Figové víno: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Sladké, šťavnaté plody figovníka sú známe svojim bohatým zložením a liečivým účinkom na organizmus. Voňavé ovocie má celý rad vitamínov, mikroživín a zdrojov energie.

Vinári milujú figy pre ich vysoký obsah cukru, ktorý je optimálny na výrobu alkoholických nápojov – stolových aj fortizovaných. Vína vyrobené z aromatického ovocia dobre kvasia a nevyžadujú povinné sladenie.

Vyrába sa aj z fíg: likér, tinktúra

Tipy pred začatím

  1. Figa potrebuje opatrné zmäkčenie a okyslenie citrónom alebo bobuľovým ovocím.

  2. Je lepšie použiť sušené ovocie a potom vyskúšať pracnejšie recepty s čerstvými figami.

  3. Dobré prísady do figového vína: jablková šťava, hrozienka, med, citrusy.

Figové víno s čučoriedkami

Namiesto sušeného ovocia si môžete vziať čerstvé a čučoriedky nahradiť hrozienkami.

Ingrediencie

  1. Sušené figy – 1 kg

  2. Sušené čučoriedky – 20–30 ks.

  3. Voda – 10 l

Spôsob varenia

  1. Figy sú starostlivo vytriedené, umyté, nasekané nadrobno.

  2. Kúsky vložte do hlinenej nádoby, zalejte mierne ohriatou vodou.

  3. Nasypte čučoriedky a nádobu pevne uzavrite.

  4. Po 10 dňoch sceďte, nalejte nápoj do fliaš, uchovávajte v chlade ďalších 30 dní.

Figové víno "Classic"

Dužinu, ktorá zostala po fermentácii, možno použiť na prípravu nápoja znova.

Ingrediencie

  1. Sušené figy – 1,5 kg

  2. Cukor – 1 kg

  3. Vínne kvasnice – 10 g

  4. Voda – 4 l

Spôsob varenia

  1. Nakrájajte ovocie, nalejte do 8-litrovej sklenenej fľaše.

  2. Z cukru a vody uvarte cukrový sirup, počkajte, kým vychladne, preceďte, pridajte k figám a dolejte zvyšok vody.

  3. Nalejte droždie, uzavrite hrdlo nádoby pergamenom a urobte vpichy ihlou.

  4. Nechajte ho blúdiť asi 30 dní, pričom dodržiavajte stále teplotné podmienky a pokoj.

  5. Keď plody sadnú na dno, sceďte víno cez plátno, rozdeľte do malých nádob a preložte do chladu.

Víno z fíg s hrozienkami

Ingrediencie

  1. Čerstvé figy – 1 kg

  2. Cukor – 1 kg

  3. Hrozienka – 25 kusov

  4. Droždie – 10 g

  5. Voda – 3,5 litra

Spôsob varenia

  1. Zmiešajte libru cukru s polovicou uvedeného objemu vody, uvarte hustý sirup a nechajte ho vychladnúť.

  2. Nakrájajte figy, nalejte do vychladnutej tekutiny, pridajte hrozienka a droždie.

  3. Ob alte hrdlo fľaše hustou tkaninou, zaistite povrazom a pošlite na 14 dní na teplé miesto bez svetla.

  4. Z druhého dielu vody a cukru pripravte sladký sirup, po vychladnutí nalejte do kvaseného vína.

  5. Bez zasahovania pošlite nápoj na fermentáciu.

  6. Počkajte 2 týždne, premiešajte hmotu, nechajte ďalších 14 dní.

  7. Víno precedíme cez hustú tkaninu, nalejeme do malých nádob, necháme v chlade asi 30 dní.

Figové víno "Med"

Tento recept je najkomplexnejší z vyššie uvedených a vyžaduje viac času. Ale takto pripravený nápoj má skutočne kráľovskú chuť, jemný jantárový odtieň a sviežu citrusovo-karamelovú vôňu.

Ingrediencie

  1. Figy – 1 kg

  2. Cukor – 1,2 kg

  3. Med – 0,3 l

  4. Voda – 6 l

  5. Oranžová – 1 kus

  6. Citrón – 1 kus

  7. Vínne kvasnice – 1 balenie

Spôsob varenia

  1. Uvarte sladký sirup, postupne rozpúšťajte med v naberačke vriacej vody. Proces musí sprevádzať miešanie a odstraňovanie peny.

  2. Nechajte zmes vychladnúť a potom ju nalejte do veľkej sklenenej nádoby.

  3. Figy dôkladne nasekajte, zalejte 1-1,5 litrom vriacej vody, nechajte 10-12 hodín lúhovať.

  4. Sceďte tekutinu, nalejte figovú hmotu do medového sirupu.

  5. Citrusové plody nakrájané na polkruhy aj so šupkou, vhoďte do fľaše.

  6. Kvasnice, cukor a zvyšná voda pridajte do ovocia.

  7. Víno na počiatočnú fermentáciu umiestnite na 4 dni do teplého kúta a miešajte dvakrát denne.

  8. Kvapalinu preceďte, nalejte späť do nádoby, zatvorte uzáver vody až do konca fermentácie (na 1,5 mesiaca).

  9. Aby nápoj vydržal približne 1 rok, počas prvého polroka prechádzajte tekutinou cez látku každé 2 mesiace.

  10. Na konci zrenia rozdeľte víno do malých fliaš, preneste do chladu a tmy, kde nechajte ešte 1 rok.

Víno

Čítaj viac: