Likérové ​​víno a jeho vlastnosti

Zažite ochutnávku kvalitných, charizmatických nápojov, ktorých skvelým príkladom sú likérové ​​vína. Každý produkt v tomto segmente sa vyznačuje jedinečnými organoleptickými vlastnosťami a článok vám pomôže naučiť sa základné vlastnosti rôznych zostáv.

Popisuje chuť a vôňu nápojov, výrobné technológie používané poprednými spoločnosťami, základné princípy správneho prestierania a odporúčania pre výber.

Čo znamená likérové ​​víno

Likérové ​​vína sú segmentom alkoholických nápojov, ktoré sa vyznačujú pozoruhodnými organoleptickými vlastnosťami.Sila týchto vín je veľmi vysoká rovnako ako obsah cukru, ktorý môže dosiahnuť 22%. Základom na výrobu nápojov môže byť nielen hrozno, ale aj iné ovocie a bobule.

• Farba: Vizuálne prevedenie nápojov sa mení od bledoslamkovej po tmavočervenú. Všetko závisí od zloženia, receptúry a výrobných zásad.
• Aróma: Aromatické indikátory sa objavujú s najjemnejšími podtónmi ovocia, bobúľ, korenia a korenia. Každý drink má svoje originálne čaro, ktoré rozpozná aj neskúsený degustátor.
• Chuť: Gastronomické ukazovatele sa objavujú s výraznou sladkosťou a jemne kyslou dochuťou.

Vedeli ste? Do zvažovaného segmentu vín najčastejšie patria muškátové a tokajské produkty, ale aj Malaga.

Technológia na výrobu likérových vín

V súčasnosti existuje niekoľko jedinečných spôsobov výroby vín segmentu, o ktorom sa hovorí v článku. V prvom prípade sa používa prezreté hrozno, ktoré sa podrobuje dlhodobému sušeniu, aby sa zahustila šťava v bobuliach a zvýšila sa sladkosť. Po vysušení sa bobule oddelia od konárov a umiestnia sa do samostatnej nádoby na namáčanie. Potom sa kvapalina v nádobe vypustí a nasýtené bobule sa stlačia.

Následné výrobné kroky sú štandardné. Tiež výrobcovia, ktorí pripravujú bobule na spracovanie, ich môžu nechať sušiť priamo na vetvách viniča. Táto možnosť sa zvyčajne používa v južných oblastiach, kde podnebie neumožňuje zamrznutiu bobúľ.

Ďalším skvelým spôsobom prípravy nápoja je umelé odparovanie na ohni v sm altovanej miske. Táto možnosť spracovania je oveľa rýchlejšia ako možnosti opísané vyššie, ale zároveň neumožňuje získať vysokokvalitný alkohol s nasýtenými organoleptickými farbami.

Aj toto víno sa často vyrába pridaním alkoholu do kvasiaceho muštu. Navyše, počas procesu fermentácie sa výrobcovia snažia odpariť väčšinu cukru. Táto príprava vyžaduje dodatočnú filtráciu mladiny.

Ako si vybrať originálny alkohol

Ušetrite svoj čas výberom alkoholu len v špecializovaných predajniach, ktoré klientovi vedia poskytnúť certifikáty kvality na celý široký sortiment. Aj vzhľadom na likérové ​​víno Francúzska, Portugalska a iných krajín nezanedbávajte všeobecne uznávané znaky kvalitného alkoholu, a to:

• Spotrebná pečiatka. Tento bezpečnostný prvok musí byť prítomný na všetkých silných nápojoch, ktoré prešli colným odbavením.
• Vzhľad fľaše. Pred kúpou určite navštívte oficiálnu stránku výrobcu a zoznámte sa s tým, ako by mal značkový produkt vyzerať.Preskúmajte aj samotnú fľašu. Mal by byť bez chýb a deformácií. Známky výrobných chýb sú neprijateľné pre moderný alkohol, ktorý sa plní do fliaš na vysoko presných zariadeniach.
• Konzistencia. Štruktúra značkovej tekutiny naznačuje dokonalú čistotu. Dobré obohatené víno by nemalo obsahovať sediment, nečistoty a iné novotvary. Prítomnosť cudzích prvkov naznačuje nízku kvalitu alebo nesúlad so všeobecne uznávanými normami skladovania.

Ako piť likérové ​​víno

Kvalitný zástupca segmentu by sa mal podávať v špeciálnych pohároch, no degustátori často preferujú nalievanie nápoja do vysokých pohárov.

V oboch prípadoch môžete ľahko vidieť firemnú farbu a preskúmať farebnú arómu produktu. Je tiež dôležité zvážiť teplotu alkoholu. Mala by byť nižšia ako izbová teplota, približne 16-18 stupňov.Takýmto podávaním alkohol získava zaoblené črty a rozmaznáva jemné organoleptické vlastnosti.

Vhodné občerstvenie

Silné a sladké vína sa najlepšie podávajú ako dezert. Skvele sa hodia k čokoláde, zmrzline, keksíkom, ovociu a rôznym sladkým dezertom. Pri stole je prísne zakázané podávať údeniny a ryby.

Rob koktaily

Pri nákupe značkových vín na osobnú degustáciu dbajte na ich všestrannosť. Tieto nápoje sú vynikajúce v širokej škále koktailov. Ak teda chcete ozdobiť svoje zoznámenie voňavou asamblážou, venujte pozornosť receptom takých zmesí ako Lafayette, Amontillado, Dubonnet a Royal Purple.

Viete? V Európe sa takmer všetkým vínam hovorí likér, ktorého sila sa pohybuje v rozmedzí od 15 do 22 %.

Populárni predstavitelia segmentu

Keď sa dôkladne zaujímate o segment silných a jasných alkoholických výrobkov, o ktorých sa hovorí v článku, skúste si v obchode kúpiť nápoje, ktoré sa už osvedčili z najlepšej strany na trhu. Takýto alkohol možno bezpečne pripísať:

Likérové ​​víno Favreau Pinot de Charente Blanc. Vo vôni zlatistý alkohol s nádychom tropického ovocia, melóna, sušených marhúľ, broskýň a fíg. Chuťové vlastnosti sú postavené na štýlových ovocných a medovo-orechových kontúrach.

• Fanagoria likérové ​​víno Cherny doctor. Rubínovo červený alkohol s arómou čiernych ríbezlí a čerešní. Chuť nápoja umocňujú mnohostranné tóny bobúľ.
• Vínny moldavský likér Cahors. Tmavo rubínový duch so sladkou ovocnou dochuťou. Vôňa je postavená na elegantných bobuľových častiach s nádychom bylín.

• Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge likérové ​​víno so 17% abv. Má bohatú rubínovú farbu a sladkú ovocnú dochuť. V srdci aromatickej prírody sú obrysy džemu, zrelých bobúľ a korenia.
• Vínny likér Porto Sun Valley. Alkohol z granátového jablka s výraznou arómou drieňu, čerešne a červených ríbezlí. Chuťové ambície prezrádza bobuľová sladkosť a pikantná štipľavosť.

1989 likérové ​​víno Kopke. Má tehlovú farbu a vo vôni lákavé tóny sušeného ovocia, karamelu, jabĺk, smotany a perníkov. Chuť je založená na mnohostrannej sladkej ovocnej povahe.

Svetlé analógy na trhu

Ak vám nevyhovuje sila a výrazná sladkosť nápojov z daného segmentu vín, odporúčame vám venovať pozornosť iným produktom populárnym na trhu. Medzi alkoholické produkty, ktoré vás zaručene nesklamú, patria:

• Conti D'Arco Gewurztraminer Trentino DOC. Alkohol slamovej farby s voňavou suchou ovocnou dochuťou. Aromatický základ je založený na tónoch šípky, limetky a medu.
• Kaesler Old Vine Shiraz. Fialový produkt s malinovým obrysom a príjemnou vôňou s tónmi černíc, poľných kvetov, vanilky a levandule. Chuťové ambície prezrádzajú hodvábne taníny a tie najjemnejšie odtiene červeného ovocia.
• Plantaze Vranac Pro Corde. Tmavočervený destilát s výraznou arómou čučoriedok, černíc a čerešní. Chuť je založená na čokoládových príchutiach s hodvábnymi tanínmi.
• Gavi DOCG Villa Scolca. Zlato-slamený destilát s príjemnou vôňou bielych kvetov a ovocia. Chuť rozmaznáva jemnou ovocnou horkosťou.

Historické pozadie

Keďže vo svetovom spoločenstve takmer všetky fortifikované zostavy patria medzi produkty, o ktorých sa uvažuje v článku, môžeme konštatovať, že výroba tohto alkoholu je podobná samotnej výrobe vína. Preto môžeme predpokladať, že prví predstavitelia segmentu sa objavili pred 6-7 tisíc rokmi.

Vedeli ste? Všetky likérové ​​vína možno považovať za poddruh dezertných nápojov alebo za samostatný typ obohatených asambláží.

Fortifikované vína so svojou pravou podstatou

Predstavitelia uvažovaného segmentu sú charizmatickí duchovia s mnohostrannou organoleptickou povahou. Vo farebnom segmente vždy nájdete tie produkty, ktoré vás určite rozmaznávajú neprekonateľnými emóciami z každého okamihu ochutnávky.

Kolekcia známych spoločností má produkty pre romantické rozhovory a hlučné večierky.

Choďte do najbližšieho obchodu pre fľašu svetlého alkoholu, ktorého výkon vás nielen príjemne prekvapí, ale aj poteší.