Ako správne používať liehomer a ako ho vybrať

Alkoholmeter je zariadenie na meranie sily alkoholu. Najobľúbenejší model vyzerá ako dlhá sklenená trubica s vytlačenou stupnicou. Predĺžená spodná časť má závažie vyrobené z brokov, živice alebo ortuti.

Ako funguje liehomer

Princíp merania sily liehomerom je založený na indikátoroch hustoty a Archimedovom zákone. Keď je nástroj vložený do tekutiny, jeho časť je vytlačená váhou a dosiahne delenie zodpovedajúce percentu alkoholu obsiahnutému v nápoji.

Treba si uvedomiť, že bežný prístroj (ak nehovoríme o drahom profesionálnom vybavení) funguje výlučne v zmesiach voda-alkohol, takže na iné produkty nebude fungovať.

Pomocou takéhoto nástroja je možné bez problémov určiť silu moonshine alebo vodky, ale nie je vhodný pre víno, likér, absint, likér, vermút. Rôzne nečistoty vo forme éterických olejov, štiav a cukru ovplyvňujú presnosť meraní smerom nadol, t. j. zaznamenaná hodnota bude nižšia ako skutočná.

Čo sú liehomery a ktorý si vybrať

Lihomer na víno

Jednoduché zariadenie na meranie sily priamo v pohári alebo pohári, ktoré by sa malo používať len na približné odčítanie. Chyba môže byť od 1 stupňa alebo viac. Spoľahlivosť údajov je veľmi otázna.

Laboratórny (profesionálny) liehomer

Vyhovuje požiadavkám GOST a teší sa najväčšiemu rešpektu medzi domácimi výrobcami alkoholu.Prezentované v rôznych konfiguráciách. Najpopulárnejší medzi moonshinermi je ASP-3, ktorý pozostáva z troch zariadení na meranie rôznych rozsahov sily (od 0 do 100 °). Existujú presnejšie modely, každý s 11 a 18 nástrojmi, ale je s nimi príliš veľa problémov. Najlepšou voľbou pre tých, ktorí majú radi mesačný svit, je hustomer ASP-3 alebo ASP-T (meria nielen stupne, ale aj teplotu). Chyba indikácií je v rozmedzí 0,5 stupňa.

Refraktometer (optický merač alkoholu)

„Najchladnejší“ liehomer s minimálnou chybovosťou, ktorý sa používa v odborných kruhoch. Vhodné na stanovenie obsahu alkoholu vo všetkých alkoholických výrobkoch vrátane vín, tinktúr a likérov. Takýto nástroj však stojí veľa peňazí, vyžaduje si primeranú údržbu a nastavenia, preto sa spravidla nepoužíva doma.

Digitálny (elektronický) alkoholmeter

Zariadenie s okamžitou odozvou, ktoré dodatočne určuje teplotu. Kupuje sa na merania v nádrži / chladiči prevádzkovej jednotky počas procesu vákuovej destilácie. Na meranie pevnosti hotového výrobku sa nepoužíva

Vinomer

Dobré na meranie sily rmutu a obsahu cukru v mladine. Nie je vhodný ako liehomer, pretože je obmedzený na 25 stupňov.

Domáce zariadenie

Na nete nájdete množstvo návodov na vlastnú výrobu hustomerov, ale spoľahlivosť údajov takýchto výrobkov je sotva vysoká. Môžu slúžiť iba pre zábavu alebo ako dočasná náhrada za pokazený štandardný alkoholomer.

Ako používať liehomer

Najdôležitejšou vecou, ​​na ktorú treba pamätať pri práci s liehomerom, je potreba kontrolovať teplotu produktu a prostredia. Referenčná teplota merania je 20 °C. Ak je to možné, treba sa ním riadiť, inak by sa mala použiť špeciálna korekčná tabuľka alebo naša kalkulačka.

Atmosférický tlak sa odráža aj na hustote nápoja (hoci nie je až tak badateľný), ak je to možné, mal by sa blížiť k 760 mm Hg. čl. Vplyv iných faktorov na presnosť odčítania možno ignorovať.

Na meranie pevnosti potrebujete:

1. Nalejte alkohol do úzkej sklenenej nádoby (asi 100 ml). V zásade môžete vykonávať merania priamo v banke, ale to nie je príliš pohodlné.

2. Ponorte liehomer do nápoja a uistite sa, že sa voľne vznáša v tekutine a nedotýka sa stien nádoby. Ak sa zariadenie potopí, mali by ste zvoliť možnosť väčšej pevnosti, ak vypláva na povrch - menšej (keď ide o ASP).

3. Počkajte, kým výkyvy neustúpia, a vykonajte merania. V prípade potreby upravte hodnotu podľa teploty.

Keď je zariadenie ponorené okolo neho, vplyvom napätia kvapaliny sa vytvorí akýsi lievik. Ak chcete určiť, ktorá čiara sa má merať (dolná alebo horná), mali by ste sa riadiť pokynmi pre zariadenie.

Pri dôslednom dodržiavaní teploty a iných odporúčaní bude chyba merania minimálna.

Výrazné odchýlky sú možné, ak nápoj obsahuje veľa nečistôt alebo je prístroj znečistený. Alkoholomer by sa mal pred použitím dôkladne utrieť a umyť. Musí sa to však robiť opatrne, aby sa nepoškodil alebo nezlomil krehký nástroj. Z rovnakého dôvodu je lepšie skladovať ho v krabici.