Vermút Delacy: ako to robia

Delasy je klasický ruský vermút vyrobený z prírodných surovín. Odhaľuje buket aromatických bylín a korenín.

O výrobcovi vermútu Delasy

Práva na ochrannú známku Delasy vlastní Uniway Management. Továreň na víno a koňak Alvisa v Stavropole sa zaoberá uvoľnením. Funguje od roku 2005. Základ bieleho vína španielskej výroby. Konkrétny recept nikto nepozná, je tajný. V nápoji ale určite cítiť muškátový oriešok, bazu, mätu a výťažky z paliny. Vermút sa vyznačuje horkosťou.

Vermouth Delasy získal zlaté ocenenia za prvé miesto v medzinárodných súťažných programoch "Concours International Professionnel des Vins, "Golden Griffin".

Ako sa robí Delasy

Tento proces je zložitý a prebieha v niekoľkých fázach. Najprv sa bylinky vysušia, rozomelú na prášok, potom sa zalejú vodou a alkoholom. Nechajú sa 20 dní za stáleho otáčania, aby sa éterické oleje dôkladne rozpustili. Výsledná kvapalina sa prefiltruje a pridá sa víno.

Na zvýšenie obsahu alkoholu sa pridáva alkohol. Na osladenie a zvýšenie trvanlivosti - cukor.

V ďalšej fáze sa teplota zníži na 50 °C, čím sa nápoj zmrazí. Znovu sa prefiltruje, nechá sa ohriať pri izbovej teplote a potom sa plní do fliaš.

Druhy vermutu Delasy

1. Rosso, 15% - bohatá čerešňa. V chuti dominuje ovocie z čerešní a granátového jablka, bylinky, korenie. Vôňa spája rovnaké ovocie.

2. Bianco, 15% - svetlo zlatá. Chuť je svetlá. Bylinné odtiene sa prelínajú s korenistými tónmi. Vôňa je bohatá, korenistá.

3. Botanica, 15% - na báze prírodných bylín, ako je harmanček, tymián, baza, verbena a iné. Cítiť ich chuť aj vôňu.

Ako a čím piť

Vermút možno podávať neriedený, vopred vychladený na 8-12 °C, ale nerobí sa to často. Mnohí sú zatrpknutí v rozpakoch. Do pohára sa vkladajú kocky ľadu alebo olivy.

Nápoj bude vynikajúcou súčasťou kokteilu. Existuje veľa variácií a nie je ťažké ich vyrobiť. Jednou z obľúbených kombinácií je pomarančová alebo citrónová šťava. Odhaľujú bylinný základ alkoholu. Na 1 diel šťavy vezmite 5 dielov vermútu.

Syry na občerstvenie, solené orechy a ovocie. Niekto mieša Delasy s tonikom.

Zo silného alkoholického koňaku postačí gin, vodka. Konkrétne Bianco bude v harmónii s grapefruitovým džúsom alebo brusnicovým džúsom. Kocka ľadu nebude zbytočná. Pomery 1:2. Ak ho zmiešate s jablkovým džúsom, šprt dobre zapadne. Ako ozdoba poslúži plátok jablka.

Z pochutín sa k bielemu vzhľadu hodia morské plody, k červenému šunka alebo niečo z kuraťa. Čerstvé ovocie, bobule a ľahké jedlá sa stanú bežnými pre oba typy.