. Nápoj bol 3 roky najvyhľadávanejšou odrodou v bare Bakunin.

2016: Ruský imperial stout „Eclipse“ sa dostal do top 10 najlepších pív na festivale v Tallinne. A na každoročnom belgickom festivale "Borefts Beer Festival" zo spoločnosti-pivovar De Molen obsadil čestné 2. miesto.

2017: Spoločnosť získava pozemok v Estónsku, aby tam postavila vlastný pivovar. Očakáva sa, že spustenie pivovaru výrazne ovplyvní sortiment a ešte ho obohatí. Dátum dokončenia výstavby ešte nebol oznámený, ale predpokladá sa, že podnik začne fungovať v roku 2021.

2020: Čapované pivo Bakunin sa vyrába v 3 domácich továrňach a fľaškové pivo sa vyrába v Lotyšsku v Latgales Alus.

Druhy piva Bakunin

Počet druhov piva „Bakunin“ dosiahol takmer dvesto a tento počet zo dňa na deň len rastie. Väčšina nápojov sa vyrába v spolupráci s inými výrobcami piva.

Je nereálne spomenúť všetky odrody naraz, počet sa každým dňom zvyšuje.

Takže niektoré štandardné a sezónne typy:

  1. Smiech Sam

    Americké svetlé pivo s citrónovo-kvetinovou vôňou. Pevnosť 5, 6 %, hustota 13 %.

  2. Eclipse

    Silný nápoj, takzvaný ruský imperial stout, s prídavkom mliečneho cukru a ochutený vanilkou a kakaom. Pevnosť 11, 5 %, hustota 27 %.

  3. Zero In

    Ľahké nealkoholické pivo. V zložení mliečneho cukru, ovsených vločiek a špeciálnej kvasinkovej baktérie je chuť sladkastá s chmeľovou horkosťou, vo vôni cítiť tóny citrusov a živicového dreva. Nominálna pevnosť 0,5 %.

  4. Moloko+

    Hustý stout s čokoládovou vôňou a príchuťou karamelu.

  5. Božia ruka

    Príchuť limetky, zeleného čaju a japonského chmeľu.

  6. Fibonacci

    Nápoj má jedinečnú vôňu ovocia a dlhú dochuť chmeľovej horkosti, ktorá vznikla spojením troch druhov chmeľu.

  7. Hlavné mesto sveta

    Nápoj s prevládajúcou vôňou medu v kombinácii s poľnými kvetmi. Bol to Bakuninov prvý spodne kvasený ležiak.

  8. Prvý letec

    Svetlý ležiak s chmeľovou arómou a dodatočným nádychom citrusov a ovocia, s jemným nádychom ovsených vločiek. Pevnosť 4, 4 %.

  9. Rockets & Bishops

    Jedinečné severoamerické pivo. V recepte sú použité 4 druhy chmeľu. Pevnosť 6, 2 %.

  10. Červený maniak

    Toto silné údené pivo je varené podľa originálnej čilskej receptúry. Citeľná chuť štipľavej papriky spojená s ovocno-citrusovou vôňou. Pevnosť 6, 8 %, hustota 16 %.

  11. Slaný pes

    Nápoj s vôňou koriandra a chmeľu, príjemná kyslosť v dochuti.

  12. Peach Up

    Voňavý nápoj s prevládajúcou chuťou broskyne a niektorého exotického ovocia. Pevnosť 6, 5 %, hustota 16 %.

  13. V kvete

    Pri výrobe tohto nápoja sa používa mango a ovsené vločky, ktoré vytvárajú jemnú, jemnú chuť s jemnou chmeľovou horkosťou.

  14. Berliner Maue

    Pšeničný nápoj s miernou kyslosťou.

  15. Rye Alert

    Nápoj s jedinečnou chuťou, varený z 2 druhov chmeľu – austrálskeho a amerického, ako aj 2 druhov sladu: ražného a karamelového.

  16. Elecrobank

    Nápoj s jasnou ovocnou príchuťou zrelého tropického ovocia a zložením 3 druhov chmeľu. Pevnosť 7, 8 %, hustota 17, 5 %.

  17. Mávať

    Jednoduchý druh piva vyrobený z 3 odrôd sladu. Tento ľahký nápoj má nízke ABV na uhasenie vášho smädu v najteplejších dňoch. 3 % ABV

  18. Mesto duchov

    Stlačený ruský stout. V chuti dominujú tóny horkej čokolády, sliviek a kávy. Pevnosť 13, 5 %.

  19. Západy slnka a korvety

    Svetlé pivo. Pevnosť 4, 5 %, hustota 12 %.

  20. HEMI Notorious IPA3

    Bledé pivo vyrábané jedným populárnym oregonským pivovarom, Boneyard Beer Co. Vo vôni je výrazná vôňa manga a exotického ovocia. Namiesto amerického sladu boli použité novozélandské a austrálske slady. Pevnosť 11, 2 %, hustota 24 %.

  21. Prsteň

    Svetlé pivo s ružovkastou farbou. Kombinácia mliečneho cukru a malín dodáva chuť lesných plodov s horkosťou chmeľu. Pevnosť – 4, 5 %, hustota – 12 %.

  22. Šarža č. 10

    Nápoj s vôňou exotického ovocia s jemnou kyslosťou. Pevnosť 5, 8 %, hustota 14 %.

  23. Amphiprion

    Sezónny nápoj s príchuťou rakytníka. Pevnosť 6 %, hustota 14 %.

  24. Du Soleil

    Tradičné pšeničné pivo z Belgicka s citrusovou kôrou a koriandrom, s prídavkom ovsených vločiek. Pevnosť 6 %, hustota 16,5 %.

  25. Noc v Manile

    V chuti prevládajú maliny s prídavkom ovsených vločiek a laktózy. Pevnosť – 6, 8 %.

  26. Leningrader

    Najjedinečnejší produkt "Bakunin". Ide o jačmenné pivo s orgovánovou vôňou. Pevnosť 13, 2 %, hustota 28 %.

Zaujímavé fakty o pive Bakunin

  1. V roku 2019 spoločnosť oslavuje šieste výročie založenia pivovaru Bakunin. Za 6 rokov spoločnosť vyrobila viac ako dvesto druhov piva a zúčastnila sa mnohých európskych, amerických a škandinávskych festivalov.

  2. "Zatmenie" - tento pohľad je načasovaný tak, aby sa zhodoval so zatmením Slnka, ktoré bolo pozorované v roku 2015. Sud Berliner Mauer bol poslaný do Austrálie. Toto bol prvý zaznamenaný prípad, keď bolo remeselné pivo z Ruska vyvezené do inej krajiny.

  3. Nápoj The Hand of God bol uvarený špeciálne pre futbalový šampionát v roku 2014 a bol pomenovaný po Diegovi Maradonovi, bývalom útočníkovi argentínskeho národného tímu.

  4. Zakladatelia značky pravidelne experimentujú s chuťou. Početné druhy vznikajú spolu s kolegami z európskych krajín a dokonca aj so Spojenými štátmi americkými.

  5. Zakladatelia značky veľa rokov cestujú po Európe a osvojujú si zručnosti, skúsenosti a technológie z moderných pivovarov.

    Unikátne kmene kvasiniek pracujúce s prírodnými bobuľami a ovocím – to všetko umožňuje týmto chlapcom vytvoriť zoznam sortimentu, ktorý uspokojí záujmy všetkých kategórií podnikov – od remeselných barov až po tradičné krčmy.

Pivo

Čítaj viac: