Mesačný svit z jabĺk: 4 recepty doma

Produkcia jablčného mesačníka je jedným z riešení, ktoré majiteľom veľkého množstva ovocia pomôže spracovať prebytočné alebo pokazené plody.

Destilát, ktorý sa vyrába na báze jablkového pyré alebo šťavy, má v hotovej forme výraznú, jemnú jablkovú arómu a nemá štipľavú dochuť. Na výrobu ovocného mesačného svitu je vhodná akákoľvek odroda jabĺk a vôbec nezáleží na tom, v akom ročnom období sa má tento proces vykonať. Pri použití sladkého ovocia sa praktizuje výroba alkoholického nápoja bez cukru, v prípade práce s kyslými jablkami je cukor nevyhnutný.

Pripravované aj z jabĺk: tinktúry a likéry, likér, víno, mušt, kaša

Recept na mesačný svit z celých jabĺk

Ingrediencie

1. Jablká – 30 kg

2. Cukor – 4 kg

3. Droždie – 100 g

4. Voda – 20 l

Spôsob varenia

1. Ovocie neumývajte, utierajte suchou handričkou, ošúpte, vyrežte jadrovník, rozdrobte na malé kúsky.

2. Potom musia byť jablká nakrájané, kým nebudú hladké.

3. Nalejte kašu z ovocia do plechovky a zalejte vodou, premiešajte.

4. V teplej vode rozpustite droždie, zmes dobre premiešajte a nalejte do plechovky.

5. Môže zazátkovať a umiestniť na teplé a tmavé miesto. Fermentácia bude trvať asi 10 dní.

6. O tom, že rmut je pripravený na destiláciu, svedčí jeho svetlá farba a absencia bublania. To znamená, že kvapalinu možno vypustiť a recyklovať do mesačného destilačného prístroja.

7. Pri vykonávaní destilačného procesu je dôležité nezabudnúť, že je potrebné oddeliť prvých a posledných 250-300 gramov alkoholu, majú zlý vplyv na vôňu a kvalitu mesačného svitu.

Recept na mesiačiky z jablkových výliskov

Ingrediencie

1. Jablkový koláč – 10 kg

2. Cukor – 5 kg

3. Voda – 35 l

4. Lisované droždie – 350 g

Spôsob varenia

1. Kúsok z jabĺk, ktorý sa získal lisovaním šťavy, treba vložiť do nádoby na výrobu kaše.

2. Čistenú vodu trochu zohrejte a nalejte ňou koláč.

3. Cukor rozrieďte oddelene vo vode, nechajte ho úplne rozpustiť a nalejte do spoločnej nádoby.

4. Samostatne sa podľa pokynov pestujú kvasinky a nalejú sa do mladiny. Potom sa musí celá hmota kaše dôkladne premiešať.

5. Nádoba je pevne utesnená a odoslaná na teplé miesto. Teplota v skladovacej miestnosti by nemala presiahnuť 28 stupňov. Počas prvých piatich dní sa musí jablkový nálev občas premiešať. Trvanie celej doby fermentácie je približne týždeň.

6. Hotová kaša by mala niekoľkokrát prejsť cez gázu. Potom môžete ešte natankovať mesačný svit a destilovať destilát.

Recept na mesiačiky z jabĺk bez kvasníc

Ingrediencie

1. Sladké jablká – 10 kg

2. Cukor – 3 kg

3. Hrozienka – 100 g

4. Voda – 3 l

Spôsob varenia

1. Jablká sa utierajú suchou utierkou, plody je prísne zakázané umývať, pretože na šupke sú divoké kvasinky. Z plodu sa vyreže jadro a vyberú sa semená.

2. Pomocou strúhadla rozdrvte plody na kašu a zalejte do nej 1,5 litra vody.

3. Potom sa do zmesi pridá 1 kg cukru, všetko sa premieša. Obrobok sa nechá v teplej miestnosti 48 hodín.

4. Keď suroviny začnú kvasiť, pridá sa k nim zvyšok cukru, voda a prisypú sa hrozienka. Potom sa nádoba uzatvorí a nechá sa až do ukončenia fermentácie.

5. Hotový rmut sa destiluje a zriedi čistenou vodou.

Recept na mesačný svit z jablkovej šťavy

Ingrediencie

1. Jablčná šťava – 15 l

2. Cukor – 3 kg

3. Med

4. Citrónová kôra

5. Vínne kvasnice (suché) – 20 g

Spôsob varenia

1. Vytlačte jablkovú šťavu a nechajte ju pár dní odstáť.

2. Oddeľte tekutinu od sedimentu, pridajte cukor a nalejte zriedené droždie.

3. Na dochutenie pridajte do zmesi trochu medu a citrónovej kôry.

4. Výslednú hmotu skladujte mesiac na tmavom mieste a pravidelne pretrepávajte.

5. Hotovú kašu možno destilovať.