Recept na domácu orancelo

Likéry na citrusovej báze sú lahodné nápoje s originálnou vôňou a jemnou dochuťou. Najznámejším variantom je limoncello, ktoré sa pripravuje na báze citrónov. Podobný nápoj vyrobený z pomarančov sa volá orancello.

Na jeho prípravu sa používa citrusová kôra, šťava a dužina. Výroba orancello doma je jednoduchá - vybrali sme niekoľko jednoduchých receptov na báze mesačného svitu, alkoholu a dobrej vodky z obchodu. Takéto nápoje je možné pripraviť len za týždeň a pol - bude to vyžadovať minimum jedla a úsilia a výsledok vás poteší jemnou chuťou a ľahkou citrusovou vôňou.

Čo je v akcii

Orancello na domácom trhu elitného alkoholu prakticky nemá zastúpenie. Môžete si ho však objednať v zahraničných obchodoch za neslušnú cenu ("výroba" doma bude stáť oveľa menej).

• Caravella Orangecello - Vyrába sa na Sicílii, preto je vyrobený zo sicílskych citrusových plodov. Má jasnú farbu a jemnú vôňu. Podávame v malých pohároch.
• La Gina Orange Cello je aromatický nápoj, ktorý obľubujú najmä dámy. Vhodné na použitie do kokteilov alebo konzumované čisté. Podávame dobre vychladené.

Orancello na vodke

Jemný a „jemný“ likér s výraznou citrusovou arómou a ľahkými tónmi nektáru. Orancello doma je lepšie variť na kvalitnej vodke kúpenej v obchode alebo dobrom mesačnom svite so silou nie väčšou ako 45 otáčok.Med je lepšie vybrať odrody kvetov. Varenie nezaberie veľa času.

Zložky

Produkt	Číslo
Vodka	1 l
Zlato	370-420g
Pomaranče	7-9 ks

Varenie

1. 6-9 pomarančov poriadne umyjeme (množstvo závisí od veľkosti plodov), potom ich dvakrát až trikrát zalejeme vriacou vodou a dôkladne utrieme špongiou. Citrusové plody utrite dosucha.
2. Opatrne odstráňte kôru – to sa dá pohodlne urobiť škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom. Snažte sa nenechať bielu dužinu, ktorá bude horká.
3. Vyčistené vložte do skleneného riadu - fľaše, téglika. Nalejte 1 liter vodky, pretrepte a pevne uzavrite. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a lúhujte týždeň. Raz denne nádobu pretrepte.
4. Po siedmich dňoch citrusovo-alkoholový nálev sceďte, vytlačte kôru. Prefiltrujte tekutinu cez dvakrát prehnutú gázu.
5. Olúpané pomaranče pretlačte cez odšťavovač. Budete potrebovať cca 650-700 ml čerstvej šťavy, zvyšok môžete vypiť.
6. Nalejte šťavu do hrnca, trochu zohrejte na miernom ohni. Pridajte 370-420 g medu za stáleho miešania tekutiny.
7. Sirup na báze šťavy nechajte vychladnúť a potom prefiltrujte.
8. Zmiešajte alkohol a medové tekutiny, fľašujte a pevne uzavrite zátkami. Nápoj namočte aspoň na tri dni na tmavé a chladné miesto (môžete to urobiť v chladničke).
9. Podávajte vychladené - fľašu likéru môžete dať na pár hodín do mrazničky alebo zmraziť poháre, do ktorých ho plánujete naliať.

Orancello - domáci alkoholový recept

Táto verzia likéru je mierne odlišná od tej „kanonickej“, pretože neobsahuje šťavu. Takáto orancelo bude o niečo silnejšia a sladšia a doma si ju uvaríte už za týždeň. 96 proof alkohol je najlepší, ale bude fungovať aj 70 proof alkohol.

Zložky

Produkt	Číslo
Alkohol (96%)	550ml
Cukor	350-360 g
Pomaranče	1-1, 2kg
Voda	900ml

Varenie

1. 1-1,2 kg pomarančov zalejte vriacou vodou a potom dôkladne rozotrite špongiou alebo kefou. Takže kompozície, ktorými sú plody pokryté na konzerváciu a prepravu, sa zmyjú zo šupky. Indikátorom dobrého umytia je jemné vŕzganie šupky pri rozotretí prstom alebo špongiou.
2. Ovocie ochlaďte a potom z nich odstráňte kôru. Najvýhodnejšie je to urobiť pomocou strúhadla so stredne veľkými otvormi. Takže produkt sa nemusí ďalej drviť. Ak sú pomaranče mäkké a nie je možné odstrániť kôru pomocou strúhadla, môžete to urobiť nožom. V tomto prípade treba kôru nasekať, nadrobno.
3. Dôležité pravidlo: akonáhle sa objaví biela časť šupky, prestaňte sa trieť!
4. Pripravené "hobliny" vložte do dózy a zalejte 550 ml alkoholu. Tento prípravok lúhujte tri dni, pričom nádobu denne pretrepávajte. Ak bola chuť odrezaná, predĺžte obdobie na týždeň.
5. Prefiltrujte výsledný nálev.
6. Zahrejte 400-500 ml vody, nasypte do nej 350-360 g cukru. Sirup prevaríme – necháme zovrieť dvakrát. Penu, ktorá sa tvorí počas varu, odstráňte dierovanou lyžicou. Do hotového sirupu nalejte zvyšných 400-500 ml vody.
7. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho nalejeme do alkoholového základu. Zmes by mala byť nepriehľadná, má žltú farbu.
8. Takmer hotové orancelo nalejte do fliaš, dobre uzavrite a nechajte ešte dva-tri dni odstáť v pivnici alebo chladničke.
9. Tento nápoj podávajte vo vychladených panákoch. Môžete pridať ovocie, sladkosti, zákusky, sušienky.

Orancello - domáci recept na mesiačiky

Veľmi jednoduchý domáci recept, ktorý sa dá vyrobiť z mesiačika alebo vodky. Táto verzia orancela môže byť skladovaná po dlhú dobu - až šesť mesiacov.

Zložky

Produkt	Číslo
Pomaranče	6-8 ks
Moonshine	700-800 ml
Cukor	400-500g

Varenie

1. Na výrobu tohto domáceho likéru si vezmite 6-8 veľkých pomarančov, dôkladne ich opláchnite. Kôru zalejeme vriacou vodou, oprášime zvyšný parafín a konzervačné látky.
2. Odlúpnite tenké prúžky kôry, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielych častí kôry.
3. Pripravenú "kožu" vložte do sklenenej nádoby, potom zalejte 700-800 ml dobrého mesiačika. Je dôležité, aby alkohol nemal výrazný zápach po fúzoch!
4. Nádobu uzavrite viečkom, odložte na týždeň do tmy a izbovej teploty. Pravidelne (raz alebo dvakrát denne) tinktúru pretrepte.
5. Po týždni vzniknutý nálev sceďte, prefiltrujte.
6. Vytlačte šťavu z „plešatých“ pomarančov. Bude to vyžadovať 500-600 ml. Ak by vyšlo menej, kľudne pridajte filtrovanú vodu.
7. Do šťavy nasypeme 400-500 g cukru, zohrejeme na miernom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
8. Nálev necháme vychladnúť a zmiešame s alkoholovým základom.
9. Vzniknutú tekutinu nalejte do fliaš a nechajte ešte 3-5 dní postáť v zazátkovanej forme.
10. Podávame vychladené - k dezertom, zmrzline. Tento likér je dobrý aj ako digestív.

Talianska orance

Taliani si tento likér pripravujú sami v období dozrievania citrusových plodov, no dá sa vyrobiť aj v zime. Príprava nápoja nevyžaduje veľa námahy, pretože orancello je vyrobené podľa princípu "bezodpadovej výroby".

Zložky

Produkt	Číslo
Pomarančový džús	250ml
Alkohol (70% a viac)	500ml
Cukor	300g
Voda	400ml
Citrus	od 4 kg

Varenie

1. Pripravte si 1l fľašu. Je dôležité, aby mala tesnú zátku!
2. Do fľaše nalejte 250 ml čerstvo vylisovanej šťavy (z obchodu nebude fungovať!) a alkoholu. Uzatvorte nádobu.
3. Keď používate citrusové plody, olúpte z nich kôru a pošlite ich do fľaše. Môžete použiť nielen pomaranče, ale aj grapefruit, citrón, mandarínky - likér tak získa jasnejšiu chuť.
4. Keď je nádoba plná, nechajte obsah vylúhovať mesiac. Doma je možné fľašu umiestniť do špajze alebo na iné tmavé miesto.
5. Po mesiaci obsah sceďte, kôru vyžmýkajte dosucha.
6. 100g cukru rozrieďte v 200 ml vody a pripravte sirup: zmes zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
7. Sirup ochlaďte, nalejte doň 200 ml vody.
8. Do alkoholovej tinktúry nalejte ďalších 250 ml alkoholu a sirupu. Miešajte, uzavrite.
9. Prípravok lúhujte aspoň tri mesiace. Toto je jednoduchý spôsob, ako si doma vyrobiť lahodný pomarančový balzam.
10. Podávame v malých pohároch. Navrch dáme suché sušienky, bobule.

Video varenie doma

Nasledujúce video ukazuje, ako si vyrobiť klasický nápoj doma. Technológia je podrobne zobrazená, tipy na varenie sú uvedené.

https://youtu.be/Ii2Kok3yKi4

Ďalšie podobné nápoje

• V zime si môžete pripraviť lahodný mandarínkový likér. Na novoročné sviatky to musí byť na stole!
• Ak nemáte príliš v obľube sladké, skúste si pripraviť grapefruitový likér, ktorý má pikantnú horkosť.
• Podobný ako orancello a citrónový likér, ktorý Taliani veľmi milujú. Vyrobiť si ho doma nie je ťažké.
• Bobule sa dajú použiť aj doma: najjemnejší malinový likér, voňavý višňový alebo jahodový likér, pikantno-kyslý brusnicový likér sa pripravuje veľmi jednoducho.

Lahodný citrusový alkohol si doma pripravíte za sedem až desať dní, nevyžaduje to špeciálne vybavenie ani exotické produkty. Výsledok, pokiaľ ide o chuť a vôňu, nie je horší ako nápoje z obchodu. Varíte doma oranclo? Podeľte sa o svoje kulinárske tajomstvá!.