Etylalkohol: vzorec

Každý vie, že silný alkohol obsahuje etylalkohol. Pri prehrabávaní sa v pamäti si niektorí spomenú aj na vzorec vysokokvalitnej látky: С₂H₅OH, (СH₃СH₂OH). Tu sa znalosti väčšiny z nás o etylalkohole končia.

Pre tých najzvedavejších zozbieral Vzboltay zaujímavé fakty a užitočné informácie o hlavnej alkoholickej zložke, ako aj odpovede na obľúbené otázky.

Je rozdiel medzi etylalkoholom a etanolom

Nie. V skutočnosti ide o 2 synonymá, ktoré označujú rovnakú látku. Aj keď sa etanol často používa ako všeobecnejší názov, pod svojimi hlavičkami spája etylalkohol a vínny alkohol, potravinársky aj medicínsky. Ale tvrdenie "etylalkohol=etanol" je pravdivé.

Druhy etanolu používaného pri výrobe potravín

Alkohol získaný po čistení v špeciálnej inštalácii obsahuje 95,6 % etanolu. V závislosti od prítomnosti cudzorodých nečistôt v ňom sa rozlišuje niekoľko kategórií látok (v poradí od vyššej kvality po nižšiu kvalitu):

1. Alpha

   Vyrobené z pšenice a raže, používané na výrobu elitných vodiek.

2. Luxus

   Vyrobené z obilia a zemiakov (druhé - nie viac ako 35 %), podrobené dôkladnému čisteniu, používané na výrobu prémiových vodiek.

3. Navyše a základ

   Vyrobené z obilia a zemiakov, ktoré sa používajú na alkohol strednej ceny.

4. Vyššie čistenie

   Vyrobené zo zmesi zemiakov, obilnín, repy a melasy (v rôznych pomeroch), minimálne čistené, používané pri výrobe tinktúr, likérov, vodiek ekonomickej triedy.

5. 1 stupeň

   Nepoužíva sa v alkoholovom priemysle.

Kde sa okrem výroby alkoholu používa etanol

V medicíne sa etylalkohol používa ako zastaraný typ antiseptika, ako základ na výrobu tinktúr, obkladov atď.

Uplatnenie našiel aj v priemysle, najmä v chemikáliách a palivách. Je pozoruhodné, že prvé auto, ktoré vytvoril Henry Ford v roku 1880, poháňalo etanol.

Dnes sa látka používa ako palivo pre rakety a spaľovacie motory. Etanol je tiež súčasťou mnohých kozmetických a čistiacich prostriedkov.

Môžem ho použiť v čistej forme

V žiadnom prípade. Pri požití v čistej forme spôsobuje etylalkohol popáleniny slizníc a ťažkú ​​intoxikáciu.

Môžete ho piť len v zriedenej forme a v primeraných dávkach.

Optimálna a maximálna dávka

Mieru bezpečnej konzumácie pre konkrétnu osobu môžete vypočítať pomocou špeciálneho vzorca: 1,5 ml čistého alkoholu na 1 kg hmotnosti. Je potrebné ho upraviť v závislosti od obsahu etanolu v nápoji.

Napríklad miera spotreby vodky vrátane 40% alkoholu bude 3,75 ml na 1 kg telesnej hmotnosti. Ak sa príjem alkoholu predĺži na niekoľko hodín, je povolené mierne zvýšenie dávky, ale nie viac ako 25 % (ak je vám vaše zdravie drahé).

Smrteľná jednorazová dávka je 4-12 g etanolu na 1 kg telesnej hmotnosti.Je zvláštne, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia, etylalkohol nie je vôbec všeliekom na zlú náladu. Tento účinok je krátkodobý, ale vo všeobecnosti sa látka považuje za tlmiacu látku, ktorá tlmí nervový systém, nehovoriac o ďalších následkoch zneužívania (cirhóza pečene, problémy s gastrointestinálnym traktom, rôzne druhy rakoviny a mnohé iné) .

Čo je také hrozné na metylalkohole a ako ho rozlíšiť od etylalkoholu

Všetky druhy alkoholu sú nebezpečné, ak sa používajú v čistej forme. Najhoršie účinky však spôsobuje metanol.

V lepšom prípade môže človek pri jeho používaní oslepnúť, v horšom zomrieť. Navyše metanol pôsobí rýchlosťou blesku.

Aby sme sa nepridali na zoznam obetí náhradného alkoholu, je lepšie zdržať sa jeho nákupu na pochybných miestach a starostlivo si vyberať alkohol.

Ak máte pochybnosti o kvalite zakúpeného (alebo darovaného) nápoja, môžete si to overiť jedným z 3 spôsobov:

1. Zapáliť

   Dobrý výrobok obsahujúci etanol bude mať modrastý plameň, zlý výrobok (s metanolom) bude mať zelený plameň.

2. Ponorte do nápoja kúsok čerstvého zemiaka

   Ak alkohol obsahuje metanol, zelenina zružovie.

3. Nalejte roztok manganistanu draselného do pohára

   Látka nebude žiadnym spôsobom reagovať na etanol a pri interakcii s metanolom bude syčať a peniť.

Je pozoruhodné, že protijed v prípade otravy metylalkoholom je etylalkohol, ktorý sa podáva intravenózne alebo perorálne v určitej dávke.

Metódy získavania

Klasickým spôsobom výroby etanolu je stará dobrá fermentácia. Ako suroviny sa používajú rôzne rastlinné suroviny: ovocie s vysokým obsahom sacharidov, zemiaky, obilniny, ryža, kukurica atď.

Nápoj získaný fermentáciou obsahuje iba 15 % etanolu a potrebuje ďalšie spracovanie (destilácia, čistenie).

Na priemyselné účely sa etanol izoluje synteticky (pomocou hydratácie etylénu alebo hydrolýzy celulózy).

Pomocou špeciálnych reakcií je možné získať absolútny alkohol, ktorý prakticky neobsahuje vodu.

Čo obsahujú produkty okrem alkoholu

V niektorých nápojoch získaných v dôsledku fermentácie: v kvase, kefíre, takzvanom „nealkoholickom“ pive. Obsah etanolu v nich sa môže pohybovať od 0,01 do 0,05 %.

Chemické vlastnosti etanolu

1. Bezfarebný, prchavý

2. Monatomická tekutá látka

3. Ľahšie ako voda

4. Teplota topenia=-114, 1°C

5. Bod varu=78, 39 °C

6. Teplota samovznietenia=400 °C

7. Horľavý (pri 18°C)

8. Dobré rozpúšťadlo