Mesačný svit z tekvice: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Tipy pred začatím

  1. Rumu môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi: z dužiny, šťavy, s cukrom alebo bez cukru.

  2. Tekvica neobsahuje divoké kvasinky, takže budete musieť pridať kupované alebo domáce.

  3. Na výrobu mesiačika môžete použiť sladké skoré odrody aj neskoré stolové ovocie s vysokým obsahom škrobu. V druhom prípade sa hmota „scukornuje“ pomocou sladu alebo špeciálnych enzýmov.

Tekvicový mesiačik bez cukru

Na tento recept sa najlepšie hodí škrobová tekvica. Pred použitím sa plody olúpajú a narežú semená, dužina sa nakrája na kocky, rozdrví mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Namiesto sladu na "cukrenie" môžete použiť suché enzýmy (amylosubtilín a glukavamorín) v súlade s návodom.

Ingrediencie

  1. Tekvicová dužina – 15 kg

  2. Voda – 15 l

  3. Jačmenný slad – 0,2 kg

  4. Sušené droždie – 100 g

Spôsob varenia

  1. Tekvicovú kašu rozriedime vodou, povaríme a povaríme 1-2 hodiny.

  2. Hmotu necháme mierne vychladnúť (do 60–70 °C), pridáme slad.

  3. Ob alte nádobu s odvarom teplou prikrývkou, nechajte 2 hodiny vylúhovať.

  4. Hmotu ochlaďte na 25 °C, v teplej vode rozpustite droždie a pridajte k tekvicovej dužine.

  5. Nalejte sladinu do fermentačnej nádoby, vložte uzáver a pošlite nádobu na ohrev.

  6. Po ukončení fermentačných procesov (po 7–12 dňoch) produkt prefiltrujte cez gázový filter, dvakrát destilujte.

Mesačný svit z tekvice "Cukor"

Ovocie sa musí najskôr očistiť od šupky a semien, nakrájať, pomlieť mlynčekom na mäso alebo mixérom, vodou - stáť v teple.Ak chcete získať lahodnejší nápoj, nemôžete pridať cukor, ale namiesto dužiny použite tekvicovú šťavu. Výstup konečného produktu v tomto prípade bude menší, ale kvalita bude rádovo vyššia. Ak je šťava osladená, potom sa množstvo vody zníži na polovicu.

Ingrediencie

  1. Tekvicová dužina – 15 kg

  2. Voda – 35 l

  3. Sušené droždie – 0,2 kg

  4. Cukor – 5 kg

Spôsob varenia

  1. Tekvicovú hmotu zalejte teplou vodou, oslaďte cukrom.

  2. Rozpustite droždie, pridajte do ovocnej kaše, dôkladne premiešajte.

  3. Mušt nechajte teplý 1-2 týždne.

  4. Po skončení fermentácie vyberte nápoj zo sedimentu, prejdite cez gázovú klapku.

  5. Dvojitý destilačný produkt.

Tekvicový mesačný svit "Jemný"

Sušené droždie možno nahradiť lisovaným droždím (300 g). Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia. Objem vody je uvedený na 1 kg cukru, na každé ďalšie 3 litre tekutiny treba pridať.

Ingrediencie

  1. Tekvicová dužina – 20 kg

  2. Voda – 20 l

  3. Cukor – 1–4 kg

  4. Sušené droždie – 60 g

Spôsob varenia

  1. Ošúpané ovocie zbavené semienok nakrájame na kúsky, hmotu vložíme do hrnca, zalejeme vodou (15 l).

  2. Tekvicovú dužinu varte za stáleho miešania pol hodiny.

  3. Uvarenú hmotu nasekajte mixérom alebo premiešajte dreveným tĺčikom.

  4. Tekvicovú kašu dáme do sklenenej nádoby, zalejeme zvyšnou vodou, pridáme cukor, premiešame.

  5. Mladinu necháme vychladnúť na izbovú teplotu, pridáme droždie zriedené podľa návodu.

  6. Mladinu premiešajte, na nádobu vložte vodný uzáver a hmotu nechajte v teple kvasiť.

  7. Na konci fermentácie (po 1-1, 5 týždňoch) preceďte zápar cez gázu.

  8. Vykonajte dvojitú destiláciu, rozrieďte nápoj na požadovanú silu, vložte do sklenenej nádoby, nechajte odstáť v chlade a tme aspoň 1 týždeň.

Vodka, Braga, mesačný svit

Čítaj viac: