Talianske víno: čo znamená DOCG

Všeobecne sa uznáva, že talianske vína sú jedným z hlavných konkurentov svetoznámych francúzskych vín. Z tohto dôvodu zaviedla talianska vláda zákony, ktoré regulujú miestne vinárstvo.

Bolo rozhodnuté vziať za základ francúzsky model „názvov riadených pôvodom“, vďaka čomu sa objavili štyri talianske kategórie: DOCG, DOC, IGT a VdT.

DOCG – čo to znamená

Denominazione di Origine Controllata e Garantita je kategória vín označených ako kontrolovaná a zaručená oblasťou ich pôvodu.

Vína označené DOCG na etikete majú najvyššie postavenie spomedzi všetkých talianskych vín.

Aby však spoločnosť získala právo používať tento nápis na štítku, musí najprv prejsť sériou vládnych auditov.

Keď si kúpite víno, ak uvidíte špeciálnu známku DOCG, môžete si byť istí, že toto víno bolo ochutnané a schválené, a výberové kritériá (ako sú odrody hrozna, výnosové štandardy, zemepisný pôvod , a niekedy zrenie v dubových sudoch) je oveľa prísnejšie ako pri vínach DOC.

DOC – čo to znamená

Denominazione di Origine Controllata je víno s nominálnou hodnotou, ktoré je rovnako ako DOCG kontrolované a garantované oblasťou pôvodu.

Do tejto kategórie patria vína, ktoré tvoria väčšinu všetkých ušľachtilých vín v Taliansku.

Pred prijatím nápisu DOC na etiketu a samotným fľaškovaním vína musí byť vykonaná séria kontrol, ktoré spĺňajú prísne požiadavky (územie pôvodu, odrody hrozna, normy obsahu alkoholu) v súlade s tzv. zákon.

IGT – čo to znamená

Indicazione Geografica Tipica – táto kategória zahŕňa vína s uvedením ich zemepisnej polohy.

Podliehajú kontrolám, pokiaľ ide o odrody hrozna, obsah alkoholu, výnos a použitú vinifikáciu.

Dnes IGT predstavuje asi 20 % celkovej produkcie vína.

V porovnaní s ostatnými kategóriami je táto najmladšia, objavila sa v roku 1992.

VdT – čo to znamená

Vino da Tavola – nazývané aj stolové víno, ktoré sa neriadi podľa pôvodu.

Získané zmiešaním vín z rôznych oblastí Talianska.

Nevzťahujú sa na ne obmedzenia DOC, a preto je ich cena výrazne lacnejšia.

Populárne značky talianskych vín

1. Chianti

   Najslávnejšie talianske víno. Vintage červené suché víno z oblasti Toskánska má najvyšší štandard - DOCG a vyrába sa takmer po celom svete.

   Chianti právom zaujíma čestné prvé miesto medzi talianskymi vínami.

   Vôňa lesných plodov, lesných čerešní a fialiek vytvára zvláštny buket.

   Chuť vína je kyslá, kyslá. Vína Chianti sa vyrábajú podľa najvyšších štandardov, a preto sú cenené nadovšetko.

2. Wine Bardolino

   Nápoj svetlej rubínovej farby. Kyslosť vína Bardolino je nadpriemerná, chuť je zamatová, svetlá, zapamätateľná, jemne krémová.

3. Barolo

   Červené víno z oblasti Piemontu, označené značkou kvality DOCG.

   Vyrába sa z hrozna Nebbiolo. Aróma Barolo ovocná s tónmi kvetov, živíc a sušených bylín.

   Nápoj má bohatú, bohatú chuť so širokou škálou neobvyklých odtieňov: eukalyptus, mäta, gáfor, medvedí cesnak, čokoláda, moruša, jahoda, tabak, slivka a biela hľuzovka.

4. Chardonnay

   Považované za klasiku medzi suchými vínami. Jeho chuťový profil je veľmi zaujímavý. Cítite v ňom tóny ananásu a chlebovej kôrky, nápoj vydáva ľahký citrusový rozsah.

5. Dolcetto

   Skvelé lacné víno z Piemontu. Dozrieva na bobuliach a bylinkách. Rubínová farba, príjemná ovocná chuť.

6. Frascati

   Najznámejšie staré biele suché víno, zriedka polosladké alebo šumivé.

   Odtiene vlašských orechov sú viditeľné v suchej chuti Frascati, zatiaľ čo medové tóny prevládajú v sladkej.

7. Torgiano

   Môže byť biela alebo červená. Chuť bieleho Torgiana je krémová s tónmi ananásu, bielych kvetov, bazy. Červené víno chutí kyslo, korenisto s tónmi fialiek, čerešní.

Druhy talianskych šumivých vín

Tieto nápoje sú chuťovo jedinečné a ich vôňa fascinuje. Šumivé vína z Talianska sú na vrchole popularity kdekoľvek na svete. Šumivé vína sú najpredávanejšie už mnoho rokov po sebe:

1. Prosecco

   Zaujme prvé miesto medzi šumivými vínami Talianska. Vyrába sa výlučne z bieleho hrozna. Intenzívna vôňa.

   Víno má jemnú, suchú chuť, menej často s jemnými tónmi sladkosti, s nádychom jabĺk a hrušiek.

2. Mondro

   Nízkoalkoholické šumivé víno so sladkou charakteristickou chuťou muškátových odrôd, prirodzenou kyslosťou a medovými odtieňmi.

3. Asti

   Osviežujúce biele šumivé víno, jemne sladké.

   Víno s jasnými kvetinovými a ovocnými vôňami.

   Na podnebí dominujú plne zrelé marhule a broskyne, niekedy aj hrušky.

4. Franciacorta

   Biele šumivé. V bukete cítiť tóny pražených orechov, karamelu, masla, červeného ovocia, zelených jabĺk, citrusov.

Talianske šumivé vína sú zvyčajne označené nápisom Spumante, čo v taliančine znamená „penový“, alebo Frizzante – „šumivé“, no menej penivé ako spumante.