Nealkoholické víno: ako vyrobiť a či je možné piť počas tehotenstva

Receptúra ​​na nealkoholické víno bola patentovaná na samom začiatku 20. storočia a tento produkt sa rozšíril až teraz. So svojimi elektronickými cigaretami, bio produktmi a rôznymi stupňami pochybných výživových doplnkov sa stala neoddeliteľnou súčasťou takzvaného wellness priemyslu.

Pár slov o nealkoholickom víne

Dnes sú nealkoholické vína, ktorých značky pokrývajú takmer celý sortiment vinárskeho priemyslu (napríklad: nealkoholické červené suché víno, jeho suchý biely analóg - prírodný nealko alkoholické víno Chardonnay, nealkoholický sekt, bezetanolové ružové a dokonca aj nealkoholické zázvorové víno), vyrába vo veľmi významnom objeme niekoľko desiatok výrobcov.

Napríklad nemecké nealkoholické víno zastupujú na trhu značky ako Karl Jung a Dreissigacker, španielske Freixenet a Matarromera, francúzske nealkoholické víno zastupuje La Côte de Vincent a Taliančina od spoločnosti Winezero.

Nápoj sa vyrába aj v USA (typickým príkladom je Ariel Vineyards), Českej republike (Bohemia Sekt) a dokonca aj v Bielorusku (nealkoholické víno „Ambassador“ Minsk Grape Wines Factory ).

Títo a ďalší výrobcovia spomínaného nápoja svorne tvrdia, že ich lahodné nealkoholické víno, ktoré sa svojím zložením nelíši od bežného okrem absencie etanolu, dokáže rozjasniť život nejednej konzumnej skupine .

Medzi poslednými menovanými sú v prvom rade vyznávači zdravého životného štýlu, ľudia, ktorí sú nútení vyhýbať sa alkoholu zo zdravotných dôvodov, ako aj ľudia trpiaci alkoholizmom, ktorí sa však snažia zbaviť túto škodlivú závislosť.

Navyše, podľa všetkých rovnakých výrobcov vám nič nebráni v pití nealkoholického vína počas šoférovania, počas tehotenstva a dojčenia.

Pod Shake it up sa pokúsi zistiť, nakoľko sú všetky tieto tvrdenia pravdivé a či je tento aktívne propagovaný nápoj skutočne taký chutný a zdravý, ako sa hovorí.

Ako sa vyrába nealkoholické víno

Najprv sa pozrime, ako a z čoho sa vyrába nealkoholické víno.

Technológia výroby tohto nápoja zahŕňa zvyčajný proces výroby vína plus ešte jednu fázu – extrakciu molekúl etylalkoholu z vína.

V tejto (poslednej) fáze možno získať nealkoholické víno niekoľkými rôznymi spôsobmi.

V prvom rade sa uvoľňovanie etanolu z nápoja dosahuje pasterizáciou vína; T.To znamená jeho šesťminútové tepelné spracovanie pri teplote 80–82 °C s následným ochladením. Pri tomto najjednoduchšom postupe, ktorý dokonca umožňuje vyrobiť si nealkoholické víno aj doma, výrazne utrpí chuť a vôňa nápoja.

Dva ďalšie spôsoby:

1. Reverzná osmóza

   Filtrácia cez jemne poréznu membránu, používanú najmä pri odsoľovaní slanej vody a tenkovrstvovom odparovaní, je značne zdĺhavá a taktiež neprispieva k zachovaniu autentickej chuti a vône „krvi“ viniča.

2. Vákuová destilácia

   Umožňuje skutočnú pasterizáciu nápoja pri šetrnej teplote nepresahujúcej 27 °C. Práve túto metódu, navrhnutú na úsvite minulého storočia, využívajú podniky odvetvia zdravého životného štýlu.

Nedá sa nepripustiť, že metóda vákuovej destilácie umožňuje dostať finálny produkt čo najbližšie k jeho alkoholovému náprotivku. Táto blízkosť je však relatívna.

Toto je len porovnanie s vínami získanými pomocou troch predchádzajúcich metód.

Nápoj vyrobený vákuovou destiláciou, chutí síce ako obyčajné víno, no zároveň bez alkoholovej zložky pôsobí vychudnutým až vyčerpaným dojmom.

Aromatický buket nápoja sa v dôsledku absencie prchavých zlúčenín etanolu nedokáže celý otvoriť a preto stráca aj v porovnaní s klasickou originálnou verziou.

K tomu všetkému treba poznamenať, že takéto víno je podstatne drahšie ako jeho náprotivky s obsahom alkoholu.

Dôvodom je v skutočnosti prítomnosť vyššie uvedeného dodatočného štádia, ktoré zbavuje nápoj alkoholu.

Výhody a škody nealkoholického vína

Pozitívne vlastnosti

1. Zachovanie všetkých stopových prvkov užitočných pre ľudský organizmus prítomných v bežnom víne.

2. Nealkoholický nápoj má nižší obsah kalórií ako jeho klasická verzia, ako aj nižší obsah cukru (posledná okolnosť sa obzvlášť dôrazne odporúča venovať pozornosť ľuďom s cukrovkou).

No zároveň vinári novej generácie sú trochu prefíkaní a neupozorňujú na škodlivosť nealkoholického vína, ktorým môžu byť vystavené niektoré skupiny ich cieľového publika.

V prvom rade hovoríme o ľuďoch, ktorí sa snažia uniknúť zo zajatia alkoholickej nočnej mory. Faktom je, že napriek všetkým manipuláciám s vínom stále obsahuje až 0,5 % alkoholu.

A ak u zdravého človeka táto okolnosť nehrá rolu, tak pri závislosti od alkoholu môže aj tento zanedbateľný podiel etanolu slúžiť ako smrteľná príčina poruchy.

V prípade ovládačov nie je všetko čisté. Ak si sadnete za volant hneď po dvoch-troch pohárikoch údajne bezpečného nápoja, môžete naraziť na slušnú pokutu alebo, ak nebudete mať vôbec šťastie, môžete prísť o vodičský preukaz.

Dôvodom sú rovnaké desatiny percent alkoholu, aké sa môžu objaviť na prístroji pedantného policajta na dopravnej polícii. To znamená, že sa môže stať rovnaká nepríjemná nepríjemnosť ako v prípade vypitia pol litra kefíru na trati.

Môžem piť nealkoholické víno počas tehotenstva

Samostatným riadkom, vzhľadom na jeho mimoriadny význam, sú otázky: existujú nejaké kontraindikácie pre nealkoholické víno pre tehotné ženy a či je možné piť nealkoholické víno pre dojčiacu matku?

Nakoniec, nech už hovoríte čokoľvek, v tomto prípade nehovoríme o jednom živote, ale minimálne o dvoch.

Hoci sa množstvo lekárov domnieva, že užívanie spomínaného nápoja počas tehotenstva a dojčenia je pre matku aj dieťa neškodné, rovnako veľká skupina odborníkov zastáva opačný názor.

Podľa ich názoru, na ktorý treba dbať, použitie akéhokoľvek vína (vrátane nealkoholického)môže vyvolať alergické procesy, pred ktorým je vyššie uvedená skupina žien obzvlášť zraniteľná.

Ako viete, pôvodcom alergií z alkoholických nápojov nie je alkohol ako taký, ale množstvo ďalších zložiek obsiahnutých vo fľašiach tekutiny na smiech.

V prípade vína môže byť alergénom samotná hroznová šťava, zlúčeniny síry (sulfidy) používané ako konzervačné látky a dokonca aj chemické hnojivá nastriekané na vinohrady.

Závery z Vzboltay

Podľa nášho názoru pochybný pôžitok a miestami úplne jednoznačná škodlivosť z pitia nealkoholického vína, ktoré, nech sa dá povedať čokoľvek, je len náhradný produkt, nestojí za peniaze, ktoré výrobcovia požiadajte o to.

1. Ak to myslíte vážne s tým, že porazíte alkoholizmus, budete mať zdravého potomka alebo sa len chystáte šoférovať, mali by ste si jednoducho uvedomiť potrebu dočasnej alebo trvalej triezvosti bez akýchkoľvek napodobenín, simulácií a úbohých pokusov oklamať svoje telo ( tu , ako sa hovorí: buď si vyzlečte kríž, alebo si oblečte nohavice).

2. Ak sa bojíte, že sa medzi priateľmi budete cítiť trápne, potom buď nie sú veľmi skutoční priatelia, alebo ich za takých nepovažujete.

3. Ak chcete len viesť zdravý životný štýl, tak verte, že jeden-dva poháre dobrého autentického vína, vynechané v príjemnej kampani, vám to neprekážajú.