Nealkoholické pivo: čo to je

Čo je to nealkoholické pivo

Pivný nealkoholický nápoj je penový sladový nápoj, ktorý sa od svojho prototypu líši výrazne nižším obsahom alkoholu, až 0,002 % alkoholu, ktorý sa objavil v 70. rokoch minulého storočia.

Nápoj bol pôvodne určený pre vodičov, ktorí sa pomerne často dostali k nehode po pohári alebo dvoch zvyčajného piva na trati. Následne sa k cieľovému publiku inovatívneho produktu pridali milovníci zdravého, no zároveň uvoľneného životného štýlu, ľudia, ktorí chcú bezbolestne prestať piť alkohol, tehotné ženy, ale aj pivári, ktorí sú nútení brať drogy, ktoré sú nekompatibilné s etanolom.

Mnohí predstavitelia vyššie uvedených skupín, uvedomujúc si iluzórne výhody a zjavné nevýhody spojené s užívaním spomínaného nápoja, sa tým následne odmietli zaoberať, no čoraz viac obetí dobre vykonštruovaného pokušenia reklamné kampane prichádzajú na ich miesto.

Ako sa vyrába nealkoholické pivo

Prvá metóda

Technológia výroby nápoja, ktorý nás v prvej fáze zaujíma, sa nelíši od všeobecne akceptovanej technológie. To znamená, že po prvé, nealkoholické pivo sa varí rovnakým spôsobom ako bežné nápoje tohto druhu.

Ďalej môžu začať prvé možné divergencie. Ak sa „nealkoholický“ efekt dosiahne odstránením alebo prerušením fermentácie, do sladiny sa pridajú špeciálne kvasinky, ktoré v skutočnosti nespracujú jačmenný cukor - m altózu; alebo sa fermentácia zastaví náhlym ochladením nápoja, čo vedie k odumretiu kultúr kvasiniek.Výsledkom je tekutina, ktorá neobsahuje takmer žiadny etylalkohol, ale má obscénne výraznú sladovú príchuť.

Druhá metóda

Pokiaľ výrobca namiesto podalkoholenia radšej zbaví hotový plnohodnotný výrobok alkoholu, fermentačný proces sa ukončí, po ktorom sa maximálne možné množstvo etanolu odstránené z nápoja. V zriedkavých prípadoch sa tento výsledok dosiahne zahriatím tekutiny na teploty presahujúce 80 °C, čím sa odstráni prakticky všetok alkohol s nenapraviteľným poškodením chuti nápoja.

Častejšie sa využívajú metódy vákuového odparovania a vákuovej destilácie, ktoré vedú k odparovaniu alkoholu pri nižších teplotách, pričom chuť konečného produktu, aj keď sa zhoršuje, stále nie je v takej miere ako v prípade celoplošného tepelného spracovania .

Tretí spôsob

Nakoniec existuje membránová metóda dealkoholizácie, pri ktorej sa molekuly etanolu „oddelia“ pomocou jemnej membrány (reverzná osmóza) alebo špeciálneho filtračného filmu (dialýza). V dôsledku spomínaných pomerne zdĺhavých procesov sa získa látka, podobne ako v predchádzajúcich prípadoch, o niečo nižšia ako pôvodná verzia.

Potom, aby nápoj získal ďalšiu podobnosť s alkoholickým náprotivkom, pridávajú sa k nemu rôzne chemické zlúčeniny a arómy, ak chcete produkt nasýtiť ďalšou chuťou, napríklad limetkou .

Toto všetko spolu s vyššie spomínanými dodatočnými operáciami robí pivné nealko drahšie ako obyčajné penové nápoje, ktoré nikto nemučí.

Zloženie nealkoholického piva

Zloženie pivnej nuly obsahuje takmer rovnaké zložky ako v bežnom nápoji.

Zloženie: slad, voda, chmeľ, kvasinkové kultúry a rôzne značkové prísady prírodného pôvodu (bylinky, koreniny, bobuľové ovocie atď. ) .

Koľko alkoholu je v nealkoholickom pive

Nápoje tohto druhu obsahujú od 0,002 do 1,5 % etanolu. Vo väčšine krajín by toto číslo zároveň nemalo presiahnuť 1 %. V každom prípade je v nealkoholických nápojoch stále nejaký alkohol.

Na otázku: „Dá sa z takýchto nápojov opiť?“ by sme teoreticky odpovedali kladne. Samozrejme, na dosiahnutie tohto tragikomického efektu je nevyhnutná fatálna kombinácia niekoľkých faktorov.

Ak napríklad človek s nízkou odolnosťou voči alkoholu vyfúkne 5 litrov jedenapolstupňového piva, potom vďaka interakcii etanolu a Mendelejevovho objemu chemikálií môže získať nielen relatívne mierna otrava alkoholom, ale aj mierny výpar a dokonca aj mierna kocovina .

Nealkoholické pivo pre vodiča

Podľa výrobcov „nulových“ pivných produktov sa vodič, ktorý ho použil, nemusí vôbec báť stretnutia so zástupcami dopravnej polície.

Technicky tak, ako to je. Po vypití dvoch litrov nealkoholického nápoja bude v krvi od 0,09 do 0,11 ppm etanolu.

Pričom podľa nie najzhovievavejšej ruskej legislatívy by obsah alkoholu vo vzduchu vydychovanom vodičom nemal prekročiť 0,16 ppm a hladina etanolu v krvi môže dosiahnuť až 0,35 str./min.

Koľko piva bez alkoholu vybledne

Vôňa piva (nezamieňať s výparmi), ktorá je súčasťou tohto typu nealkoholických nápojov, môže trvať 10-15 minút po vypití fľaše a približne do pol hodiny po užití dvoch litrov.

A ak si vodič nedá poriadnu pauzu pred tým, než sadne za volant, horliví dopravní policajti mu môžu dať rôzne druhy dodatočných testov na alkohol a k tomu všetkému ho prinútiť prejsť reakciou a koordinačný test.

Môžu maloletí piť nealkoholické pivo

Existuje taká stará zásada: "najprv - sladkosti s rumom, potom - rum so sladkosťami, potom - len rum." Ak to aplikujeme na našu situáciu, potom môžeme povedať, že od nealkoholického k bežnému pivu – jeden krok.

Podľa toho by sme mladistvým, ktorých vyvíjajúci sa organizmus má zníženú odolnosť voči alkoholu, odporúčali, aby neprepadli spomínanému nápoju s obsahom alkoholu.

V tomto prípade nebude skutočným prejavom dospelosti prudké prevrátenie páru plechoviek Nulevky, ale schopnosť nepodľahnúť vplyvu davu. Okrem toho by ste mali navrhovaný nápoj odmietnuť pokojne, sebaisto a bez zbytočného chvastania.

Môžu moslimovia piť nealkoholické pivo

Všetci dobre vedia, že v islame je zákaz požívania alkoholu. Ako hovorieval prorok Mohamed: „Všetko, čo omamuje, je zakázané a všetko, čo omamuje veľké množstvo, je zakázané aj v malom množstve.“

Nápoj, ktorý zvažujeme a ktorý môže viesť k intoxikácii vo veľkom (bez ohľadu na to, koľko), musí každý zbožný moslim obísť desiatu cestu.