Mesačný svit zo zemiakov: recept doma

Obsah:

Anonim

Zemiakový mesiačik robila aj Vzboltayaova stará mama, teraz sa tento tajný recept dozviete aj vy. Všetko, čo potrebujete, je veľa zemiakov, najlepšie sladkých, ale nie nevyhnutné.

Zemiaková kaša so sladom

Tento recept používa obilný slad, ktorý pomáha premieňať škrob na cukor. A potom v procese fermentácie kvasinky premieňajú cukor na alkohol.

Ak máte možnosť, tak pred varením kaše môžete zemiaky trochu zamraziť, potom zosladnú.

Množstvo získaného mesačného svitu priamo závisí od obsahu škrobu v zemiakoch. Na zemiakovú kašu je lepšie vyberať odrody s vysokým obsahom škrobu.

Ingrediencie

  1. Zemiaky – 20 kg

  2. Slad z obilia – 1 kg

  3. Prevarená voda – 30 l

  4. Lisované pekárske droždie – 500 g

Spôsob varenia

  1. Zemiaky sa musia umyť, trochu vysušiť a potom nastrúhať na hrubom strúhadle.

  2. 20 litrov vody zohriatej na 70 stupňov a zmiešanej so zemiakovou hmotou.

  3. Teraz pridajte slad a dobre premiešajte.

  4. Nádobu zakryte vekom, zapáľte malý oheň a zohrejte mladinu na 65 stupňov (je prípustná chyba 2-3 stupne).Pri tejto teplote varte sladinu jednu hodinu. Ak teplota presiahne 61-72 stupňov, potom sa škrob nebude dať spracovať na cukor a v ďalších fázach už jednoducho nebude čo kvasiť.

  5. Po hodine vyberte mladinu z ohňa a ochlaďte ju na 30 stupňov.

  6. Zemiaková hmota sa musí prefiltrovať a naliať do fermentačnej nádoby.

  7. Nalejte koláč zvyšnou vodou predhriatou na 50 stupňov a nechajte ho trochu vylúhovať.

  8. Hneď ako sediment padne na dno nádoby, znova ho prefiltrujte a zmiešajte s kvapalinou získanou v kroku 6.

  9. Teraz si podľa návodu na obale odšľaháme pekárske droždie a zmiešame ho so zemiakovou kašou.

  10. Nainštalujeme vodný uzáver a nádobu prenesieme na tmavé miesto s izbovou teplotou na 5–12 dní.

  11. Po dokončení fermentácie prefiltrujte rmut a môžete pristúpiť k destilácii.

Recept na zemiakový mesiačik

  1. Pripravenú zemiakovú kašu destilujeme na mesiačiku.

  2. Kvapalinu zbierame, kým pevnosť neklesne pod 30 stupňov v prúde.

  3. Zmeriame celkovú silu destilátu a určíme množstvo čistého alkoholu.

  4. V tejto fáze je potrebné mesačný svit zriediť vodou na silu 20% a destilát znovu destilovať.

  5. Prvých 10-15 % uvoľnenej kvapaliny sa zhromažďuje v samostatnej nádobe. Sú to „hlavy“, ktoré môžu poškodiť naše zdravie.

  6. Keď pevnosť klesne pod 45 stupňov v potoku, prestaneme zbierať mesačný svit.

  7. Výsledný nápoj sa zriedi vodou na 40–45 %.

  8. Pred ochutnávkou nechajte zemiakový mesačný svit 2-3 dni na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici).

Dôležité! V mnohých krajinách sa zemiakový mesačný svit považuje za zdraviu nebezpečný kvôli vysokej koncentrácii metylalkoholu, pribudlich a kyselina kyanovodíková

Vodka, Braga, mesačný svit

Čítaj viac: