Pivo Tripel: recenzia 5 značiek

Tripel je belgické pivo po prvýkrát uvarené v trapistickom kláštore Westmalle. Spomedzi všetkých odrôd sa ukázalo ako najsilnejšie. Proces varenia piva používa štandardné kvasinky a svetlé slady, ktoré sú typické pre svetlé pivo.

Zlatojantárové farebné odtiene a sladkú vôňu ovocné pivo získava pridaním cukrovinkového bieleho cukru, chmeľu a niekedy aj korenia. Uplatňuje sa metóda dvojitého kvasenia s dokvasením vo fľašiach. Vznikne tak mierne zahmlená farba.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8, 4%

Pivovar Bosteels sa datuje do roku 1791 a nachádza sa v Boggenhoute v Belgicku.Toto je biznis rodiny Bosteelsovcov. Ich produkty sú na trhu vysoko cenené pre svoju vysokú kvalitu. Receptúra ​​piva sa zachovala od roku 1679, vymysleli ju v karmelitánskom kláštore v Dendermonde. Na krku sa chváli erb karmelitánov. Používajú sa tri druhy obilnín: jačmeň, pšenica a ovos.

Zlaté pivo s vysokou a vytrvalou hlavou. Chuť je jemná, hlboká s ovocnými a chmeľovými tónmi. Vonia po ovocí, citrusoch, bylinkách a slade. Chlebová dochuť s chmeľovou a citrusovou horkosťou.

Lefebvre, Floreffe, 8 %

Vlastní spoločnosť Lefebvre Company na základe licencie od starého opátstva Floreff. Existuje od roku 1121 pri meste Namur. Slávu kláštorom priniesla výroba piva a syra. Bola pre ňu vyčlenená samostatná budova, čo bolo pre tento typ manufaktúr vo Valónsku zriedkavé. V roku 1796 bolo opátstvo vykradnuté a ukončilo svoju činnosť.V roku 1830 bol na jej území otvorený malý seminár, no výroba výrobkov nebola obnovená. Práva naň boli v súkromných rukách. Je známy fakt, že mnísi si tento nápoj mimoriadne obľúbili. Keď meškali na rannú omšu, boli potrestaní dočasným odobratím piva.

Blatovitá slamová farba s nízkou a krátkodobou penou. Sladké drievko-karamelová chuť je nahradená horkosťou chmeľu. Vonia po sladkom ovocí a dosť po citrusoch. Záver je dlhý suchý s tónmi ovocia.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Výroba Mikkeller bola otvorená v roku 2008. Dva roky predtým priatelia Mikkel a Keller experimentovali v kuchyni v Kodani. Všetko to začalo kopírovaním dánskeho piva Brockhouse IPA, ktorého úspech inšpiroval súdruhov k vytvoreniu vlastných vzoriek. V roku 2007 odišiel Keller pracovať ako redaktor hudobného časopisu Soundvenue.Mikkel pokračoval vo varení piva a teraz spolupracuje s prestížnymi reštauráciami, americkými distribútormi. Jej produkty sa predávajú v 40 krajinách. Pivovar je uznávaný ako jeden z najmodernejších pivovarov na svetovom trhu.

Ambrovo-horkosladký trojlístok s jemnou ovocnosťou. Vôňa je harmóniou sladu, chmeľu, koriandra a pomarančovej kôry. Dochuť je korenistá a jemne horká.

Sv. Bernardus, Watou, 7, 5 %

Sv. Bernardus Watou sa nachádza v lokalite Flámsko. Začiatkom 20. storočia sa v belgickej obci Vatou nachádzalo opátstvo Catsberg a otvorilo výrobňu syra, najznámejšia sa volala St. Bernardus, Watou. Výroba bola neskôr predaná Évariste Deconinck. Nový majiteľ kúpil licenciu na výrobu piva od trapistického rádu Westvleteren. Boli použité starodávne recepty kláštora, ako aj exkluzívny kmeň kvasiniek St.Sixtus. V roku 1992 mnísi odmietli obnoviť licenciu, pretože „trapistické“ pivo nebolo možné vyrábať mimo kláštora. Spoločnosť sa stala známou ako St. Bernardus a rozšírila svoj produktový rad.

Tmavo jantárová, takmer hnedá. V chuti sa spájajú chlebové, banánové a kvasnicové tóny s nádychom marhule. Vôňa odhaľuje slad.

La Trappe, 7, 7%

Opátstvo „Notre-Dame de la Grande Trappe“, ktoré sa nachádza vo Francúzsku, dalo názov spoločnosti. V 19. storočí boli mnísi prenasledovaní a utiekli do Holandska. V roku 1884 sa začalo s varením piva na území predtým založeného opátstva kláštora Presvätej Bohorodičky v Königshofene. Metódy zostávajú rovnaké dodnes. Až do prvej svetovej vojny pripravovali tripel mnísi pre mníchov, no dopyt viedol k rozšíreniu výroby do priemyselného rozsahu.

Spoločnosť sa volala Bierbrouwerij De Koningshoeven. V roku 1980 podľa receptúr z 50. rokov vzniklo pivo značky La Trappe. Dnes má každá siedma spoločnosť právo napísať v názve produktu „trapista“, pretože je neoddeliteľne spojený s mníchmi.

Zlato-červená. Ovocná s dominantnými sladovými tónmi a nuansami ovocia, chleba a chmeľu. Vôňa koláča je utkaná z banánu, citrusovo korenistých a chlebových tónov.