Recept na domáce klinčekové víno

Anonim

Receptov na výrobu vína a komponentov, z ktorých sa vyrába, je veľa. Domáci vinári radi experimentujú s rozmanitými ingredienciami, výsledkom čoho sú originálne a lahodné alkoholické nápoje, ktoré vyvolávajú pocit obdivu aj medzi gurmánmi a znalcami kvalitného alkoholu.

Klinček je jedna zo vzácnych ingrediencií, ktorá sa na výrobu alkoholických nápojov a najmä vína často nepoužíva. Najčastejšie sa klinčeky používajú ako korenie alebo korenie, ale použiť ho ako hlavnú surovinu na výrobu vína, takáto myšlienka nenapadne každého domáceho majstra.

Dnes existuje viac ako 300 druhov klinčekov. U nás sa vyskytuje v 120 názvoch a v niektorých prípadoch sa pestuje v domácich skleníkových podmienkach.

Výhody tejto rastliny pre ľudský organizmus sú jednoducho neoceniteľné. Vďaka svojim vlastnostiam má klinček výborný povzbudzujúci účinok, pôsobí aj ako diuretikum alebo hemostatikum. Okvetné lístky karafiátu sú vynikajúce antiseptikum, ktoré ničí nebezpečné mikroorganizmy a vírusy.

Ten, kto mohol ochutnať klinčekové víno, si vždy zapamätá jeho originálnu a príjemnú chuť a vôňu. Hoci sa niekomu zdá, že tento nápoj je určený pre labužníkov so zvláštnou vzácnou chuťou, v skutočnosti si na ňom pochutia takmer všetci znalci alkoholu.

Na výrobu kvalitného klinčekového vína v bežných domácich podmienkach bude domáci majster potrebovať:

  • Čistá prevarená voda - 5 l;
  • Karafiát (celé kvety) - 5g;
  • Cukor - 1,3 kg;
  • Pomaranče - 2 ks;
  • Citróny - 2 ks;
  • Vínne kvasnice - 10 g;
  • Dubový prášok - voliteľné a podľa chuti.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

  • Kvety klinčekov sú starostlivo triedené a zanechávajú tie najčerstvejšie a neporušené;
  • Kvety sa dajú do pohára spolu s citrónovou a pomarančovou kôrou, potom sa celá zmes zaleje prevarenou vodou;
  • Nádoba sa uzavrie pevným viečkom a nechá sa 2 dni, počas ktorých sa nádoba pravidelne pretrepáva;
  • Na konci funkčného obdobia sa budúce víno naleje do pohára z tmavého skla a kvety sa nechajú na dne;
  • Pomocou špeciálneho sifónu na víno sa nápoj vypustí z kvetinového sedimentu a preleje do inej nádoby;
  • Do sladiny pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu, potom pridajte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
  • Vínne kvasnice sa zriedia v teplej vode v samostatnom malom kastróliku a lúhujú sa 20 minút, kým sa neobjaví „penová čiapka“, potom sa zmes naleje do budúceho vína;
  • Aby sa víno stalo adstringentnejším, pridáva sa doň dubový prášok, ale tento krok je ponechaný na uváženie užívateľa;
  • Pohár s mladinou a zriedenými vínnymi kvasnicami sa uzavrie vodným uzáverom a umiestni sa na teplé a tmavé miesto;
  • Proces fermentácie prebieha svojvoľne, až do úplného zastavenia činnosti kvasiniek;
  • Po ukončení fermentačného procesu sa víno stočí do fliaš a nechá sa opäť 7 dní, aby sa nápoj uvaril a plne sa vzdal svojich vlastností;
  • Po 1 týždni je klinčekové víno úplne pripravené na degustáciu a pitie.

Klinčekové víno je úžasný nápoj, ktorý ozdobí každý sviatočný stôl a hodí sa k mnohým jedlám a maškrtám. Používa sa aj ako účinná liečba a profylaktikum v prípade choroby alebo jej ohrozenia.

Nápoje

Čítaj viac: