Mesačný svit je horký: prečo

Domáce varenie moonshine je zodpovedný proces, ktorý vyžaduje, aby domáci majster mal určité vedomosti, zručnosti a schopnosti, ako aj špeciálne vybavenie, s s ktorým si môžete pripraviť kvalitný silný nápoj. napriek tomu, že domáci mesiačik má vysokú kvalitu, príjemnú chuť a dokonca aj žiarivý výrazná aróma, v niektorých prípadoch mesačníci čelia ťažkostiam varenie.

Jeden z problémov prebieha v procese výroby domáceho mesiačika, je silná horkosť hotový nápoj, ktorý sa môže objaviť aj po druhej destilácii alkohol. Príčin horkosti mesačného svitu môže byť preto niekoľko používateľ ich musí poznať, aby vedel, ktoré konať.

Dôvody, prečo je mesačný svit horký

Najčastejšie problémy, ktoré spôsobujú horkosť v hotovom domácom mesačnom svite sú:

1. Horí malé čiastočky kaše. Vyskytuje sa je to v prípadoch, keď je rmut zle prefiltrovaný a malý častice surovín, ktoré horia pri vysokých teplotách, a ich zápach vstupuje s alkoholovými parami v mesačnom svite.
2. Chyba príprava kaše. Ak bobule, ovocie alebo ovocie je rozdrvené príliš jemne, potom kosti, ktoré sú v mnohých z nich, vnesie do maškrty silnú horkosť, ktorá nezmizne ani po dvojke destiláciou. Ďalším častým problémom horkosti kaše je dostať do nej pokazené alebo zhnité bobule, ako aj oddialenie termínov fermentácia alebo odvodnenie zo sedimentu.
3. Zlé kvasnice alebo musí kontaminácia. Nekvalitné droždie môže záparu dodať aj výraznú horkosť. A keď sladina bola pripravená v nesterilných podmienkach alebo je k nej otvorený prístup vzduchu, potom môže byť infikovaný patogénnymi mikroorganizmami, ktoré povedie ku kysnutiu a znehodnoteniu produktu.
4. Mesačný svit prístroj. Ak ťahá kocku sa pravidelne nečistí, potom v ňom zostávajú zvyšky predchádzajúcich surovín po destiláciou a pri novej destilácii začnú horieť. Ak tmely používané pre niektoré časti prístroja sú vybrané nesprávne, potom so silným pri zahriatí sa môžu rozpadnúť a pokaziť aj chuť maškrty.
5. Dlhé kontakt so stromom. Ide o príliš dlhé vyzrievanie nápoja v dubových sudoch alebo naliehanie dubová kôra alebo štiepky, v dôsledku čoho je mesačný svit presýtený arómou drevo a veľmi zhorkne.

Hoci zoznam príčin horkosť v mesačnom svite nie je vyčerpávajúca, ale takéto možnosti sú bežnejšie zo všetkých a sú známe mnohým domácim remeselníkom.

Ako sa zbaviť horkosti v mesačnom svite?

Ak domáci mesačný svit, tak na základe z niektorých dôvodov, ktoré sú stále horké, by mal používateľ využiť hlavné spôsoby nápravy situácie:

Potom rmut vykvasil, prefiltruje sa a dochutí. Ak je nápoj cítiť výrazná horkosť, potom sa pred procesom destilácie vyčistí vaječným bielkom alebo bentonit.

Pre aby sa kaša vyčistila bielkom, vajcia sa dôkladne rozšľahajú a oddelia sa žĺtkový proteín. Potom sa do kaše pridá vyšľahaná zmes, v pomere 50 ml na 1 liter. Braga je dôkladne premiešaná a pokrytá pevným vekom, po ktorom nechajte 7 dní na chladnom mieste. Po 7 dňoch sa rmut scedí zo sedimentu a destilovaná.

Čistenie rmut s bentonitem zahŕňa nasledujúce kroky: zmieša sa biely íl s Braga, v pomere 3 g na 1 liter, po zriedení vo vode a trvaní na po dobu 10 hodín, čím sa dosiahne konzistencia podobná kyslej smotane. Zmes sa naleje tenkým prúdom do kaše, dôkladne premiešame a necháme v hermeticky uzavretom stave nádoby pri izbovej teplote počas 24 hodín. O deň neskôr, chvála odvodnené od sedimentu a destilované.

• Ak zatrpkneš mesačný svit po destilácii, potom sa riedi vodou, kým pevnosť nedosiahne 15% a potom vykonajte čistenie dreveným uhlím alebo kokosovým uhlím, po ktorom vykonajte frakčnú destiláciu a vyberte 12 až 15 % "hláv" čistého alkoholu.
• Po destilácii, horký mesačný svit sa nechá 10-15 dní na chladnom mieste, po ktorom horkosť by mala zmiznúť.
• Skryť horkosť mesiačik si môžete naliať chrenom, cesnakom, korením, galgánom, brusnicami alebo zázvorom.

Ako sa v budúcnosti vyhnúť horkosti v mesačnom svite

K situácii s horkosťou hotový mesiačik sa neopakoval, je potrebné: ​​

• Pred destiláciou rmut dôkladne prefiltrujte a vyčistite, odstráňte malé častice;
• Pri varení kaše nedrvte kosti z ovocia a bobúľ;
• Vyberte si ten správny kvások;
• Starostlivo sledujte sterilitu nástrojov a náradia;
• Vždy používajte kyslíkový uzáver;
• Dôkladne opláchnite alembic a všetky jeho prvky.

Horkosť mesačného svitu alebo kaše nie je najstrašnejší problém, tak sa len treba naučiť byť zodpovedný ku každému kroku procesu.