Víno Syrah: kde sa vyrábajú

Obsah:

Anonim

Syrah je populárna odroda viniča v mnohých krajinách produkujúcich víno, je tmavšia ako Cabernet Sauvignon a má vysoký obsah zdravých antioxidantov.

Víno vyrobené z hrozna Syrah má bohatú a bohatú chuť s tónmi čučoriedok, čiernych sliviek, mliečnej čokolády, tabaku, zelenej papriky.

Kde sa vyrába víno zo Syrah

Kvôli nenáročnosti viniča na pôdu a klímu sa pestuje v rôznych krajinách planéty. Odrodu si obľúbili najmä Austrálčania a producenti z juhozápadných oblastí Francúzska.

Vína zo Syrahu majú mnoho tvárí: v teplých oblastiach sú bohaté, jemné, so zamatovou ovocnou chuťou a výraznou sladkosťou, v chladných oblastiach sú to kyslé, vyvážené nápoje s prevahou tónov červených ríbezlí , korenie, mäta, olivy a výrazná kyslosť.

V každej krajine a regióne hrozno nielen pomenúvajú, ale aj spracovávajú vlastným spôsobom.

  1. Francúzsko (68391 hektárov)

    Regióny: Côtes du Rhône: Cornas, Ermitáž, St. Joseph, Côte-Rôtie

    Špecializujú sa na prísne tmavé nápoje zo Syrah a v každom regióne dávajú odrode originálny názov: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - to všetko sú názvy miestne odrody Shirazu.

    Vína vyrobené z ovocia s viacerými menami sú vhodné najmä pre podniky nachádzajúce sa v údolí Rhony, v Hermitage a Côte-Roti.

    Pre väčšinu francúzskych kytíc sú charakteristické korenisté a korenisté tóny. Existujú však niektoré zvláštnosti.

    Nápoje zo „srdca“ Rhony (jej centrálnej časti) sa vyznačujú kvetinovými vôňami (karafiát, ruža, fialka) a príchuťou lesných plodov s nádychom byliniek a korenia (tymián, rasca, fenikel ).

    Vína zo severných oblastí majú trávnatú a dymovú chuť, zatiaľ čo južné produkty majú výrazné zemité tóny.

    The Hermitage vytvára elegantné, hodnotné nápoje zo Syrah a svetlé asambláže so zahrnutím ďalších odrôd.

    Cote Roti vyrába jemné, ľahké odrodové vína a zmesi s prídavkom ovocia Viognier.

  2. Austrália (42491 hektárov)

    Regióny: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

    Najmocnejšie a nezabudnuteľné Shirazy sa získavajú v údolí Barossa.

    V pobrežných oblastiach môžete v kytici zachytiť mentolové tóny a Hunter Valley je známe svojou čokoládovou a jahodovou príchuťou.

  3. Španielsko (19829 hektárov)

    V Španielsku sa pikantný Shiraz kombinuje s Cabernet Sauvignon a miestnymi odrodami, čím vznikajú jedinečné zmesi.

  4. Argentína (12949 hektárov)

    Najobľúbenejšia odroda viniča v Austrálii. S najmenej 25 austrálskymi vinárskymi oblasťami produkujúcimi vynikajúce Shirazy od žulového pásu Queenslandu po Tasmánske údolie Tamar, žiadna iná krajina neponúka takú širokú škálu Shirazov z rôznych terroir.

  5. Južná Afrika (10 117 hektárov)

    Najlegantnejšie vína sa vyrábajú v mestách Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas a Cape Agulhas.

    Nezľavujte však z iných regiónov, konkrétne: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh a Swartland .

  6. USA (9307 hektárov)

    V USA sú výrobcovia vín Shiraz sústredení v Kalifornii, Texase a Washingtone. Nápoje sú tu dobré a takmer také dobré ako francúzske nápoje.

  7. Taliansko (6879 hektárov)

    V Taliansku sa najlepšie nápoje zo Syrah získavajú v Toskánsku: miestni vinári, ktorí experimentujú, vytvárajú zložité, mnohostranné kytice. Mäkké, zamatové odrody a neobvyklé zmesi pochádzajú zo Sicílie, zatiaľ čo Veneto je známe elegantnými chuťami Shirazu.

  8. Čile (6070 hektárov)

    Šťavnaté víno, ktoré sa vzhľadom na rozmanité podnebie Čile líši od regiónu k regiónu. Na podnebí sú cítiť koreniny, ovocné odtiene a neodolateľný, komplexný buket vo vôni.

    Najznámejšie regióny Syrah v Čile sú Colchagua, Maipo a Limari, z ktorých každý ponúka mnoho rôznych chutí, chutí a úrovní sofistikovanosti.

Chuť Syrah

O víne Syrah sa hovorí, že má jednu z najtmavších farieb na svete.

Je tu tiež široká škála ovocných chutí od sladkej čučoriedkovej až po slanú čiernu olivu.

V prvom dúšku Syrah ucítite bohatú chuť, po ktorej nasleduje pikantná korenistá dochuť.

Z tohto dôvodu sa Syrah často mieša s iným hroznom, ktoré robí nápoj plnším a kompletnejším, ako je Cabernet Sauvignon.

Tradične vo Francúzsku sa Syrah mieša s ľahkým Grenache a ešte bohatším Mourvedre, čím vytvára klasickú zmes Côtes du Rhône.

Ako as čím piť víno Syrah

  1. Teplota podávania: 60-68°F / 16-20°C

  2. Typ pohára: na víno

  3. Dekantovať: 1 hodina

  4. Jedlo a občerstvenie:Tmavé mäso, jahňacie, shawarma, gyros, ázijské jedlo s bravčovým mäsom, indické jedlo s tandoori mäsom.

5 Fakty o Syrah

  1. Hermitage

    Jedna z celosvetovo najoceňovanejších značiek Syrah pochádza z 340-akrového pozemku s názvom Ermitáž. Najlepšie vína pochádzajú zo svahu pri dedine Taine-l'Hermitage a sú známe svojou kvetinovou a dymovou vôňou černíc a grilovaného mäsa.

  2. Názov

    Názov Syra údajne pochádza zo slova „Siracruz“ – mesto na Sicílii.

    Syracruz bolo mocné mesto počas starogréckej nadvlády v roku 400 pred Kristom.

  3. Pôvod Syrah

    Rodičia Syrah sú dve veľmi neznáme odrody viniča: Durez a Mondeuse Blanche.

    Dureza z južného Francúzska, severne od Nîmes, v departemente Ardeche.

    Mondeuse Blanche nájdete v Savoyi.

  4. Špecifiká terroir

    Viniči často hovoria „Syrah miluje výhľad“, pretože najlepšie vinice sú zvyčajne na kopcoch, kde je menej pôdy, čo vedie k tomu, že vinič produkuje menej (ale koncentrovanejšieho) hrozna.

  5. Výroba vína

    Pretože hrozno Syrah má hrubú šupku a vysoký obsah tanínu, je bežnou praxou vinárov namáčať hrozno za studena niekoľko dní (alebo dokonca týždňov!).

    Macerácia za studena (predĺžená macerácia) zvýrazňuje farbu a ovocnosť vína a znižuje jeho drsné triesloviny a bylinné chute.

Víno

Čítaj viac: