Kruchon: čo je to za nápoj

Kruchon je osviežujúci a povzbudzujúci dezertný nápoj, ktorý môže byť alkoholický aj nealkoholický. Z čoho je kapucňa vyrobená? Klasický recept obsahuje dve hlavné zložky: konzervované alebo čerstvé ovocie a niekoľko druhov alkoholu. Nealkoholická variácia sa vyznačuje nahradením alkoholu sýtenými nápojmi.

Barmani vyvinuli len obrovské množstvo rôznych verzií tejto dobroty. Pozývam vás pozrieť sa na tie najlepšie z nich a zistiť spolu so mnou, ako si doma vyrobiť kruchon.

Klasický recept

Na implementáciu klasického alkoholového receptu na hrnček je potrebné venovať osobitnú pozornosť ovociu alebo bobuľám, ktoré budú zahrnuté v kompozícii. Tento alkoholický kokteil vám umožní realizovať rôzne fantázie a kombinovať absolútne akékoľvek ovocie, v závislosti od vašej túžby a preferencie.

Je lepšie používať čerstvé produkty, no v zime je vhodné aj zavárané ovocie, pripravte sa však na to, že chuť nápoja bude menej intenzívna. Počet ingrediencií uvedený v tabuľke umožňuje uvariť približne 15 porcií.

Pripraviť sa

<stolová fľaša dobrá vodka 200ml suché biele víno 500ml broskyňa 2 ks jahoda 500g čerešne 300g jemnozrnný cukor 40-60g kocky ľadu 30-45 ks

Postup varenia

1. Začnime tým, že dáme fľašu šampanského do chladničky.
2. Teraz sa poďme zaoberať ovocím a bobuľami. Jahody dôkladne umyte, odstráňte chvosty a potom ich nakrájajte na polovicu a vložte do hlbokej nádoby. Na vrch nasypeme kryštálový cukor a jahody necháme v tejto forme asi hodinu, aby bobuľka pustila šťavu.
3. Čerešne a broskyne tiež dôkladne umyjeme a potom z nich odstránime semienka. Broskyne nakrájame na malé kúsky.
4. Jahody spolu so šťavou prelejeme do nádoby, v ktorej budeme crucson podávať.
5. Vypúšťame tam aj čerešne a nasekané broskyne.
6. Vzniknutú hmotu zalejeme suchým bielym vínom a vodkou.
7. Zľahka premiešajte zmes a potom ju odošlite do chladničky asi na hodinu a pol až dve hodiny.
8. Vyberte nápoj z chladničky a pridajte do neho studené šampanské.
9. Podávajte hrnček na stôl spolu s naberačkou.
10. Do každého pohára ponorte 2-3 kocky ľadu a zalejte pripraveným omamným nápojom.
11. Ak si želáte, môžete koktail ozdobiť umiestnením plátku čerstvej jahody alebo broskyne na okraj pohára.

Vedeli ste? V klasickom recepte na nealkoholický nápoj je alkohol nahradený 1-1,3 litrom sladkej sódy, napríklad škriatkom alebo limonádou.Vynecháva sa aj použitie minerálnej vody, ale v tomto prípade radím pridať ešte 150-200 g kryštálového cukru alebo medu.

Téglik s vodným melónom

Recept na chrumkavé melóny je obzvlášť obľúbený. Veľkolepý vzhľad hotového kokteilu, neštandardná, veľmi krásna prezentácia a úžasná chuť vzbudí záujem a získa srdce všetkých prítomných na akcii.

Táto verzia osviežujúceho nápoja sa podáva vo vodnom melóne, preto výberu tohto ovocia venujte špeciálnu pozornosť – melón musí byť zrelý a vážiť aspoň 7 kg.

Pripraviť sa

<stolový likér (alebo iný ovocný ekvivalent) 150ml cognac 150ml polosladké alebo suché biele víno 800ml šampanské 1 fľaša veľký zrelý melón 1 kus hrozno 400g jablká 2 ks broskyňa 1 kus jemnozrnný cukor 100g kocky ľadu 30-45 ks

Postup varenia

1. Ako v predchádzajúcom recepte, najprv vložte šampanské a pomarančový likér do chladničky.
2. Hrozno, jablká a broskyne umyte a potom ich zľahka osušte papierovými utierkami.
3. Jablká rozrežte na polovicu a potom vyrežte jadro a odstráňte jadierka a chvost. Ošúpané ovocie nakrájame na stredne veľké plátky.
4. Z broskyne odstráňte kôstku a nakrájajte ju na pomerne veľké kocky.
5. Hrozno a iné ovocie vložte do hlbokej misy a zasypte ich cukrom. Nechajte to tak maximálne pol hodiny.
6. Vylúhovanú ovocnú hmotu zalejeme bielym vínom a koňakom, potom zmes dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
7. Teraz si pripravíme melón. Melón dobre umyte a osušte papierovými utierkami.
8. Opatrne odrežte vrch a polievkovou lyžicou odstráňte dužinu z vodného melóna.
9. Odoberte kosti a dužinu nakrájajte na malé kúsky, pričom sa snažte zachovať všetku pridelenú melónovú šťavu.
10. Do ošúpaného melónu, ktorý bude teraz plniť úlohu nádoby, spustíme nasekanú dužinu spolu so šťavou.
11. Pridajte tam zmes ovocia napustenú alkoholovým základom.
12. Naposled nalejte studené šampanské a pomarančový likér.
13. Zatvorte melón s odrezaným vrchom skôr a vložte ho do chladničky asi na jeden a pol až dve hodiny.
14. Podávajte koktail na stôl priamo v melóne.
15. Do každého pohára ponorte niekoľko kociek ľadu a potom naplňte džbán s melónom.

Vedeli ste? Nealkoholická verzia melónového punču nahrádza alkoholické nápoje minerálkou alebo limonádou. Ak chcete získať kyslú chuť, môžete pridať malé množstvo čajových lístkov.

Citrusový punč

Pripravený kokteil má nielen neporovnateľnú chuť a vôňu, ale je aj veľmi zdravým nápojom, ktorý obsahuje množstvo užitočných látok.

Pripraviť sa

<stolový likér 200ml dobrá vodka 200ml polosladké alebo sladké biele víno 500ml šampanské 1 fľaša oranžová 2 ks citrón 1 kus limetka 1 kus grapefruit 1 kus jemnozrnný cukor 200-300g kocky ľadu 30-45 ks vanilkový cukor 2 balenia

Postup varenia

1. Šampaňské a likér vložte do chladničky.
2. Všetky citrusové plody sú dôkladne umyté a následne utreté dosucha.
3. Kôru z jedného citróna nastrúhajte na jemnom strúhadle, snažte sa vyhnúť bielej dužine, ktorá zmení chuť pripravovaného nápoja k horšiemu.
4. Citrónovú kôru vložte do litrovej nádoby a naplňte ju kvalitnou vodkou. Nádobu uzavrieme uzáverom a zmes lúhujeme v teple hodinu a pol.
5. Olúpaný citrón a všetky ostatné citrusy nakrájajte na plátky strednej hrúbky.
6. Nakrájané ovocie vložte do hlbokej misy a potom ich naplňte kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.
7. Curusy s cukrom trochu pomasírujte bežnou vidličkou, aby pustili šťavu. Nechajte to takto 30 minút.
8. Po pol hodine zalejeme bielym vínom a opäť trváme na zmesi ďalšiu hodinu.
9. Prefiltrujte nálev z citrónovej kôry a potom ho nalejte do roztoku citrusov a vína.
10. Prilejte vychladené šampanské a pomarančový likér.
11. Pošlite koktail na pár hodín do chladničky a potom ho podávajte na stole.
12. Ako v predchádzajúcich receptoch, vložte do pohára kocky ľadu a potom nalejte citrusovú zmes.

Exotická kapucňa

Milovníkom exotických chutí sa táto kapucňa určite bude páčiť. Okrem pôžitku dokonale uhasí smäd, povzbudí, povznesie a nabije pozitívnou energiou.

Pripraviť sa

<stolová fľaša brandy, tequila alebo rum 300ml polosladké biele víno 500ml kokosový likér 500ml ananás 1 kus kiwi 4 ks banán 2 ks kokos 1 kus jemnozrnný cukor 150g kocky ľadu 30-45 ks

Postup varenia

1. Šampaňské a kokosový likér dáme do chladničky aspoň na hodinu.
2. Ananás a kokos ošúpeme a nakrájame na malé kocky a potom ich vložíme do hlbokej misy.
3. Banán a kiwi sa tiež olúpajú a nakrájajú na tenké krúžky a potom sa posielajú k zvyšku ovocia.
4. Vzniknutú ovocnú zmes zalejeme cukrom, dobre premiešame a necháme hodinu lúhovať.
5. Po hodine zalejeme plody silným alkoholom a bielym vínom.
6. Nápoj odstavíme ďalšiu hodinu, potom ho prelejeme do nádoby na podávanie kokteilu.
7. Pridaj tam vychladené šampanské a kokosový likér.
8. Zmes premiešame a necháme ešte pár hodín dozrieť v chladničke.

Videorecepty

Tiež vám odporúčam pozrieť si videonávody na výrobu iných populárnych verzií kapucne.

Video lekcia 1. Profesionálny barman vás okamžite naučí robiť ovocný punč, ktorý zahŕňa nielen ovocie, ale aj zázvor a mätu.

https://youtu.be/hnP6CrdcDNM

Video lekcia 2. Túto lekciu bude viesť známy novinár, moderátor a účastník intelektuálnej hry „Čo? Kde? Kedy?" Boris Burda. Naučí vás variť melónový téglik podľa jeho receptu a ako vždy vám porozpráva veľa zaujímavých a poučných príbehov.

https://youtu.be/xjyk9WKLv5k

Video lekcia 3. V tejto lekcii sa zoznámite s veľmi kurióznou kombináciou komponentov novoročného zvončeka.

https://youtu.be/M4PgUb6Xy84

Užitočné informácie

• Pre tých, ktorí radi pripravujú maškrty pre hostí sami, odporúčam zoznámiť sa s receptúrou obľúbených alkoholických kokteilov, prípravou ktorých uspokojíte chuť takmer každého konzumenta.
• Aby som naplno ukázal svoje barmanské nadanie, odporúčam zvládnuť technológiu výroby vrstvených kokteilov. Horiace koktaily majú rovnako pôsobivý vplyv na publikum.
• Nakoniec navrhujem osvojiť si techniku ​​prípravy známych a veľmi obľúbených nezvyčajných kokteilov, ktoré sa nikdy nestratia medzi obrovskou rozmanitosťou mixov.

Teraz už viete, čo ponúknuť hosťom v horúcom letnom dni. Popíšte nám do komentárov svoje obľúbené recepty na tento osviežujúci nápoj. Zaujíma ma aj váš názor na alkohol vyrobený podľa mojej technológie. Veľa šťastia a ďakujem za pozornosť!