Pančenkovova dýza: čo to je

Tí, ktorí si radi vyrábajú domáci alkohol, pravdepodobne poznajú špeciálnu trysku na odstránenie nečistôt. Pôvodné zariadenie vynašiel sovietsky fyzik Pančenkov v 50. rokoch. minulého storočia. Je zvláštne, že pôvodne malo zariadenie úplne iný účel a slúžilo výlučne na vrstvenie paliva.

Časom vynález talentovaného vedca zaujal domácich kuchárov a začal sa používať v domácom varení piva na rektifikáciu (čistenie) alkoholu.

Čo to je a princíp fungovania Pančenkovovej trysky

Zariadenie vyzerá ako husto tkaná tkanina z kovových vlákien – ocele alebo medi. Na prečistenie alkoholu sa po stočení do pevnej rolky umiestni na bočnú stranu mesačného svitu.

Keď alkoholová para vstúpi do trubice, dostane sa do kontaktu s tryskou a odovzdá jej časť tepla. V dôsledku toho sa prchavé nečistoty s vysokým bodom varu hromadia na stenách a odtekajú, zatiaľ čo vyčistené sa pohybujú ďalej.

Špecialisti na domáce kulinárstvo na tieto účely často v prípade potreby prispôsobia obyčajnú kuchynskú utierku z nehrdzavejúcej ocele, spájajú niekoľko týchto produktov a jednoducho ich prispôsobia konkrétnym potrebám. Pokiaľ ide o dýzu Panchenkov, jej parametre sú nezmenené: zariadenie je vyrábané v továrenských podmienkach s lisovaním podľa špecifickej šablóny.

Dýza má pomerne hustú tkaninu a mala by byť zvolená pre konkrétnu jednotku, pretože charakteristiky nie sú upravené.

Kedy, kde a ako použiť Pančenkovovu trysku

Dýzy vyrobené z medi a ocele plnia rovnakú funkciu – čistia alkoholové výpary a zvyšujú pevnosť konečného produktu.

Používajú sa však na rôzne druhy surovín:

1. Na destiláciu ovocnej alebo obilnej kaše je lepšia medená verzia, pretože nielen čistí výpary, ale aj neutralizuje zlúčeniny síry a hromadí ich na sebe.

2. Na cukrovú kašu sú vhodné lacnejšie zariadenia z nehrdzavejúcej ocele, pretože v takomto produkte nevznikajú deriváty síry.

Treba mať na pamäti, že pre efektívnu prevádzku zariadenia je potrebná povinná prítomnosť deflegmátora, ktorý by mal byť umiestnený vyššie a zabezpečovať zavlažovanie trysky. V opačnom prípade je používanie zariadenia bezvýznamné.

Výhody a nevýhody Pančenkovovej trysky

Pri správnom použití má Pančenkovova tryska viac "plusov" ako "mínusov". Hlavné výhody:

1. Vysoký stupeň čistenia nápoja od nečistôt.

2. Zvýšenie pevnosti produktu.

3. Dostupná cena a jednoduchá obsluha.

Pokiaľ ide o nevýhody, je tu len jedna - zníženie rýchlosti destilácie.

Vhodnosť použitia Pančenkovovej trysky závisí od skúseností mesačníka a požadovanej úrovne čistenia. Mnoho profesionálov úspešne používa domáce spotrebiče z nehrdzavejúcej ocele, iní preferujú továrenskú verziu, niektorí kombinujú oba spôsoby.

Metódy inštalácie a starostlivosť o trysky

Nainštalujte trysku jedným z dvoch spôsobov:

1. Preložte na polovicu, zrolujte a priskrutkujte na stranu.

2. Stočte zariadenie na polovicu bez ohýbania, čím sa zvýši jeho hustota.

Nenechajte sa príliš uniesť zvyšovaním hustoty, pretože príliš tesné zvitky môžu viesť k nepriaznivým následkom – k upchatiu kolóny a výbuchu destilačnej nádoby.

Po použití sa zariadenie pomocou pinzety vytiahne z prístroja a vyčistí. Za týmto účelom sa tryska umiestni do roztoku kyseliny citrónovej, varí sa 15-20 minút a premyje sa čistou vodou. Po takýchto manipuláciách je výrobok pripravený na ďalšiu prevádzku.