Čím a ako riediť vodku
Obsah:
- Ako riediť vodku s vodou
- Akú vodu vziať na chov
- Čím iným sa dá riediť vodka?
- S čím sa dá zmiešať vodka: recepty na koktaily
Tradícií spojených s akýmkoľvek obľúbeným alkoholom je dosť. A vodka nie je výnimkou: každý počul, že by sa mala vypiť čistá a na jeden dúšok, čím sa podporuje množstvo prípitkov počas osláv a priateľských stretnutí. Toto je veľmi častá mylná predstava, ktorú jednoducho odmietame podporiť.
Radi vám prezradíme, ako môžete vodku riediť, pretože je súčasťou množstva kokteilov rôzneho stupňa zložitosti. Vyzbrojení takými užitočnými znalosťami a po príprave niekoľkých long drinkov môžete objaviť nové aspekty chuti známeho nápoja.
Ako riediť vodku s vodou
Počkaj, prečo je to vôbec potrebné? Hovorili sme predsa o kokteiloch, no, keď si dáte sódu, ľad a trochu Stolichnaye, môžete tiež niečo vymyslieť, aj keď to tak väčšinou vôbec nie je. Vo väčšine prípadov sa vodka riedi vodou, aby sa jednoducho znížila sila nápoja na 30 alebo dokonca 20 stupňov.
Často sa to robí pred bohatou hostinou, keď je veľa jedla, ale nechcete sa opiť (životný trik pre chytré gazdinky). Alebo keď je alkohol veľmi silný (ako Smirnoff pri 56 °) a existujú vážne obavy, že vo svojej čistej forme popáli pažerák.
Dôvody riedenia sú rôzne, ale hlavné je, ako vodku správne riediť, a to sa dá urobiť jedným z niekoľkých spôsobov:
- podľa Fertmanovej tabuľky (alebo jej ekvivalentu) - samozrejme je primárne zostavený na alkohol, ale poslúži aj vo vašom prípade;
- pomocou špeciálnej online kalkulačky;
- podľa vzorca odvodeného na tento účel.
Teraz sa pozrime na spôsoby chovu podrobnejšie. Použitie Fertmanovej tabuľky je jednoduché: nájdite aktuálnu silu nápoja v jednom stĺpci (alebo stĺpci, v závislosti od formátu náplne) a ten, ktorý potrebujete v druhom, a pozrite sa do priesečníkovej bunky, aby ste videli, koľko tekutiny potrebujete. .
Napríklad na získanie 30% vodky zo 40% vodky je potrebné zriediť 1 liter alkoholu s 335 mililitrami vody.
Používanie online kalkulačky je ešte jednoduchšie: do príslušných polí zadajte aktuálnu a požadovanú hodnotu pevnosti, kliknite na tlačidlo - a je to, výpočet je u konca. No, keď nie je prístup na internet, pomôže vzorec, ktorý tiež nie je nijak zvlášť náročný na pochopenie:
(A x B/C) – B=objem vody (mililitre), kde
A je počiatočná koncentrácia alkoholu, B je objem nápoja, C je požadovaný počet stupňov.
Vezmime si rovnaký príklad ako predtým – na porovnanie výsledkov. Povedzme, že chcete zriediť liter vodky (B) zo 40 stupňov (A) na 30 stupňov (C). Po dosadení hodnôt do vzorca uvidíme:
(40 x 1000/30) – 1000=333
Výsledok je rovnaký ako podľa Fertmanovej tabuľky (chyba 2 mililitre je nepodstatná), čo znamená, že vzorec funguje, že sa dá použiť.
Akú vodu vziať na chov
Na riedenie sú kladené dostatočne prísne požiadavky - musí byť:
- čistý - nečapovaný, nevarený, nedestilovaný, ideálne jarný;
- minimálna tvrdosť a s čo najmenším obsahom soli;
- maximálne inertný - žiadny cudzí zápach, farba, chuť;
- chladené - najlepšie aspoň do 20 stupňov, aj silnejšie.
Vedeli ste? Ak chcete poriadne riediť, nalejte vodku do vody, nie naopak. V opačnom prípade sa výsledná zmes začne zahrievať. V dôsledku takejto reakcie sa uvoľnia všetky toxíny obsiahnuté v molekulách tekutín, čo znamená, že nápoj sa nielen zakalí či zapácha, ale bude aj škodlivý.
Zriedením, ktoré nespĺňa tieto požiadavky, riskujete, že sa nápoj pokazí: v kombinácii s nevhodnou vodou bude „biela“ kyslá a horká a získa nepríjemný zápach. O cloudingu už mlčíme - toto je najbežnejší dôsledok (aj keď nie najkritickejší).
Dokonalé "biele" sa ľahko pije, nič nevonia, nuansy cítiť až v dochuti - pálenie, jemnosť, horkosť a pod. Chuťové črty dobrého nápoja sa šikovne odhalia pomocou kyslých uhoriek, sleďov, nakladaných húb a iných vhodných maškŕt. Ale keď si dáte dúšok, určite by ste nemali cítiť chuť alkoholu a voda ju len pomáha odstrániť z nápoja nie najvyššej kvality. A neriskujete, že sa opijete - aj chov má svoje výhody.
Čím iným sa dá riediť vodka?
- Iné alkoholické nápoje – s ginom, vermútom, -rum-, -tequilou-, likérom, koňakom, -vínom-, -šampanským- alebo aj pivom - v rôznych variantoch proporcií. Robí sa to na vytvorenie všetkých druhov kokteilov rôzneho stupňa zložitosti a „údernej sily“.
- Šťavy - pomaranč, čerešňa, grapefruit, jablko, citrón, brusnica, granátové jablko - možností je veľa. Klasika rýchlo uvariteľných, chutných a kvalitných omamných zmesí.
- Nealkoholické nápoje – bežné a tonikum, sýtené a nie. V zozname najpoužívanejších coly, fanty, sprite, kávy a dokonca aj Red Bullu (a jeho analógov).
- Ocot - ale toto je už na lekárske účely, nie na vnútorné použitie, ale na mletie. Ako sa hovorí, úplne iný príbeh a ľudová alternatíva liekov proti horúčke.
Možností je veľa, no nie všetky sú rovnako chutné a zdravé, najmä v kombinácii s inými druhmi alkoholu. A ak s ginom, rumom, martini a množstvom silných nápojov, pri dodržaní rozumného dávkovania a správnych proporcií dokážete pripraviť šik koktaily, teda nie práve tie najvydarenejšie kombinácie.
Ruff (vodka s pivom) alebo Northern Lights (so šampanským) sa teda nelíšia nejakou jemnou vôňou alebo obzvlášť príjemnou chuťou, ale rýchlo omamujú (vďaka ohromujúcim účinkom plynov) a spôsobujú bolesť hlavy alebo dokonca silnú kocovinu. ráno.Pár s vínom alebo koňakom môže poskytnúť ešte drsnejší účinok - všetko víno má siričitany, ktoré sa tvoria pri zmiešaní.Pri energetických nápojoch si treba dávať pozor. Áno, káva v kombinácii s Russian Standard, kolou a ľadom dokonale tónuje, áno, Khortitsa spolu s Red Bullom získa nové odtiene chuti a pozoruhodne oživí. Pamätajte však, že každý takýto povzbudzujúci koktail zaťažuje srdce a nervový systém, preto sa odporúča piť maximálne jednu alebo dve porcie za večer.
Džúsy sú úplne iná záležitosť: poskytujú príjemnú chuť a dokonca poskytujú užitočný účinok. Takže napríklad pri zmiešaní s čerešňou v pomere 1 ku 3 sa alkohol do krvi vstrebáva pomalšie a spojením alkoholu s grapefruitom alebo citrónom získate veľmi osviežujúci nápoj.
S čím sa dá zmiešať vodka: recepty na koktaily
Rozmanitosť zaujímavých zmesí je taká veľká, že ani pri veľkej túžbe nebude možné pokryť všetky hodné možnosti. Preto sa zameriame na tie najznámejšie, ikonické, originálne - tie, ktoré by mali byť uvarené ako prvé.
Skrutkovač
- 1 diel bielej zmiešaný s 2,5 dielmi pomarančovej šťavy;
- pridajte ľad, potom pohár ozdobte plátkom citróna.
Koktejl je hotový - jednoduchý, rýchly, lacný, chutný. Dnes sa Screwdriver vyrába takmer s akoukoľvek vodkou (napríklad ten istý Celsius bude fungovať v pohode) a nielen s pomarančovým džúsom, ale aj s niečím podobným, napríklad s grapefruitom .
Bloody Mary
Ďalšia klasika, ktorá chutila každému, od mladých ľudí na Halloween až po dôchodcov na vidieku počas pekného večera.
Pozor, kokteil Bloody Mary sa nemieša a pije sa po malých dúškoch.- nalejte paradajkovú šťavu (25 ml) do pohára, potom „malú bielu“ (50 ml), potom citrónovú čerstvá (5 ml);
- nápoj posypte korením a soľou (podľa chuti).
Reštrukturalizácia
Toto majstrovské dielo bolo vynájdené koncom 80. rokov v ZSSR (odtiaľ názov). Podávalo sa v najprestížnejších reštauráciách hlavných miest – zahraničným turistom a predstaviteľom straníckej elity. Skutočný symbol éry, doteraz milovaný.- nalejte 30 ml svetlého rumu a vodky do pohára (akéhokoľvek, ale Stolichnaya bude obzvlášť autentická voľba);
- pridajte brusnicový džús (90 ml), ktorý možno pre pikantnosť zriediť citrónovou šťavou (5 ml);
- naplňte cukrovým sirupom (15 ml).
Ingrediencie si však môžete zmiešať v akomkoľvek poradí - kokteil si upravte podľa ľubovôle, jeho chuť sa nezmení.
Ľadový čaj Long Island
Skvelý príklad toho, ako zaujímavý mix sa dá vyrobiť z viacerých druhov alkoholu naraz.- vezmite si 20 ml rumu, ginu, vodky, tequily a pomarančového likéru;
- nalejte kolu (60 ml) a citrónovú šťavu (30 ml);
- na vychladenie a rozriedenie kokteilu môžete pridať pár kociek ľadu.
Vedeli ste? Ďalším referenčným príkladom je legendárna Vesper z kníh a filmov o Jamesovi Bondovi. Podľa pôvodnej receptúry pripadajú na 3 diely ginu 1 - vodka, 1/2 - Kina Lillet alebo biely vermút, na chladenie - kocky ľadu, na ozdobu a chuťovky - oliva. Agent 007 miluje len to najlepšie, takže aj vy - vezmite si talianske martini, Smirnoff, -Gordon's Gin- na prípravu a užívajte si. Napriek tomu, že koktail obsahuje niekoľko druhov silného alkoholu naraz, nie je taký opojný, ako by sa mohlo zdať.
