Ako sa pivo líši od piva + popis 11 pív

Možno by stálo za to začať tým, že táto pomerne populárna otázka v podstate nie je úplne správna.

Faktom je, že pivo sa vzťahuje na všetky nízkoalkoholické nápoje získané v dôsledku alkoholovej fermentácie sladiny. Pivo, ktoré úplne spadá do tejto kategórie, je teda len jednou z odrôd piva.

V pivnej kultúre, ktorá je vlastná postsovietskemu priestoru, sa však pivo v skutočnosti stotožňuje so svojou inou odrodou – ležiakom. V súlade s tým chce rusky hovoriaci milovník nízkoalkoholických sladových produktov položením vyššie uvedenej otázky skutočne sám pochopiť, ako sa pivo líši od ležiaka.A na túto otázku Vzboltay dáva odpoveď ...

Odrody piva

1. Bitter Ale

   Druh svetlého piva, ktoré má veľmi príjemnú a výraznú chuť.

   Nápoj získal svoje meno pred niekoľkými storočiami, keď anglickí pivovarníci začali používať chmeľ, ktorý dodáva pivu horkastú príchuť.

   Typické horké majú tmavú medenú farbu, hoci niektoré špeciálne odrody siahajú od jantárovej po bronzovú.

   Pevnosť od 3 % do 7 %

2. Pale Ale alebo Pale Ale

   Jedna z hlavných odrôd anglického piva, pretože pri jeho výrobe sa používa viac chmeľu, čo v minulosti umožňovalo pivu lepšie znášať dlhú prepravu do odľahlých kolónií Britského impéria.

   Hlavný rozdiel je v korenistej chuti a svetlejšej farbe.

3. India Pale Ale

   Výrazne chmelená odroda svetlého piva.

   Chmeľ dodáva pivu bohatú vôňu a príjemnú horkosť.

   Toto je najvyhľadávanejší štýl remeselného piva v USA.

   Poddruh: cisársky, čierny, americký, sezónny, dvojitý, trojitý.

   Stupeň horkosti: 15 - 120

   ABV: 8 % – 12 %

   Hustota: 1,005 – 1,040

   Farba: tmavé odtiene

4. Mild Ale

   Tento štýl piva vznikol v Británii v 17. storočí a má prevažne sladovú chuť.

   Moderné nealkoholické pivá majú väčšinou tmavú farbu, v rozsahu od 3 % do 3,6 % ABV, hoci existujú príklady svetlejších odtieňov, ako aj silnejších, ktoré dosahujú 6 % a viac.

5. Hnedé pivo

   Tradičné tmavé anglické pivo so silou 2,8 až 5,4 %.

   Okrem všetkých odtieňov hnedej má výraznú sladovú chuť a charakteristickú orieškovú vôňu.

6. Silné pivo

   Prevyšuje bledšie varianty z hľadiska gravitácie, obsahu alkoholu a obsahu sladu.

   Chuť môže obsahovať ovocné tóny alebo kyslý nádych.

   Staré, staré a tmavé pivá sa tiež považujú za špeciálne odrody silného piva.

7. Jačmenné víno

   Nápoj, ktorý často obsahuje viac ako 10 stupňov alkoholu.

   Pivo vyrobené z obilia. Hnedá až čierna farba.

   Existujú dve hlavné odrody jačmenného vína: anglické jačmenné víno, ktoré má malú chmeľovú horkosť a širokú škálu farieb od červeno-zlatej po čiernu, a americké jačmenné víno, ktoré je horkejšie a má množstvo farieb. Od jantárovej po svetlohnedú.

   Pevnosť od 8 % do 12 %.

8. Irish Red Ale

   Farba sa líši od jantárovej po tmavomedenú, dobrá priehľadnosť. Vytvára jemnú sivobielu až žltohnedú penu.

   Má jemnú chuť a sladkosť karamelového sladu, niekedy s nádychom toastového chleba a masla alebo karamelu.

   Umiernená sladová vôňa s nádychom karamelu.

   Pevnosť od 4 do 6 %.

9. Scotch Ale or Wee Heavy

   Vznikol v Edinburghu v 19. storočí. Toto je super sladové, bohaté pivo plné karamelových chutí a vôní.

   Má tmavohnedú sýtu farbu s vysokým obsahom alkoholu (od 6 do 10 %).

   Na podnebí môže byť prítomná mierna horkosť, hoci výrazná horkosť má tendenciu prevládať výraznú karamelovú chuť.

   Niektoré škótske pivá môžu chutiť jemne rašelinovo.

10. Porter

    Národná anglická značka piva, združujúca pod svojím názvom mnoho poddruhov tmavého piva.

    Vyrába sa z najmenej dvoch druhov sladu, z ktorých jeden je hnedý slad.

11. Stout

    Írsky derivát porteru, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou výrazných kávových tónov a spálenej dochute v bukete chuti, ako aj dokonalou nepriehľadnosťou.

    Dnes popri klasickej verzii s relatívne vysokým percentom alkoholu existujú kyslé ustricové stouty, írske suché stouty, ich anglický sladký „kolegyňa“ s obsahom laktózy a tiež ľahko znášané peripetie. imperiálnych a tropických stoutov.

    Viac o stout

Okrem toho pod pojem pivo spadajú aj tieto nápoje:

1. Vyrábané v Belgicku, Holandsku a Francúzsku Trappistické pivo (vrátane slávneho Quadrupelu).

2. Červené alebo Burgundské (podľa farby vína nápoja) Flámske pivo belgického pôvodu.

3. Bavorské pšeničné a staré pivo z Düsseldorfu, Nemecko.

Rozdiely medzi pivom a pivom

1. Metóda vrchnej alkoholovej fermentácie používaná pri výrobe piva

   Je založená na ľahkosti, ktorá je vlastná kvasinkovým hubám rastúcim v Starom svete.

   Počas procesu fermentácie takéto kvasinky nevyhnutne plávajú na povrch tekutiny a vytvárajú akýsi uzáver.

   Až s objavením Ameriky sa do Európy dostala ťažšia odroda kvasiniek, ktoré sa počas fermentácie usadili na dne kade alebo suda.

   Následne boli tieto kvasinky použité pri výrobe ležiaka (klasického piva).

2. Teploty kvasenia piva kolíšu medzi 15 a 24 °C, pretože ľahšie kvasnice uprednostňujú teplo

   Ich kolegovia v zámorí sa cítia oveľa pohodlnejšie pri nižších teplotách (5-14°C a niekedy aj nižších).

   Posledná okolnosť umožňuje znížiť intenzitu rozmnožovania rôznych mikroorganizmov v tekutine, a tým chrániť pivo pred rýchlym vykysnutím.

   Možnosť využitia amerických kvasníc v priemyselnom meradle, a teda aj zavedenie ležiaka do masovej výroby, sa objavila až s vynálezom výkonných chladiacich jednotiek.

   Kvasenie pri vyšších teplotách, sprevádzané intenzívnym uvoľňovaním rôznych esterových zlúčenín a prírodných chutí, robí pivo jasnejším a bohatším, hoci je menej stabilné a kontrolovateľné ako ležiak.

   Navyše vďaka rovnakému tepelnému faktoru je proces primárneho zrenia piva oveľa rýchlejší ako v prípade ležiaka. Trvá v priemere od dvoch týždňov do dvoch mesiacov.

3. Klasické pivo na rozdiel od ležiaka nie je pasterizované ani filtrované

   Preto pokračuje, ako hovoria Briti, do poslednej kvapky.

   Takýto „živý“ nápoj má neporovnateľne jasnejšiu a individuálnejšiu chuť, no jeho trvanlivosť je obmedzená na pár dní.

Otázky a odpovede na pivo od Vzboltay

1. Pivo silnejšie ako pivo?

   Odpoveď: Nie. Hodnoty sily sa prekrývajú s rôznymi bežnými pivami.

2. Pivo Guinness alebo ležiak?

   Odpoveď: Po prvé, Guinness je stout, čo je typ piva.

3. Ktoré írske pivo si vybrať?

   Odpoveď: Prečítajte si informácie o odrodách piva. Whisk miluje stouty, ale zaujímavé je aj bledé ale, len ochutnajte, inak nič.

4. El koľko stupňov?

   Odpoveď: Široká otázka, skrátka od 2,8 do 12 percent objemu.

5. Kto vynašiel pivo?

   Odpoveď: Ľudia, ktorí žili na území dnešného Iránu. Vedci skúmali starodávnu keramiku pomocou chemických testov, ktoré ukazujú, že stopy piva sú staré 7000 rokov. To neznamená, že pivo bolo vynájdené vtedy, ale je to najstarší dôkaz.

6. Koľko stálo najdrahšie pivo?

   Odpoveď: Nail Brewing's Antarctic Nail Ale, 800 až 1 800 USD za 500 ml.