Víno s medom: čo potrebujete vedieť + recept

Obsah:

Anonim

Pri sladení vína medom je hlavné neponáhľať sa. Buďte si istí tým, čo robíte. Vždy môžete pridať viac medu, ale nemôžete ho vrátiť. To platí takmer pre všetko, čo zmiešate s alkoholom, aby ste zmenili chuť.

Čo potrebujete vedieť pred zmiešaním vína s medom

  1. Prečo med a nie cukor?

    V skutočnosti med osladí víno rovnako dobre ako cukor. Princíp fungovania je rovnaký. V závislosti od toho, čo včely použili na výrobu svojho medu: divé kvety, čerešne, pohánka atď., chuťové tóny a arómy sa môžu pohybovať od bylinných a ovocných až po citrusové.Možno sa vám bude páčiť, alebo sa vám víno bude zdať neznesiteľné. Nemyslite si, že med urobí víno lepším. Skúste to v malom množstve a uvidíte. Slaďte postupne a robte si poznámky o chuti.

  2. Medová rada

    Vhodnejšie je pridať lipu, kvetinovú májovú kolekciu alebo akáciu, pretože chuť to veľmi neovplyvní. Med z vresu a gaštanov bude horký, zo slnečnice dodá trpkosť, z pohánky - karamelové tóny, ale zníži čistotu nápoja.

    Aby ste sa určite nepomýlili, pridajte med, keď budete pripravovať sladené, obohatené a likérové ​​nápoje. V šťave je málo suchých ingrediencií, takže karamel sa bude zaujímavo trblietať.

    Ak varíte polosuché suché vína s jablkami, hroznom, čerešňami, potom je lepšie uprednostniť cukor.

  3. Nuty o cukre a mede

    Namiesto 1 kg cukru treba použiť 1,2 kg medu, pretože v priemere obsahuje 76,8 % cukru. Toto sú vzorové údaje. Ak chcete získať konkrétnejšie informácie, pozrite si hustomer-cukorometer.

    Objem 0,6 litra bude obsahovať 1 kg cukru a kilogram medu bude potrebovať 0,893 litra. Musíte vziať do úvahy rozdiel, ak znížite kyslosť šťavou alebo vodou a odpočítate.

  4. Príprava

    Med zohrejte bez varu (maximálna teplota 50 stupňov), aby ste sa zbavili látok, ktoré vínu škodia. Patria sem patogénne baktérie, zvyšky základov, voskový zápach vychádzajúci z nich, bielkovinové zlúčeniny, konzervačné látky, kyseliny.

Recept na víno s medom

Ingrediencie

  1. Med – 220 ml

  2. Voda – 220 ml

  3. Víno – 1 l

Spôsob varenia

  1. V hrnci dôkladne premiešajte rovnaké množstvo medu a vody.

  2. Tekutinu prevarte, znížte teplotu, neustále odstraňujte penu, kým zmes už nie je zakalená.

  3. Nastavte plyn na minimálnu hodnotu, neodstraňujte, kým sa voda takmer úplne neodparí.

  4. Vypite zo sporáka, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

  5. Prefiltrujte niekoľkými vrstvami gázy.

  6. Zmiešajte s vínom. Množstvo závisí od individuálneho receptu. Uchovávajte v chladničke.

Víno

Čítaj viac: