Technické hrozno: čo to je

Čo je technické hrozno

Technické hrozno je odroda viniča určená na výrobu vína. Používa sa výlučne na spracovanie. Z tohto dôvodu by sa takéto hrozno nemalo považovať za druhoradé.

Recyklácia je pre mnohých spojená s odpadom. Toto nie je správne tvrdenie. Kvalitne spracované hrozno má príjemné organoleptické vlastnosti.

Vlastnosti pestovania technického hrozna

Na pestovanie odrôd viniča na výrobu alkoholických nápojov sa zvyčajne používajú vertikálne treláže (podpery). Takéto konštrukcie uľahčujú kontrolu rastu viniča a osvetlenia pôdy.

Hlavným účelom zvislých mriežok je zabrániť tomu, aby sa všetky zložky viniča (stonky, listy a strapce) navzájom dotýkali, pretože strapce by mali visieť, a tiež oddeliť plody a listy od zem, aby sa minimalizoval vplyv (ale nie vylúčil) rôzne infekcie a hmyz.

Všetky tieto manipulácie sú potrebné na pestovanie plodiny s určitými parametrami. Ak je vinič príliš úrodný, kvalita bobúľ výrazne klesne. Vinič si z pôdy vezme všetky užitočné látky pre viac bobúľ.

V inom prípade dáva menší počet bobúľ na viniči úrodu s vysokým obsahom užitočných a výživných látok. V tomto prípade bude víno z takejto úrody bohatšie a kvalitnejšie.

Rozdiel medzi technickým a stolovým hroznom

Stolové hrozno sa pestuje ako jedlo. V takejto bobuli je podstatne menej semien, je väčších rozmerov, má jemnú sladkastú chuť.

Technické hrozno sa pestuje len na výrobu alkoholických nápojov. Takáto bobuľa má malú veľkosť s tenkou šupkou a kyslou chuťou.

V závislosti od pestovateľského prostredia a klimatických podmienok má hrozno rôznu chuť. Zloženie pôdy a teplotný režim prostredia, kde sa pestuje, ovplyvňujú zložky hrozna.

Bobule, ktoré sa pestuje na kamenistej pôde, sa považuje za najlepšiu surovinu na výrobu značkových nápojov.

Populárne odrody technického hrozna

1. Muškáty - majú charakteristickú silnú arómu.

2. Rizling je biela odroda hrozna.

3. Fetyaska je jednou z najstarších odrôd viniča.

4. Isabella - čierne bobule so špecifickou vôňou.

V závislosti od odrody hrozna majú bobule rôznu farbu, sú čierne, zelené, fialové, žlté, modré.

Vlastnosti technických odrôd hrozna

Hlavnú časť bobúľ tvorí 80 % šťavy. Na strapcoch je málo bobúľ, sú malej veľkosti. V hrozne je obsah kyseliny a cukru ideálne korelovaný. Technické odrody hrozna sú veľmi odolné voči nízkym teplotám. Odolné voči rôznym chorobám a škodcom.

Technická odroda hrozna je vynikajúcou surovinou na výrobu štiav, nealkoholických nápojov, koňakov a vín.