Recepty na alkoholové želé: ako urobiť chladné a chutné

Anonim

Túžba prekvapiť a potešiť ich priateľov na večierku, vedie k tomu, že sa mnohí remeselníci snažia realizovať originálne recepty na nezvyčajné jedlá, ktoré nie sú len kombinované alkohol, ale aj pripravované na jeho základe. Alkoholické želé je jedným z také možnosti, ktoré má nielen luxusný slávnostný vzhľad originálne jedlo, ale bude chutiť aj väčšine prítomných.

Aj keď si pripravte alkohol želé môže byť v rôznych variáciách, stojí za to zvážiť niektoré základné princípy, špecifické pre každé jedlo:

  • Na výrobu želé sú vhodné takmer všetky alkoholické nápoje, ako napr. víno, šampanské, vodka, whisky, rum a tequila, ako aj rôzne druhy likéry;
  • Ako prísady možno použiť rôzne druhy ovocia, medzi ktorými sú obľúbené pomaranče, maliny či kiwi, ale aj taštička želatína;
  • Ako riad sa používajú poháre, misky alebo silikónové formy, s berúc do úvahy obsah alkoholu v želé. Čím vyšší je obsah alkoholu, tým objem formy bude menší, a pre najsilnejšie druhy želé použite tvary podľa objemu pre strely alebo kocky ľadu;
  • Ovocie a bobule podávané so želé sa k nim musia zhodovať použiť v jedle alebo aspoň nenarušiť ich chuť.

Bežné recepty alkoholické želé, ktoré sú žiadané medzi domácimi remeselníkmi a barmanmi, toto je:

Alkoholická vodka želé. Ako prísady bude používateľ potrebovať:

  • Ochutené hotové želé – 1 balenie;
  • Pitná voda - 250 ml;
  • Vodka – 125 ml.

Metóda varenia:

  • Nalejte horúcu pitnú vodu do hlbokej misky a nalejte do nej vrecko želé, po ktorom sa dôkladne premieša, aby aj malé zrná sa rozpustili;
  • Zmes sa ochladí na 50-60 stupňov a naleje sa do nej vodka, po ktorej sa opäť jemne premieša a naleje podľa predbežného pripravené formuláre;
  • Alkoholové želé môžete použiť priamo z foriem, najmä ak sú to malé šálky alebo položené na krásnom tanier. Alkoholická vodka želé je sladká, takže môže byť poprášime pomarančovou kôrou alebo ozdobíme kolieskami limetky.

Alkoholické vínové želé. Tento recept osloví tých, ktorí nemajú príliš v obľube tvrdé alkoholické nápoje. Na varenie budete potrebovať:

  • Červené polosladké víno - 1 pohár;
  • Želatína - 25 g;
  • Pomaranč - 1 ks;
  • Pitná voda - 350 ml;
  • Cukor - 1 šálka;
  • Vanilín - na špičke noža.

Technológia varenia:

  • Vrecúško želatíny sa zaleje malým množstvom horúcu vodu, v pomere 1 ku 2 a trvať 30 minút;
  • Pitná voda sa naleje do malej naberačky a privedie sa varte, kým sa všetok cukor nerozpustí;
  • Pomaranč sa ošúpe a nakrája na veľké kúsky kúsky, po ktorých sa vloží do sladkej vody, kde sa potom pridá vanilín a víno;
  • Celá zmes dusíme na miernom ohni 2 minúty, potom vyberte zo sporáka;
  • Želatína sa zahrieva, kým sa jej zrnká nerozpustia, ale nepriveďte do varu;
  • Potom sa naleje do vychladenej miestnosti vínovo-pomarančovej zmesi teploty, vyberieme kúsky ovocia a zalejeme okuliare;
  • Ozdobte toto želé ako chcete.

Alkoholické šampanské želé. Potrebné ingrediencie:

  • šampanské - 1 pohár;
  • Čerstvé jahody – ? sklo;
  • Pitná voda - 3 polievkové lyžice. l;
  • Želatína - 10 g;
  • Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia aristokratická alkoholická želé:

  • Cukor sa rozpustí v pitnej horúcej vode a potom nalejte tam želatínu, po ktorej trvajú 20 minút;
  • Jahody sa očistia od chvostov, dôkladne sa umyjú a dajú sceďte, potom osušte na papierovej utierke;
  • Želatína sa zahrieva vo vodnom kúpeli tak, aby boli zrnká úplne rozpustený;
  • Do vychladnutej hmoty sa opatrne naleje šampanské miešame, kým sa pena neusadí a nalejeme do silikónových formičiek resp misky, naplňte ich do 1/3 celkového objemu;
  • Forma so želé vložte na 10 minút do mrazničky, aby ste ju vyrobili tvrdené;
  • Formuláre vyberieme z mrazničky a poukladáme do rovnomernej vrstvy jahody, po ktorých pridáme zvyšok želé zmesi a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.

Akýkoľvek recept na alkohol želé nevybral domáci majster, môže si byť istý, že výsledok poteší všetci jeho hostia.