Čo je sangria + 7 receptov doma

Sangria je relatívne nízkoalkoholický nealkoholický nápoj (ak chcete - druh kokteilu), pripravovaný na báze veľmi obyčajné, no zároveň kvalitné, prevažne suché stolové vína. Vlasťou sú Španielsko a Portugalsko. Ale k vzniku nápoja prispeli aj Taliani, ktorí doň začali pridávať šumivé vína.

Zloženie sangrie

Učebnicová sangria je krvavočervená farba, ktorá sa odráža v názve nápoja (zo španielčiny sa toto slovo prekladá ako "krv"), pozostáva zo suchého červeného vína (ideálne - rioja), pramenitú vodu, trstinový cukor a plátky citrusových plodov (zvyčajne pomarančov a citrónov).

V budúcnosti sa vďaka rozvoju myšlienky nápoja a rastu jeho popularity výrazne zvýšil počet možných ingrediencií.

Spolu s červeným vínom teda môžu ako základ dnešného nápoja poslúžiť biele aj ružové vína.

Namiesto obyčajnej vody možno použiť minerálky, sýtené nápoje, ovocné šťavy či šumivé víno. Okrem toho sa ako ďalšie prísady často používa silný alkohol (brandy, whisky, vodka, gin, rum atď.), ako aj rôzne likéry (najčastejšie suché alebo kokteilové).

Zoznam ovocia sa nevýslovne rozšíril. Okrem nemenných citrusových plodov zahŕňa ovocie a bobule miernych zemepisných šírok, hrozno, južné a tropické ovocie a dokonca aj melóny s vodnými melónmi. Nakoniec bol do nápoja pridaný cukor, med, vanilka, sirupy, muškátový oriešok, zázvor, aníz, škorica, klinčeky a čerstvá mäta.

Toto všetko určilo do istej miery podmienenú typológiu tohto juhoeurópskeho nápoja:

1. Tichá (obyčajná) sangria - pripravená na báze červeného vína s citrusovým ovocím a hroznom, ale bez pridania perlivosti alebo sýtené zložky

2. Biela sangria, ktorej receptúra ​​zahŕňa použitie suchého, polosladkého alebo dokonca sladkého bieleho vína namiesto červeného stolového vína

3. Ružová sangria – pripravená na báze ružového vína

4. Šumivá sangria - variácia zahŕňajúca pridanie šumivých vín a la Champagne alebo nealkoholických sýtených nápojov do červeného, ​​bieleho alebo ružový základ

5. Ovocná sangria (tiež pod hravým názvom „vínová okroška“) – vyznačuje sa obrovským množstvom a neregulovanou rozmanitosťou ovocie a bobule v ňom obsiahnuté

6. Silná sangria - dostala svoj názov vďaka predbežnému šesťhodinovému namáčaniu ovocia, ktoré je pre ňu nakrájané, vo vysokokvalitnom alkohole alebo priame pridanie silných nápojov pre dospelých

7. Existuje aj nealkoholická sangria, ktorej receptúra ​​vylučuje prítomnosť akéhokoľvek alkoholu. Je to nakrájané ovocie, plnené kolou, limonádou alebo len sódovou vodou, ochutené, ak chcete, cukrom a korením

Koľko stupňov v sangrii

V drvivej väčšine prípadov je sila nápoja, ktorý nás zaujíma, od 4 do 9 stupňov.

Ak hovoríme o jeho silnej variácii, potom môže dosiahnuť 14-18 otáčok.

Ako piť sangriu

Sangria sa pripravuje a podáva v džbáne s drveným ľadom alebo v priestrannej priehľadnej miske. Ideálne je piť z ostriežových pohárov, ale nie je to nutné.

Platí nepísané pravidlo, že poháre, poháre alebo hrnčeky na rôzne šumivé nápoje musia byť priehľadné.

Pri použití misy sa chladiaca kvapalina nalieva naberačkou.

Ak hovoríme o džbáne, tak ten je dodávaný so špeciálnou lyžičkou s dlhou rúčkou slúžiacou na uchytenie ovocia. Jedinou výnimkou je "ovocná okroška", sypaná spolu s ovocnou a bobuľovou zložkou.

Predjedlo pre sangriu

Ak ste si dali pestrý nápoj alebo sa len chceli občerstviť, odporúčame zvoliť syry, ovocie alebo podľa charakteru vínneho základu nízkotučné mäsové či rybie jedlá.

Ako vyrobiť sangriu

Samotný proces prípravy nápoja je celkom jednoduchý. No zároveň si to vyžaduje vysokú mieru kreativity pri výbere ingrediencií. Opäť tu platí niekoľko nepísaných pravidiel.

V príprave ovocia a bobúľ existujú určité rozdiely:

1. Citrusové plody sa nakrájajú na plátky aj so šupkou.

2. Jablká a hrušky sa zbavia jadier a nakrájajú na plátky.

3. Kôstkové plody (broskyne, slivky atď.) sa oddeľujú práve od týchto kôstok a v závislosti od veľkosti sa krájajú na polovice alebo štvrtiny.

4. Veľké bobule, ako jahody, sa rozrežú na polovicu, malé sa uložia celé.

5. Pri použití melónov, vodných melónov a tropického ovocia sa používa iba dužina strednej veľkosti.

Ovocie a koreniny sa dajú do džbánu a zalejú sa vínom zmiešaným s vodou, šťavou a cukrom. Potom, ak je to žiaduce, sa k výslednej látke pridá silný alkohol.

Výsledná zmes sa lúhuje v chladničke 3 až 12 hodín.

Drvený ľad možno pridať pred lúhovaním aj tesne pred podávaním.

Vychladené šumivé a sýtené nápoje sa pridávajú do džbánu tesne pred podávaním.

Ďalej vám ponúkneme jeden príklad ingrediencií pre každý typ nápoja. Po zvládnutí základných princípov a proporcií sa môžete smelo pustiť do otvoreného mora experimentov v nádeji, že skôr či neskôr získate tú najchutnejšiu sangriu!

Klasický recept: Tichá Sangria

Začnime tým úplne obyčajným nápojom, ktorý sa stal klasikou žánru.

Zoznam zložiek

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Pitná voda – 0,7 l

3. Pomaranče – 2 ks

4. Citrón – 1 kus

5. Trstinový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice

Kliknite sem, ak ste si ešte neprečítali, ako pripraviť sangriu (toto je základ všetkých receptov).

Recept: Biela sangria

Biele víno môže ľahko nahradiť červené z predchádzajúceho receptu. Ale poďme to urobiť ťažším.

Zoznam zložiek

1. Sušené biele víno – 0,75 l

2. Jablčná šťava s dužinou – 1 l

3. Červené jablko - 1 ks

4. Oranžová – 1 kus

Kliknite sem, ak ste si ešte neprečítali, ako pripraviť sangriu (toto je základ všetkých receptov).

Recept: Ružová Sangria

Pyrenejský nápoj na báze ružového vína je avantgardným fenoménom. Preto sa jeho príprava bude trochu líšiť od vyššie uvedeného kánonu.

Zoznam zložiek

1. Ružové suché víno – 1,5 l

2. Pomarančový likér - 160 ml

3. Limonáda - 1, 25 l

4. Trstinový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice

5. Dužina z melónu – 500 g

6. Limetka – 2 ks

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie okrem vína a limonády zmiešajte v džbáne a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.

2. Po určenom čase pridajte ľad a víno.

3. Ďalej môžete džbán vložiť na pár hodín do chladničky alebo môžete hneď pridať limonádu, všetko jemne premiešať a podávať.

Recept: Šampanské Sangria

Tu je šumivá (talianska) verzia.

Zoznam zložiek

1. Červené suché víno – 0,75 l

2. Suché alebo polosladké šumivé - 0,75 l

3. Pomaranče – 1 ks

4. Citróny – 1 ks

5. Jablká – 2 ks

6. Čerstvá mäta – 3-4 lístky

7. Škorica – 2 tyčinky

Kliknite sem, ak ste si ešte neprečítali, ako pripraviť sangriu (toto je základ všetkých receptov).

Recept: Fruit Sangria

Vezmite si ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov ako základ a pridajte doň čo najviac ovocia a bobúľ.

Hlavné je, že v nápoji predsa len aspoň trochu prevažuje tekutá zložka.

Recept: Silná jahodová Sangria

A na záver silná variácia nápoja, ideálna na sezónu jahôd a varenie doma.

Zoznam zložiek

1. Polosladké biele víno – 0,75 l

2. broskyňová šťava – 0,75 l

3. Broskyňová horká – 300 ml

4. Svetlý rum – 200 ml

5. Jahoda – 300 g

6. Citrón – 1/2 kusu

7. Trstinový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice

8. Čerstvá mäta – 4 lístky

Spôsob varenia

1. Nakrájané jahody zalejte bitterom a nechajte lúhovať 6 hodín pri izbovej teplote.

2. Pridajte citrón a mätu nastrúhanú s jednou polievkovou lyžicou cukru.

3. Víno, šťava a zvyšný cukor sa dôkladne premiešajú a všetko sa spojí so zvyškom ingrediencií.

4. Položte na ľad, pridajte rum a nádobu s nápojom vložte na 4 hodiny do chladničky.

Videorecept na sangriu