Campo Viejo: história

Campo Viejo - španielske víno so širokým sortimentom, hoci zahŕňa len biele a červené vína. Kvalita je vždy vysoká, neklesá pod nastavenú latku. Ceny sú stredné až vysoké.

Od roku 2005 patrí značka a vinohrady francúzskemu distribútorovi alkoholu - Pernod-Ricard. Vyrába sa v regióne Rioja, jednom z ústredných bodov španielskeho vinárskeho priemyslu. Campo Viejo nájdete na vínnom lístku každej reštaurácie v hlavnom meste Logroño. Toto je hlavné mesto Rioja.

Nápoj je obľúbený aj ďaleko za hranicami domoviny a predáva sa vo viac ako 70 krajinách. Má ocenenia z Medzinárodnej súťaže vín v Berlíne a New Yorku. Spoločnosť získala štatút vinárstva roka 2017.

História vína Campo Viejo

Spoločnosť Campo Viejo bola založená v roku 1959 vinármi Beristainom a Ortihuelou, ktorí žili v Španielsku. Druhý strávil detstvo v dedine El Villar de Arnedo. Od nepamäti sa nazýva Campo Viejo, alebo Starý pozemok. Odtiaľ pochádza názov alkohol. Spoločnosť bola prvou, ktorá začala fľašovať nápoj do „fliaš Rioja“, aby sa odlíšila od ostatných španielskych vín.

Farma bola spočiatku malá, ale čas plynul a výroba sa rozšírila. Dopyt vyvolal ponuku, v roku 1969 začali stavať nový veľký závod, súbežne rozvíjali distribúciu produktov. Už v 70. rokoch sa objavila na pultoch veľkej väčšiny obchodov v Španielsku a na šírení vínnych lístkov v podnikoch.

V roku 1973 spoločnosť zmenila dizajn obalov. Teraz boli fľaše v nich umiestnené nie vertikálne, ale horizontálne. Toto riešenie umožňuje vínu priamy kontakt s korkom, pretože medzi nimi nie je žiadny vzduchový priestor.

Víno si zachováva svoje vlastnosti dlhšie, pretože sa znižuje riziko oxidácie v predstihu. V polovici 70. rokov spoločnosť vstúpila na svetový trh a na konci - aby získala ocenenia v konkurenčných programoch.

V 90-tych až 2000-tych rokoch 20. storočia začala spoločnosť tvrdo pracovať na zlepšení nápoja a využívaní technológií šetrných k životnému prostrediu pri výrobe. Napríklad je racionálne spotrebovať vodné zdroje.

Campo Viejo ako jeden z prvých získal certifikát kvality ISO 9000 v roku 1995. Už v roku 2003 bol otvorený nový závod, ktorého vybavenie spĺňalo najprísnejšie environmentálne požiadavky. V roku 2012 získali spoločnosti certifikát uhlíkovej neutrality. Stala sa prvou majiteľkou.

Víno dozrieva v sudoch vyrobených z kombinovaného dubu. Používajú sa plemená z Francúzska a Ameriky. Nápoj tak získava komplexnú vôňu vanilky, kokosu, korenistých a drevitých tónov.

Hoci vybavenie v podniku je modernizované, výrobné technológie zostávajú tradičné. Podujatie je mimoriadne zodpovedné a starostlivé, ale výsledok stojí za to: Campo Viejo získava vyváženú chuť, ktorá sa nepodobá ničomu.

Farma sa nachádza 20 minút od hlavného mesta Rioja - Logroño. Jeho pozemky s viničom zaberajú pôsobivé územie troch podoblastí: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Proces dozrievania bobúľ je starostlivo sledovaný podľa vopred zostaveného manuálu pre každý vinohrad. Podrobne popisuje, ako sa starať o odrody Tempranillo (75 % z celkového počtu plodov), Viura, Parellada, Mazuelo, či Carinera, Macabeo, Garnach, či Garnacha a ďalšie.

Pohľady na Campo Viejo

1. Tempranillo, 13, 5 %

   Rubínová farba s arómou červeného ovocia, vanilky, sladko-korenistých a dubových tónov.

   Chuť je bohatá, taníny nie sú ostré. Dochuť je dlhotrvajúca, má tóny červeného ovocia a kakaa, vanilkové tóny.

2. Reserva, 13, 5%

   Vínová farba zrelého granátového jablka. Má harmonickú korenistú chuť červeného ovocia s tabakovými a dubovými tónmi. Taníny sú ľahké, víno stredne plné.

   Aróma je jasná s tónmi čerešní, černíc a sliviek. Sú tu tóny čierneho korenia, klinčekov a vanilky. Dochuť je dlhá.

3. Gran Reserva, 13, 5%

   Rubínová farba so zlatými odtieňmi. Gravitáciou je víno plné so zamatovou textúrou, jemnými tanínmi a strednou kyselinkou.

   Vôňa odhaľuje čučoriedky, černice a slivky s prídavkami drevitých a dymových tónov. Vôňa je sprevádzaná korenistými a tabakovými odtieňmi, čiastočne mineralitou.

   Dochuť je dlhá s čokoládovými, kávovými a tabakovými odtieňmi. Môžete cítiť tmavé ovocie.

4. Winemaker's Art, 13, 5%

   Víno rubínovej farby, trblietavé zlatom. Jasne štruktúrovaný, má mnohostrannú chuť lesných plodov a charakteristickú kyslosť.

   Vôňa ovocia a bobúľ s korenistými a vanilkovými tónmi.

5. Brut Reserva, 11, 5%

   Víno svetlej slamovej farby so zlatými odtieňmi. Chuť je svieža, harmonicky spája ovocné chute. Svetlo v tvrdosti.

   Jemná vôňa s tónmi čerstvo upečenej chlebovej kôrky a bieleho ovocia. Dochuť je dlhotrvajúca.

Ako a čím piť Campo Viejo

Červené víno by sa malo podávať pri teplote 16-18°C v tulipánovom pohári.

Tempranillo sa hodí k hydine, cestovinám, čerstvým syrom, všetkým druhom ľahkého občerstvenia a grilovanej zelenine. Červené mäso, vyprážané a dusené mäso, divina, vyzreté syry a plesňové syry budú kombinované s inými druhmi.

Teplota podávania bieleho vína bude 6-8 °C, vhodný je aj tulipánový pohár. Poháre s týmto vínom je zvykom držať za stopku.

Brut Reserva by sa mala podávať k rybám, mäsu, ľahkým šalátom a syrom.

Zaujímavosti

1. Vinárstvo má najväčší objem predaja zo všetkých výrobcov Rioja na svete.

2. Niektoré viniča na farme majú 90 rokov.

3. Fľaše sú korkové iba prírodným korkovým drevom, aby nápoj mohol dýchať.

4. Strom rastie už 200 rokov, Španieli sú naň veľmi hrdí.

5. Tempranillo niekedy zmutuje z červenej na bielu. Táto nehnuteľnosť bola objavená v roku 2000.

6. Jeden zamestnanec pracuje v jednej smene v sklade vína.