Recept na čerešňový mušt doma

Keď sa povie cider, z nejakého dôvodu si mnohí ľudia okamžite spomenú len na jablkový nízkoalkoholický sýtený nápoj. Klasikou je samozrejme jablkový mušt. Ale čo čerešňový mušt?

Verte mi, že ani tie najdrahšie značky sa nedajú porovnávať s prírodným domácim čerešňovým muštom, kde okrem prírodných ingrediencií nie je nič zbytočné.

Vyrobte mušt z: jabĺk, hrušiek

Tipy pred začatím

1. Čerstvo natrhané čerešne by si mali na pár dní odležať na teplom mieste, aby trochu zmäkli a lepšie pustili šťavu pri varení.

2. Čerešne, podobne ako iné ovocie a bobule, nemožno umývať. Divoké kvasinky nachádzajúce sa na povrchu bobúľ sú potrebné na „spustenie“ fermentačného procesu.

3. Uistite sa, že ste odstránili chvosty, zhnité a plesnivé ovocie.

4. Množstvo ingrediencií, ktoré sú uvedené v recepte, sa mení iba vo vzájomnom pomere.

Recept na čerešňový mušt

Ingrediencie

1. Zrelé čerešne – 4 kg

2. Voda – 3 l

3. Cukor – 2 kg

Spôsob varenia

1. Na začiatok musíme čerešne dôkladne rozdrviť vo vhodnej nádobe a potom pridať vodu.

2. Zakryte krk gázou a nechajte dva dni na tmavom a teplom mieste.

3. O dva dni neskôr preceďte čerešňovú šťavu cez gázu a dužinu dobre vytlačte.

4. Výsledná šťava sa zmieša s kryštálovým cukrom. Je dôležité, aby sa kryštály úplne rozpustili.

5. Nalejte tekutinu do fermentačnej nádoby (možno použiť plechovky) a nechajte 4-6 dní pri izbovej teplote v miestnosti, kde nedopadajú slnečné lúče.

6. Hneď ako sa objavia prvé známky kvasenia, prefiltrujeme čerešňový mušt cez gázu do čistej nádoby a nainštalujeme vodný uzáver. Ak niektorú nemáte po ruke, môžete použiť lekársku rukavicu s malým otvorom na jednom z prstov.

7. Nádobu prenesieme na tmavé miesto na 1–1,5 mesiaca.

8. Po úplnom vykvasení prelejeme cider do fliaš.

9. Ak chcete spustiť proces šampanského, nechajte nápoj 2-3 mesiace na chladnom mieste.

10. Akonáhle sa čerešňový mušt stane priehľadným, môžete pristúpiť k ochutnávke.