Mesačný svit z melónu: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Šťavnatý surový melón, napriek vysokému obsahu cukru, nie je medzi domácimi vinármi a mesiačikmi obzvlášť obľúbený.

Sladké južné ovocie totiž obsahuje veľa vody, takže výťažnosť alkoholu z neho je veľmi malá. Na zvýšenie množstva mesačného svitu sa do dužiny melónu pridáva cukor.

Vyrába sa aj z vodného melónu: likér, tinktúra, sirup

Tipy pred začatím

  1. Kvasnice sú povinnou súčasťou prípravy nápoja z voňavého ovocia. Bez nich surový melón skysne, pretože prakticky neobsahuje „divoké“ huby, ktoré aktivujú kvasenie.

  2. Netreba pridávať vodu: v sladkej dužine je jej veľa.

  3. Kôra z melónu sa musí odrezať aj s bielou vrstvou: môže dať mesačnému svitu nepríjemnú pachuť.

  4. Na výrobu kaše sa hodí zrelé, prezreté a aj mierne kyslé ovocie.

  5. Moonshine sa dá piť čistý, na dubových lupienkoch alebo v sude, ktorý sa používa ako prísada do kokteilov.

Mesačný melón "Classic"

Namiesto obyčajného cukru môžete použiť trstinový alebo fruktózu, namiesto tuhého droždia - suché (15 g).

Ak zahrniete hrozienka (1 kg), fermentačné procesy budú aktívnejšie.

Sušené ovocie treba najskôr namočiť a trochu zohriať.

Pre úplné vyčírenie sa pred destiláciou odporúča rmut ponechať 1-2 týždne v chlade.

Ingrediencie

  1. Dužina z červeného melónu - 25 kg

  2. Cukor – 2,5 kg

  3. Lisované droždie – 50 g

Spôsob varenia

  1. Nastrúhajte melónovú hmotu cez sito, aby sa oddelili semená.

  2. Vzniknutú kašu posypte cukrom, nechajte trochu vylúhovať.

  3. Hmotu miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

  4. Rozpustite droždie v teplej vode, nalejte do muštu.

  5. Zmes nechajte teplú až do konca fermentácie (asi 6-7 dní).

  6. Preceďte, dvakrát predbehnite bez medzifiltrácie.

Mesačný melón s citrónom

Ak chcete získať správne množstvo šťavy z melónu, potrebujete asi 10-15 veľkých plodov, hrozno - 2-3 kg bobúľ svetlej farby. Pri absencii hrozna si vystačíte len so surovinami z melónu a jeho množstvo sa zvýši na 30 litrov.

Na vylisovanie šťavy pomocou mixéra, odšťavovača alebo lisu. Namiesto droždia môžete použiť hrozienkový kvások. Výsledkom bude nápoj jemnejšej chuti, ale kvasenie bude trvať dlhšie (1-1,5 mesiaca).

Ingrediencie

  1. šťava z melónu – 20 l

  2. Hroznová šťava – 10 l

  3. Citrón – 3 kusy

  4. Cukor – 1 kg

  5. Vínne kvasnice – 1 balenie

  6. Kŕmenie pre kvások - podľa návodu

Spôsob varenia

  1. Skombinujte dva druhy šťavy, nechajte ich pol dňa odležať, aby sa spustila fermentácia, alebo ich trochu zahrejte bez varu.

  2. Z citrónov odstráňte šupku, vytlačte šťavu do muštu.

  3. Citrusová dužina a kôra, pridajte do nápoja.

  4. Do ovocnej zmesi nasypeme cukor, droždie a vrchný dresing.

  5. Na nádobu nainštalujte vodný uzáver, pošlite sladinu na teplé a tmavé miesto na fermentáciu.

  6. Po ukončení fermentačných procesov sceďte nápoj od sedimentu, prefiltrujte alebo nechajte 2 týždne odstáť v chlade.

  7. Vykonajte dvojitú destiláciu.

Vodka, Braga, mesačný svit

Čítaj viac: