Frakčná destilácia: krok za krokom, ako to urobiť správne
Obsah:
Hlavnou úlohou frakčnej destilácie je oddelenie kvalitného alkoholu od rôznych škodlivých látok. Toto sa musí vykonať čo najefektívnejšie, s minimálnou stratou užitočného produktu.
Frakčná destilácia sa môže vykonávať s kašou alebo so surovým alkoholom, ktorý je prezentovaný vo forme mesačného svitu získaného po prvej destilácii. Výsledný produkt nebude mať cudzie chute a pachy.
Ako sa vykonáva frakčná destilácia na mesačnom destilátore
Tento proces má dve hlavné fázy. Prvá destilácia sa vykonáva pri maximálnej rýchlosti. Keď je vaša kaša zrelá, môžete začať destilovať.
Vlastnosti prvej destilácie:
-
Asi 75 % z celkového objemu zápary sa naleje do alembíka.
-
Je zapnutý maximálny možný vykurovací výkon.
-
Výrobok je zostavený „na sucho“. Po citeľnom poklese rýchlosti selekcie bude potrebné zastaviť destiláciu rmutu.
Prvá destilácia umožňuje získať surový alkohol. Ďalej sa musí rozdrviť na frakcie.
Vlastnosti druhej destilácie:
-
Predtým získaný mesačný svit sa zriedi vodou. Zmes by mala mať pevnosť približne 15-20%. To výrazne zlepší proces výberu.
-
Budete musieť zapnúť kúrenie na maximálny možný výkon.
-
Po zahriatí kvapaliny na teplotu asi 78 stupňov sa objavia prvé kvapky destilátu. Výkon bude potrebné znížiť tak, aby rýchlosť extrakcie bola približne dve kvapky za sekundu.
Komentáre k fázam
Je potrebné poznamenať, že v počiatočnom štádiu frakčnej destilácie je potrebné vybrať približne 50 ml tekutiny z každého kilogramu cukru.
Táto frakcia je veľmi škodlivá, hovorí sa jej „hlava“. Tekutinu je zakázané piť, obsahuje veľké množstvo acetónu.
V druhej fáze je nevyhnutne použitá nová prijímacia kapacita. "Telo" sa zhromažďuje, kým sila nápoja neklesne na 40 stupňov. Kvapalinu treba pravidelne kontrolovať hustomerom.
Pri zbere „chvostíkov“ je potrebné vymeniť aj prijímaciu nádobu. Kvapalina s nízkym obsahom alkoholu sa nazýva "underrun". Môže sa použiť pri ďalšej destilácii. Do kaše sa pridávajú „chvosty“, aby sa zvýšila jej pevnosť.
Nezabúdajte, že môžete piť iba „telo“. "Hlava" a "chvosty" sa používajú na iné účely - zapálenie grilu, čistenie kontaktov na doskách plošných spojov, spracovanie a oveľa viac.
