Hodnotenie francúzskeho šampanského

Za pravé šampanské sa dnes považujú len tie produkty, ktoré sú vytvorené určitou technológiou vo Francúzsku, priamo v oblasti Champagne. Ostatné nápoje, aj keď nesú tento výraz vo vlastnom názve, patria do segmentu šumivých vín.

A ďalej v článku sa dozviete, aké znaky predurčujú kvalitu šumivých produktov, ako aj zoznámite sa s obľúbenými značkami francúzskeho šampanského, ktorých zástupcovia zaručene nestratíte na kvalite a chuti.

Viete? Priemerný tlak vo fľaši šampanského bez ohľadu na značku je 5-6 atmosfér, čo je takmer dvojnásobok tlaku v pneumatike auta. Na základe toho nie je prekvapujúce, že nápoj sa plní do fliaš s hrubým sklom.

Aké kritériá určujú kvalitu rôznych značiek francúzskeho šampanského

Pred výberom nápoja na osobnú degustáciu by ste sa určite mali oboznámiť so štruktúrou alkoholu. Existujú základné znaky, podľa ktorých môžete ľahko určiť kvalitu francúzskeho šumivého.

Vďaka nim sa budete môcť zakaždým rozmaznávať produktmi s vynikajúcimi chuťovými a aromatickými vlastnosťami. Medzi hlavné kritériá, ktoré určujú kvalitu šampanského patria:

• Šumivé.

Pri výbere svetlého a voňavého alkoholu na večernú degustáciu dbajte na počet a rovnomerné rozloženie bubliniek oxidu uhličitého vo fľaši. Alkohol musí byť nasýtený vzduchovou bázou, ktorá je rovnomerne rozložená po celej nádobe.

Pozor aj na iskrivý výkon po odzátkovaní. Plyn z nádoby by mal vychádzať rovnomerne po dlhú dobu. Ak rýchlo opustil nádobu, mali by ste sa zamyslieť nad kvalitou konkrétnej značky šampanského.

• Kyslosť.

Prítomnosť kyslej zložky je dôležitý bod, ktorý by ste nemali zanedbávať. Ak je hladina kyseliny o rádovo vyššia ako normálne, takéto francúzske šampanské by sa malo považovať za pokazené. Prebytok kyseliny v chuti teda automaticky naznačuje, že alkohol je buď preč, alebo je falošný.

• Odroda hrozna.

Dnes môže byť šampanské jednorazový aj miešaný nápoj. Zároveň je vo Francúzsku povolené vyrábať tento alkohol na báze 7 rôznych odrôd viniča, ale najčastejšie sa vyrába z Pinot Noir, Pinot Meier a Chardonnay.

• Obsah cukru.

Pri výbere vína si určite dávajte pozor na cukor v jeho zložení. Čím viac je, tým má šampanské menej prirodzenej chuti. Všetky francúzske šumivé produkty sú zároveň rozdelené na extra brut (6 g cukru), brut (od 6 do 15 g), extra suché (od 15 do 20 g), suché (od 20 do 35 g), suché polosladké (od 33 do 35 g) a polosladké (do 50 g).

• Farba.

Značky šampanského z Francúzska dnes dokážu rozmaznávať spotrebiteľa sýtou farbou odtieňov, no zároveň zlatá a ružová zostávajú hlavnými nezmenenými farbami nápojov. Navyše, najčastejšie sa vyskytujú zlaté a slamené verzie produktov, no podľa štatistík tvorí ružová len 1% z celkového počtu.

• Chuť.

Najlepšie francúzske šampanské je samozrejme brut, ktoré je úplne bez sladidiel.Aj malé množstvo cukru môže radikálne zmeniť gastronomickú hodnotu produktu, a preto skúsení degustátori odporúčajú začať sa zoznamovať s francúzskymi produktmi so suchými produktmi. Navyše, toto šampanské sa najlepšie podáva ako aperitív.

Vedeli ste? Rýchlosť korku vyletujúceho z fľaše sektu pri izbovej teplote môže dosiahnuť 100 km za hodinu.

Rebríček najlepších značiek

Na základe vyššie uvedených znakov kvalitného šumenia nezanedbávajte hodnotenie značiek, ktoré si už získali dôveru širokého publika spotrebiteľov.

Ďalej vás pozývame preskúmať názvy francúzskych šampanských, ktorých každý výrobok vás v čase spotreby určite obklopí tými najjasnejšími chuťovými farbami:

Veuve Clicquot Ponsardin

Veuve Clicquot je dôstojné prvé miesto v rebríčku produktov, ktoré zvažujeme. Tento produkt dokonale spája vyváženú sviežu vôňu, jemnú ovocnú dochuť a očarujúcu dochuť založenú na podtónoch bieleho ovocia, teplého chleba a vanilky. Od roku 1987 sa známa spoločnosť stala súčasťou skupiny Moet Hennessy-Louis Vuitton a teraz je každý značkový výrobok právom považovaný za luxus.

Moet & Chandon

Rozpoznateľné na všetkých kontinentoch, ozdobené čiernou stuhou zapečatenou červenou pečaťou. Výrobky značky -Moet- a Chandon boli dodávané na dvor Ľudovíta XV., ako aj anglického kráľa Edwarda VII. Dnes je spoločnosť hlavným dodávateľom alkoholu pre súťaž Zlatý glóbus a priamo pre dvor britskej kráľovnej Alžbety II.

Dom Perignon

Žiariace exkluzívnou históriou. Meno dostal po vinárovi mníchovi, ktorému sa často pripisuje vynález technológie šampanského. Dnes vlastní ochrannú známku Dom Perignon známa korporácia Moet and Chandon.

Louis Roederer

Jedna z najprestížnejších kolekcií liehovín, ktorá bola dodávaná v krištáľových karafách na dvor Alexandra II. Momentálne sú nádobky tohto alkoholu zdobené zlatými tónmi a v strede etikety určite nájdete korunku.

Piper-Heidsieck

Výrobky tejto značky sa často nazývajú šumivý Hollywood. Práve tieto nápoje zvyčajne sprevádzajú rôzne podujatia a ocenenia pre hercov, vrátane preberania Oscara.Pod značkou Piper Heidsieck vznikla najväčšia fľaša šampanského na svete. Jej výška bola 1 m 82 cm.

G.H. Mama

Populárna značka šumivého vína v postsovietskom priestore, vyznačujúca sa najflexibilnejšou kombináciou ceny a kvality. Zároveň sa na celom svete Mumm často spája so športom, extrémnymi športmi, cestovaním a objavovaním. Táto značka je sponzorom rôznych podujatí. Fľaša takéhoto nápoja sa nachádza v rukách víťazov pretekov Formuly 1.

Krug

Alkohol vyrábaný v obmedzenom množstve, len 100 000 fliaš ročne. Vďaka zreniu 6-8 rokov v špeciálnych podmienkach získava alkohol vynikajúce organoleptické vlastnosti. Najdrahšia fľaša vína tejto značky sa v roku 1928 predala na aukcii za 21,2 tisíc dolárov.dolárov.

Pol Roger

Nápoje tejto značky môžete ľahko vidieť vo filmoch o anglickom špiónovi Jamesovi Bondovi a mnohých ďalších filmových filmoch. Paul Roger bol tiež považovaný za obľúbené šumivé víno Winstona Churchilla.

Salón

Vyžiadaná kolekcia nápojov, ktoré je dosť ťažké zohnať v obchodoch. Malá rovnomenná spoločnosť vyrába alkohol výhradne v obmedzenom množstve. Za 100 rokov spoločnosť potešila spotrebiteľov iba 50 tisíc fľašami svojich produktov. Nápoje spoločnosti sú založené na hrozne Chardonnay tej najlepšej úrody.

Vedeli ste? Šampanské sa často používa pri rôznych symbolických rituáloch. Napríklad fľaša dobrého sektu sa nechá na výročie svadby alebo sa vypije pri narodení prvého dieťaťa.Najobľúbenejším rituálom spojeným s týmto nápojom je krst lode. Pri prvom spustení lode na vodu je zvykom, že námorníci rozbijú fľašu sektu o bok. Toto sa robí pre šťastie.

Vychutnajte si každý dúšok nášho charakteristického nápoja

Nakupujte len značkové alkoholické zostavy na osobné ochutnávky na základe základných znakov kvality alkoholu, ako aj priamo na základe hodnotenia obľúbenosti určitých značiek.

Môžete sa teda obklopiť nádhernou farbou organoleptických farieb, ktorá dokáže uspokojiť záujmy aj toho najnáročnejšieho degustátora.

Zájdite si do najbližšieho obchodu po fľašu francúzskeho sektu práve teraz.