Suchá vodka: čo to je

Suchá vodka je konvenčný názov pre molekulárne zapuzdrený alkohol. Vyrába sa vo forme prášku. Ak ju chcete vrátiť do pôvodnej podoby, musíte ju zmiešať s vodou.

Ako to funguje

Suchý alkohol je výsledkom chemických manipulácií. Je to absorbent pozostávajúci z cyklodextrínov, teda cyklických oligomérov glukózy získaných fermentáciou škrobu. Jednoducho povedané, prášok pozostáva z molekúl s pôsobivým otvorom vo vnútri, kde sú umiestnené molekuly alkoholu.

V priemere je jeho obsah 40-50%. Po zmiešaní s kvapalinou sa získa roztok a obsah alkoholu sa zníži na 5–8 %. Táto technológia sa nazýva molekulárna enkapsulácia.To znamená, že vodka ako taká sa nedá miešať, ale koktail je celkom možný. Výroba bude stáť približne cenu šumivého alkoholu.

História suchej vodky

1966: Japonská spoločnosť Sato Foods Industries Co., Ltd. vynašiel mletý alkohol. Špecializovala sa na potravinárske prísady a koreniny.

1967: Sato začala vyrábať a testovať predaj rôznych druhov alkoholového prášku Alcock. Oficiálne bolo uvedené, že produkty sú určené len na komerčné využitie, napríklad v potravinárskom priemysle (reštaurácie, kaviarne, pekárne a pod.) ako prídavné látky do potravín.

1974: 15. januára bol patentovaný praktický postup výroby alkoholového prášku. Spoločnosť začala propagovať vynález v USA.

1977: V Amerike sa začal testovací predaj pod ochrannou známkou „SureShot“.

1982: Sato uviedla na trh kokteilový prášok Alcock-Light. Nepodarilo sa im ísť nad rámec testu.

2015: Značka Palcohol bola ohlásená pre budúce vydanie v USA. Práškový rum a likér boli sľúbené, že sa budú predávať všade tam, kde je povolený alkohol.

2020: Predaj sa nezačal. Ich uvedenie na trh bolo sľúbené koncom roka 2020, no osud značky je stále neznámy.

Situácia sušenia alkoholu v rôznych krajinách

1. Nemecko

   V roku 2004 sa na internete objavila možnosť zakúpiť si práškové vrecúška a tablety značky Subyou. Prášok vyzeral ako škrob. Predpokladalo sa, že suroviny boli dovezené zo Spojených štátov. Vrecká s hmotnosťou 65 g a 100 g sa museli zmiešať s 250 ml vody. Obsah alkoholu sa pohyboval od 4,8 % do 6 %.

2. Holandsko

   V máji 2007 vynašli 4 študenti Helikon Vocational Institute v Boxteli vlastnú verziu alkoholu.Zelený prášok dostal názov „Booz2Go“. Výsledkom bol sýtený nápoj s limetkovou príchuťou a obsahom alkoholu 3 %. Bolo možné kúpiť vrecúško za 1-2 doláre. Vzhľadom na malú pevnosť bola inscenácia zameraná na mladšie publikum. Najprv sa predávalo všetkým, potom, keď sa zistilo, že je to stále alkohol, iba osobám starším ako 18 rokov. Jeho postoj bol dvojaký. Rozhodli sme sa uviesť na etikete informácie o možných zdravotných rizikách.

3. Japonsko

   V roku 1998 pokračovala vo výrobe práškov tá istá spoločnosť, ktorá si ich nechala patentovať. Saké bolo navrhnuté riediť vodou. Prášok mal žltú farbu a vyzeral ako rozdrvené zemiakové vločky. Chuťové vlastnosti boli na nerozoznanie od originálu. V súčasnosti vlastní distribučné práva na suchý likér iba Japonsko.

4. Rusko

   Od 8. januára 2019 bol zavedený zákaz výroby a obehu práškového alkoholu.