Ako si vyrobiť nealkoholický punč doma

Punch je súhrnný názov pre rad alkoholických a nealkoholických koktailov na báze ovocnej šťavy alebo čerstvého ovocia. Takýto nápoj sa najčastejšie podáva ako dezert, studený aj teplý.

Tradične sa punč vyrába na alkoholovom základe, ale podnikaví barmani vyvinuli nealkoholickú verziu, aby uspokojili tých konzumentov, ktorí z rôznych dôvodov nepijú alkoholické koktaily.

Tento nealkoholický nápoj má taký rozsiahly zoznam rôznych receptov, že si určite každý nájde niečo pre seba.

Chcem ponúknuť najobľúbenejšie recepty na výrobu nealkoholického punču, ktoré nebude ťažké doma zrealizovať ani pre toho najneskúseného barmana.

Takéto nápoje sa nestratia medzi elitnými zmesami a upútajú pozornosť tak na obchodnej recepcii s významnými hosťami, ako aj na duchovných stretnutiach s blízkymi priateľmi.

Recept na klasický nealkoholický punč

Tento nápoj sa prvýkrát objavil v Indii na začiatku 17. storočia a dodnes prežil mnohé vylepšenia.

Alkoholický punč podľa tradičnej receptúry obsahuje rum, ktorý je nahradený zázvorovým sirupom pri nealkoholickej verzii.

Hotový kokteil pomáha posilňovať imunitný systém, pôsobí antivírusovo a tiež výborne tíši bolesť a šetrí stres či depresiu.

Potrebné ingrediencie

<stolová voda 300ml granulovaný cukor 220 g drvený zázvor 220 g čerstvo vytlačená limetková šťava 110ml čerstvo vytlačená ananásová šťava s dužinou 660ml perlivá voda 400ml kocky ľadu 200g

Technológia výroby

1. Nalejte balenú vodu do sm altovanej misky a priveďte ju do varu.
2. Do vriacej tekutiny pridajte nasekaný zázvor a kryštálový cukor, potom zmes znova priveďte do varu.
3. Znížte teplotu na minimum a sirup varte 10-13 minút, z času na čas ho premiešajte a odstráňte výslednú bielu penu.
4. Hotový zázvorový sirup stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť na 20-23°C.

   

5. Vychladnutú tekutinu prelejte cez jemné sitko a gázový filter a odošlite do chladničky na 3-4 hodiny.
6. Po určenom čase nalejte do sirupu čerstvo vytlačenú šťavu z limetky a ananásu a potom nápoj vráťte na ďalšiu pol hodinu do chladničky.
7. Pred priamym podávaním punč opäť precedíme a nalejeme do porcelánovej alebo sklenenej misy.
8. Dáme tam kocky ľadu a zalejeme vopred vychladenou sódou.
9. Naberačkou nalejte studený nealko a ako ozdobu môžete použiť plátky čerstvého ananásu.

Recept na nealkoholický pomarančový punč

Nealkoholický punč pripravený podľa tohto receptu pije sa len horúci Takýto nápoj vám pomôže rýchlo sa zahriať v chladný zimný večer alebo sychravý jesenný deň a navyše má preventívny účinok, ktorý predchádza chorobám z prechladnutia.

Prítomnosť brusníc v pomarančovom koktaile organicky doplní chuť mixu so zaujímavým tónom zrelých bobúľ.

Okrem iného bude takýto voňavý horúci nápoj vítaným hosťom na Nový rok, Vianoce alebo Maslenitsa pre ľudí, ktorí nepijú alkoholické koktaily.

Potrebné ingrediencie

<stolový džús 660ml brusnicová šťava 440ml balená voda 170 ml mletá škorica 15g nasekaný koreň zázvoru 15g mletý muškátový oriešok 1 štipka čerstvá mäta 5 listov čerstvý pomaranč 2 ks granulovaný cukor 110g čerstvé alebo mrazené brusnice 100g

Technológia výroby

1. Vo veľkom hrnci zmiešame brusnicový a pomarančový džús. Nápoj získa jasné, dominantné odtiene použitého ovocia, ak si dáte čerstvo vylisovanú šťavu.
2. Nalejte do nej balenú vodu a zasypte kryštálovým cukrom.
3. Nádobu postavte na silný oheň a priveďte tekutinu do varu.

   

4. Znížte oheň na minimum a pridajte do zmesi všetky koreniny.
5. Po opätovnom varení znížte teplotu na minimum, panvicu zatvorte pokrievkou a nápoj za občasného miešania varte 15-20 minút.
6. Medzitým nakrájame pomaranče na tenké kolieska, bez odstránenia kôry, ale s odstránením semienok. Brusnice umyte a zľahka osušte na papierovej utierke.
7. Hotový koktail odstavte z ohňa a ponorte do neho plátky pomaranča a brusnice.
8. Zatvorte hrniec pokrievkou a nechajte obsah vylúhovať 5 minút.
9. Horúci nápoj nalejte do porcelánových hrnčekov alebo iného riadu, ktorý udrží nápoj teplý čo najdlhšie.

Dôležité! Punč nezohrievajte, inak stratí svoju jedinečnú chuť, úžasnú vôňu a užitočné vlastnosti.

Recept na nealkoholický mandarínkový punč

Predložený nápoj má zázračnú sladkú a kyslú chuť, ktorú skvele dopĺňajú korenisté a citrusové odtiene. Tento hotový nealkoholický nápoj podáva sa výhradne teplý.

Okrem toho, že si tento mix užije hrejivú tekutinu šíriacu sa po celom tele, pomôže vyrovnať sa s mikróbmi, pomôže pri liečbe bronchitídy a výrazne utlmí neznesiteľný kašeľ.

Potrebné ingrediencie

<stolový džús 1 l brusnicová šťava 1 l citrónová kôra 6 prúžkov nasekaný koreň zázvoru 15g škorica 2 tyčinky karafiát 12 púčikov čerstvá pomarančová šťava 500ml tangerine 1 kg med 110g čerstvé brusnice 15-20 ks čerstvé jablko 1 kus

Technológia výroby

1. Vo vhodnej nádobe zmiešame jablkovú, brusnicovú a pomarančovú šťavu.
2. Ošúpte mandarínky, vložte ich do misky mixéra a rozdrvte na pyré.
3. Vzniknutú kašu preneste do zmesi štiav a vzniknutú hmotu dobre premiešajte.
4. Priveďte tekutinu do varu, potom do nej pridajte všetky koreniny a med.
5. Za stáleho a intenzívneho miešania očakávame, že nápoj opäť vrie.
6. Znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania zmes varte 15-20 minút.
7. Po uplynutí určenej doby odstavte panvicu z ohňa a do tekutiny pridajte brusnice a čerstvé jablko nakrájané na tenké plátky.
8. Nápoj nechajte lúhovať asi 10 minút a potom ho naberačkou nalejte do pohárov, ktoré dokážu udržať teplo kokteilu čo najdlhšie.

Recept na nealkoholický jahodový punč

Tento nápoj sa podáva výhradne za studena a má vynikajúce protizápalové a tonizačné účinky, ako aj povzbudzujúce a osviežujúce účinky.

Vďaka prítomnosti citrusových plodov získava tento koktail jasnú, bohatú chuť a nádhernú citrusovú vôňu.

Potrebné ingrediencie

<stolový ks citrón 1 kus jablko 1 kus jahoda 300g granulovaný cukor 150g čierny čaj 40g nasekaný koreň zázvoru 15g kardamom 1 štipka škorica 1 palica balená voda 600ml čerstvá mäta 4 listy

Technológia výroby

1. Citrusové plody dôkladne opláchnite tečúcou vodou, potom prelejte vriacou vodou a utrite papierovou utierkou. Pomaranč a citrón nakrájajte na tenké kolieska, odstráňte jadierka.
2. Jablko umyjeme, rozdelíme na polovicu, vykrojíme jadrovník a zbavíme jadierok, potom nakrájame na tenké plátky.
3. Všetky nasekané ingrediencie dáme do širokej a hlbokej nádoby, aby bolo vhodné ich pri varení miešať.
4. Vložte tam umyté a osušené jahody, potom nasypte kryštálový cukor.
5. Všetko dôkladne premiešame a necháme 40-50 minút na teplom mieste. Prísady pravidelne miešajte, aby ste urýchlili proces extrakcie šťavy.
6. Nalejte balenú vodu do malého hrnca a zohrejte ju do varu.

   

7. Zrnká čierneho čaju a nasekaný zázvor ponorte do vriacej vody, potom panvicu odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte čaj lúhovať.
8. Do odšťaveného ovocia a lesných plodov medzitým pridajte lístky čerstvej mäty, kardamóm a škoricu, dôkladne premiešajte.
9. Uvarený čaj pridajte do nádoby s ovocím, potom hmotu premiešajte a nechajte lúhovať pod zatvoreným vekom 1,5 hodiny.
10. Po tejto dobe prefiltrujte hotový punč cez jemné sitko a potom gázový filter.
11. Prefiltrovaný koktail odošlite presne na 1 hodinu do chladničky a potom si vychutnajte osviežujúci kokteil.

Video s receptom na nealkoholický punč

Pre zoznámenie sa s ďalšími obľúbenými nealkoholickými verziami punču odporúčam pozrieť si prezentované videá, kde profesionáli vo svojom obore predstavia vlastné verzie lahodného moku.

• Video 1.

Jablkovo-pomarančový punč prezentovaný v tomto videu od vás nebude vyžadovať žiadne špeciálne zručnosti, vysoké náklady ani veľa úsilia.

https://youtu.be/7cAWWIxZxXI

• Video 2.

Po zhliadnutí tohto videa uvidíte, že nie je nič jednoduchšie ako pripraviť si nealkoholický melónový punč.

https://youtu.be/VuHBXf10MZ4

• Video 3.

Toto video demonštruje prípravu nezvyčajného nápoja, ktorý bude vrcholom Halloweenu alebo akéhokoľvek iného podobného sviatku. Príprava tohto punču je nemožná bez účasti „strašnej plávajúcej ruky čarodejnice“.

https://youtu.be/5u7R1Mqr_8I

Užitočné informácie

• V prvom rade by som vám chcela predstaviť -klasický recept na punč-, ktorý pôvodne vyvinuli v ďalekej Indii. Veľký pozor si dajte aj na veľmi obľúbený a žiadaný -jablkový punč-.
• Aby ste sa v budúcnosti nemuseli červenať, odporúčam vám hneď teraz zistiť, aký je rozdiel medzi punčom a vareným vínom.
• Keďže dnes diskutujeme o nápojoch bez kvapky alkoholu, mala som chuť vám ponúknuť recept, ktorý som už nie raz otestoval -nealkoholický grog-.

V skutočnosti existuje oveľa viac skvelých receptov na nealkoholický punč. Osviežujúci alebo hrejivý nápoj možno pripraviť na báze mlieka alebo čaju a ako prísady možno použiť rôzne koreniny, bylinky a korene.

Okrem toho nikto nebude zakazovať experimentovať a vyberať dokonalú kombináciu chutí rôznych bobúľ a ovocia.

Napíšte mi svoj názor na punč pripravený podľa mojich receptov a ak budete mať náladu, tak popíšte svoje recepty na tento nápoj. Úprimne vám želám veľa šťastia pri príprave vlastného majstrovského diela!