Recept na čokoládový likér
Obsah:
Remeselníci doma vyvinuli obrovské množstvo úchvatne chutných a neporovnateľných aromatických likérov. Jednou z najobľúbenejších a najžiadanejších najmä u nežného pohlavia je čokoládová tinktúra, maškrta, ktorá svojou chuťou dokáže konkurovať výrobkom známych svetových výrobcov, ako sú čokoládové likéry Sheridans či Mozart.
Ak budete mať trochu trpezlivosti a budete presne postupovať podľa mnou prezentovaných receptov, tak si ľahko pripravíte skvelý dezertný alkoholický nápoj, ktorý nie každý rozozná od značkového, kupovaného alkoholu.
Ako sa teda môžete vyrovnať s touto úlohou doma a pripraviť si čokoládový likér s neporovnateľnou chuťou a šik arómou? Teraz poďme na to!
Recepty na čokoládový likér
- Ako liehový základ môžete pokojne použiť kvalitnú vodku, etylalkohol zriedený na 45-50 otáčok alebo dôkladne vyčistený destilát bez vône a ostrej chuti, teda minimálne dvakrát destilovaný.
- Pri výbere tmavej čokolády je najlepšie zvoliť výrobok s obsahom kakaa 60%.
- Ak recept obsahuje mliečne výrobky, potom si v každom prípade skontrolujte, či je najčerstvejší a má minimálny obsah tuku. Majte na pamäti, že aj mierne kyslé mlieko sa pri ohrievaní zrazí.
S mliekom
Podľa obdivovateľov lahodného alkoholu táto verzia domáceho moku stojí za námahu a dlhé čakanie.Pripravený nápoj má atraktívny, chutný vzhľad, očarujúcu rafinovanú vôňu a nezabudnuteľnú sladkú chuť s dlhotrvajúcou, obklopujúcou dochuťou. Sila alkoholu je od 18 do 20 otáčok.
Pripraviť sa
<stôl pinchPostup varenia
- Nakrájajte tmavú čokoládu na jemnom strúhadle.
- Výsledné lupienky prelejte do sklenenej nádoby pripravenej na vylúhovanie nápoja.
- Na sladkú ingredienciu nalejte alkoholový základ a potom pridajte štipku vanilky.
- Miešajte ingrediencie, kým sa ich zrná na maximum nerozpustia.
- Poháre uzavrieme pevným nylonovým viečkom a zmes necháme na teplom mieste, kde sa neustále udržiava izbová teplota.
- Nálev necháme stáť sedem dní, počas ktorých aspoň dvakrát denne silno pretrepeme.
- Do vhodnej misky nalejte mlieko a vodu a potom pridajte kryštálový cukor.
- Zahrievajte roztok na miernom ohni, kým nezovrie, pravidelne ho miešajte, aby sa cukor nepripálil.
- Zmes povarte 7-10 minút, zachyťte a odstráňte bielu penu, ktorá sa objavuje na povrchu tekutiny.
- Pripravený sirup odstavíme zo sporáka, potom mu dáme možnosť prirodzene vychladnúť na chladnom mieste.
- Vychladnutý sirup a odležaný nálev zmiešame a prelejeme do čistej nádoby.
- Pevne uzavrieme nádobu a trváme na jej pôvodnom mieste ďalšie 2, 5-3 týždne.
- Prefiltrujte silný nápoj cez kávový filter alebo gázu zloženú v 3-4 vrstvách.
- Prečistený nápoj nalejte do fliaš a odošlite do chladničky alebo na iné chladné miesto, aby sa stabilizovali chuťové vlastnosti.
- O týždeň a pol alebo dva môžeme zhromaždiť hostí a vyskúšať čokoládový zázrak.
S kondenzovaným mliekom
Technológia výroby tejto verzie čokoládového likéru si nevyžaduje špeciálne zručnosti a je dostupná pre každého, kto si chce vyskúšať vinárstvo. Tento recept tiež priťahuje jednoduchý súbor produktov, ľahké varenie a vždy pozitívny výsledok.Pripravený nápoj má mierne sladkú, nevtieravú chuť, ako aj atraktívnu hladkú textúru a neuveriteľne ľahkú, rafinovanú vôňu, ktorá sprevádza každého elitného ducha. Čo môže byť lepšie pre dámske stretnutia?
Pripraviť sa
<stolové mliekoPostup varenia
- Najprv si pripravíme základ pre našu maškrtu. Aby ste to urobili, vezmite si malý kastról s hrubým dnom a nalejte doň balenú vodu.
- Tekutinu mierne zahrejte, pridajte do nej kakaový prášok a štipku vanilínu.
- Zmes vyšľaháme metličkou, aby sme sa zbavili vytvorených hrudiek.
- Priveďte roztok do varu, potom ho varte 3-5 minút na miernom ohni za stáleho a pomerne intenzívneho miešania.
- Hmotu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu umiestnením na chladné, vetrané miesto.
- Vložte kondenzované mlieko do misky mixéra a pridajte kryštálový cukor. Na výrobu kvalitného domáceho alkoholu odporúčam použiť mixér, stacionárny alebo ponorný mixér, prípadne kuchynský robot.
- Vyšľahajte ingrediencie, potom nalejte alkoholový základ a zopakujte proces miešania.
- Na výslednú zmes natrieme vychladnutý čokoládový vývar.
- Likér šľaháme 1-2 minúty, aby sme dosiahli maximálnu jednotnosť.
- Alkohol nalejeme do pripravenej sklenenej nádoby, ktorú zazátkujeme pevným viečkom alebo korkom.
- Alkohol vložíme do chladničky a necháme ho tam aspoň päť dní, potom zhromaždíme priateľov na ochutnávku.
- Pred vypitím tohto alkoholu ho dobre pretrepte, pretože počas procesu starnutia sa kakao usadí na dne nádoby.
Recepty na koktaily
Okrem receptov na čokoládový likér, ktoré sa dajú ľahko zrealizovať svojpomocne v známych domácich podmienkach, vám chcem ponúknuť koktaily s týmto alkoholom, ktoré som už mnohokrát vyskúšal. Je ľahké uhádnuť, že pripravená sladká dobrota si získa predovšetkým srdcia milých dám.
Čokoládové korenie
Tento mix ocenia znalci pikantných nápojov. Cieľom vývojárov bolo dostať sladkosť do pozadia a spustiť ostrú korenistú chuť kokteilu.
Pripraviť sa
<stolový likérPostup varenia
- Naplňte šejker ľadom a potom doň nalejte vodku a likér.
- Intenzívne pretrepte ingrediencie, v duchu počítajte do 30 alebo 40.
- Otvorte šejker a pridajte doň chilli papričku, potom zopakujte postup miešania.
- Hotový koktail nalejte do pripraveného pohára, pričom zmes prepasírujte cez sitko alebo obyčajné jemné sitko.
- Ak chcete dať alkoholu elegantný a chutný vzhľad, posypte ho kúskami horkej čokolády a podávajte so slamkou.
Čokoládová chica
Tento mix bude príjemným prekvapením pre zúfalých maškrtníkov. Pripravený kokteil má veľmi sladkú, možno povedať až cukrovú chuť s výraznými krémovými a čokoládovými tónmi. Táto pochúťka sa pripravuje vo veľkom objeme a potom sa naleje do širokých pohárov. Často sa hosťom podáva ako digestív po výdatnom jedle.
Pripraviť sa
<stolové vajcePostup varenia
- Najprv si opatrne oddeľte bielky od žĺtkov.
- Bielky dáme do misky mixéra a vyšľaháme spolu s práškovým cukrom do hustých vrchov.
- Žĺtky vyšľaháme zvlášť pomocou mixéra.
- K žĺtkom pridajte jemne zmäknutú zmrzlinu a čerstvé mlieko.
- Šľaháme ingrediencie, kým nedosiahneme čo najhomogénnejšiu konzistenciu.
- Do vzniknutej zmesi tenkým prúdom nalejte všetky alkoholické nápoje a všetko dobre premiešajte.
- Jemne a po malých častiach vmiešame vzdušnú hmotu bielkovín a práškového cukru. Robíme to ručne pomocou silikónovej špachtle.
- Vzniknutý dezertný nápoj nalejte do pripravených pohárov a potom každý kokteil bohato posypte strúhanou mliečnou čokoládou.
Videorecepty
Predstavujem vám niekoľko zaujímavých verzií čokoládového likéru, ktoré sa v každodenných domácich podmienkach dajú celkom ľahko previesť do reality.
Video lekcia 1. Ľudový remeselník ponúka vlastný recept na čokoládový likér, ktorý sa vyznačuje jasnou, výraznou chuťou tmavej čokolády s ľahkou, príťažlivou horkosťou, ako ako aj rafinovaná, jemná vôňa a dlhotrvajúca, zaujímavá dochuť.Majster ukazuje celý proces od A po Z a sprevádza ho užitočnými radami, ktoré sa budú hodiť začiatočníkom vo vinárstve.
https://youtu.be/f8MUNErRWtwVideo lekcia 2. Vynikajúca remeselníčka vás naučí, ako vyrobiť čokoládový alkoholický nápoj, ktorý žiadna žena neodmietne. Základom tejto liehoviny je zaujímavý pomer kakaa a čokolády. Naučte sa od majstra a objavte novú chuť domáceho likéru.
https://youtu.be/pxCZepbXX3MVideo lekcia 3. Spoznajte jednoduchý recept na závratný likér na báze čokoládovo-orieškovej pasty.
https://youtu.be/FSF-q2NW9A0Užitočné informácie
- Pre tých, ktorí sa prvýkrát zaujímajú o alkoholické nápoje, v prvom rade odporúčam zozbierať informácie o tom, čo je to likér.
- Ďalej vám radím, aby ste si sami určili, koľko stupňov je v likéri.
- Aby ste nestratili tvár pred skúsenými degustátormi, radím vám naštudovať si, čím sa pije.
Neváhajte a teraz sa pustite do výberu potrebných ingrediencií na výrobu čokoládového likéru. Verte mi, že nebudete v žiadnom prípade sklamaní, ale ako talentovaný liehovarník budete známy iba v kruhu príbuzných a priateľov.
Určite nám povedzte o svojich dojmoch po ochutnaní vášho výtvoru, vyrobeného podľa mojich receptov. Veľa štastia!
